Adaçayı, yemek pişirmede ve halk hekimliğinde kullanım

Esansiyel yağların geniş dağılımı, kimyasal bileşimlerinin zenginliğinden kaynaklanmaktadır. Adaçayının yemek pişirmede ve tıpta kullanımı günümüzde nadir görülen bir olgu değildir.

İçerik:

• Adaçayı bitkisi: açıklama
• Bahçede ve pencere kenarında adaçayı yetiştirmek
• Bitkinin tıbbi özellikleri
• Adaçayının yemek pişirmede kullanımı: tat nitelikleri, nelerle birleştirilebileceği
• Taze adaçayı ile tarifler
• Adaçayı çayı nasıl yapılır
• Kimlerin adaçayı kullanması önerilmez?

Adaçayı bitkisi: açıklama

Tüm Akdeniz kıyılarında yaygın olan Lamiaceae familyasının çarpıcı bir temsilcisi. Yemek pişirmede, halk hekimliğinde ve bahçecilikte kullanılır.

En ünlü tür, karakteristik özellikleriyle tanınabilen Bahçe Adaçayı'dır:

• Ortalama yükseklik - 80 cm;
• Dik gövdenin şekli zayıf tetrahedraldir, yuvarlaklığa daha yakındır, üst kısımda bol miktarda dallanmış ve tüylüdür;
• Çiçeklenme dönemi yazın ilk yarısında başlar ve sezon boyunca sürer. Renk ağırlıklı olarak mordur;
• Yapraklar tüylü, gri-yeşilimsi renktedir, şekli uzatılmış, mızrak şeklinden oval'e kadar değişebilmektedir. Boyları 10 cm'ye kadar büyürler, karakteristik olarak üst yapraklarda yaprak sapı bulunur ve alt yapraklarda bunların tamamen yokluğu;
• Bitki kendi kendine kısırlaşan bir türdür ve yalnızca çapraz tozlaşma sonucu meyve verir. Tohumlar yaz sonunda - sonbahar başında ulaşır;
• Kök sistemi lifli tiptedir ve önemli boyutlara ulaşabilir.

Çiçekle hem kişisel arazilerde hem de vahşi doğada buluşabilirsiniz. Bitki dayanıklı ve iddiasız.

Bahçede ve pencere kenarında adaçayı yetiştirmek

Nerede yetiştiğine bakılmaksızın ekim ve bakım kuralları çok farklı değildir.

Dikim için birkaç seçenek vardır: tohumlar ve kesimler, ancak şunu dikkate almak önemlidir:

• Ekimden önce tohumların geçici olarak suya konulması veya çimleninceye kadar bir süre nemli gazlı bez içinde tutulması tavsiye edilir.
• Çimlenen tohumlar nemli toprağa 5 mm derinliğe kadar ekilebilir. İlk sürgünler ay sonuna kadar görülebilir;
• Bu ay boyunca bitkinin sistematik olarak sulanması ve toprağın kurumasına izin verilmemesi önemlidir;
• Çelikler dikerken uzunluğu 10 cm'den az olmayan sağlıklı sürgünlerin seçilmesi tavsiye edilir.Ekimden önce üsttekiler hariç tüm yaprakları çıkarmanız ve kesimi bir bardak suya koymanız gerekir. çimlendikten sonra kök salıyor - bitki;
• Bahçeye dikim için iyi aydınlatılmış, taslaklardan korunan alanların seçilmesi önemlidir;
• Dikim için toprak nefes alabilen ve yeterince verimli olmalıdır. Pencere kenarında büyürken etli bir karışım kullanılması tavsiye edilir;
• Tencereye toprak dökmeden önce drenaj için tabana bir kat genişletilmiş kil koymak önemlidir. En az birkaç litre kapasiteli büyük kapların tercih edilmesi tavsiye edilir.

Kardeşlenme sürecini etkinleştirmek için sistematik olarak budama yapılması tavsiye edilir. Yaz başında organik gübre eklemeyi unutmamak önemlidir.

Bitkinin tıbbi özellikleri

Çiçeğin yapraklarındaki büyük miktardaki uçucu yağlar, tohumlarındaki proteinler ve yağlı yağlar ile kumarin, geleneksel ve alternatif tıpta yaygın kullanımının temel sorumlusudur.

İçin kullanılır:

• Enflamatuar süreçlerin yayılmasını durdurmak;
• Hematopoietik fonksiyonun restorasyonu;
• Gastrointestinal sistemin artan salgı fonksiyonu;
• Böbrek, karaciğer, gastrointestinal sistem hastalıklarının tedavisi;
• Bağışıklık sisteminin savunma kapasitesinin arttırılması;
• Jinekolojik hastalıkların önlenmesi;
• Yanıkların, yaraların, çıbanların, ülserlerin ve diğer cilt hastalıklarının tedavisi.

Sapların, yaprakların ve çiçeklerin üst kısımları bitki için tıbbi hammadde görevi görür. Bu durumda sadece otoyollardan uzakta yetişen ve zararlı madde biriktirmeyen çiçekler kullanılır.

Adaçayının yemek pişirmede kullanımı: tat nitelikleri, nelerle birleştirilebileceği

Yemek pişirmede tıptan farklı olarak sadece cam kavanozlarda saklanan kurutulmuş yapraklar kullanılır. Ekşi bir aroması ve kendine özgü bir tadı vardır, bu nedenle kesinlikle dozlanmış miktarlarda kullanılmalıdır.

Baharat olarak sebze, balık ve etle iyi gider. Genellikle konserve yiyecek ve içeceklere katkı maddesi olarak kullanılır. Kekik, biberiye, mercanköşk ve kekik gibi baharatlarla iyi uyum sağlar.

Dozlarda kullanıldığında baharat, yemeğe hafif, özel bir acılık katar. Ancak çok fazla baharatın yemeği bozabileceğini dikkate almak önemlidir.

Adaçayı baharat olarak kullanmayla ilgili videoyu izleyin:

Taze adaçayı ile tarifler

Taze adaçayı yaprakları genellikle içeceklerin, köpüklerin ve etin pişirilmesinde kullanılır.

Yapraklar en sıradan yemeği bile eşsiz kılan özel notlar ekler:

• Canlandırıcı armut ve limon içeceği - ince kıyılmış limonu bir bardakta kırılmış buzla karıştırın, armut suyu ve su ekleyin. Son olarak içeceği adaçayı yapraklarıyla süsleyin;
• Güveç - Eti (tavuk budu) altın rengi kahverengi olana kadar kısık ateşte kızartın, ardından adaçayı ve biberiye yapraklarını ekleyin, sirkeyi dökün. Tamamen pişene kadar yemeği yarım saat kısık ateşte pişirin.
• Taze yapraklar yemeğe daha yoğun bir tat verir ve bu da onu kurutulmuş yapraklardan önemli ölçüde ayırır. Bu nedenle dikkatli kullanılması tavsiye edilir.

Videoyu izlerken başka bir adaçayı yemeği tarifi öğreneceksiniz:

Adaçayı çayı nasıl yapılır

Çay demlemek için adaçayını poşetlerde paketlenmiş olarak veya eczaneden ambalajsız olarak satın alabilirsiniz. Ayrıca ham maddeleri kendiniz hazırlayabilirsiniz: üstteki yaprakları ve çiçekleri toplayın, kurutun ve sıkıca kapatılmış bir kapta saklayın.

Hazırlamak için adaçayının üzerine su dökün ve bal, limon veya portakal ekleyerek günde bir bardak için. İkincisi özellikle önemlidir, çünkü saf haliyle bu tür çayın ağızda kalan acı bir tadı vardır.

Herhangi bir nedenle bu çayı saf haliyle beğenmediyseniz normal çayın içine ekleyebilirsiniz. Bu, etkinliğini azaltmayacaktır.

Kimlerin adaçayı kullanması önerilmez?

Diğer şifalı bitkiler gibi kullanım endikasyonlarının yanı sıra kontrendikasyonları da vardır. Bu nedenle doktorlar adaçayının iki aydan fazla ara vermeden içilmesini ya da çok kuvvetli demlenmesini önermiyor.

Aşağıdaki durumlarda kesinlikle tüketilmesi tavsiye edilmez:

• Alerjisi olan;
• İlkokul ve gençlik yılları;
• Akut böbrek yetmezliği;
• Epilepsi;
• Hipotansiyon;
• Endometriozis;
• Rahim miyomları;
• Polikistik hastalık.

Çay tüketirken hamilelik ve emzirme döneminde tüketimin durdurulması gerektiğini dikkate almak önemlidir. Düşük yapma veya süt miktarının azalması riski vardır.

Adaçayı tıpta ve yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Hastalıkların tedavisinde ve önlenmesinde ilaç olarak kullanılır, yemeklerin tadını iyileştirmek için baharatlar kullanılır.