İsviçre pazı

Yaprak pancarı (pazı), hemen hemen her ev arsasında yetiştirilen sıradan bir pancar çeşididir. Sıradan pancarlardan farklı olarak yaprak pancarları vitaminler, şekerler ve proteinler açısından daha zengindir, karoten ve demir, potasyum ve sodyum gibi mikro elementler içerir.

Şu anda, yaprak saplarının boyutu, kalınlığı ve rengi (beyazdan kırmızıya) farklı olan çeşitli pancar çeşitleri yetiştirilmektedir. İsviçre pazı sadece diyeti çeşitlendirmekle kalmaz, aynı zamanda güzel görünümü sayesinde herhangi bir çiçek yatağını süsleyebilir.

Avrupa'da İsviçre pazısına pazı denir ve yaygın olarak yetiştirilir. Pazı bakımı kolaydır ve soğuk sıcaklıkları iyi tolere eder. Bu nedenle Rusya'nın merkezinde bile Nisan ayı başlarında ekilebilir.

İkinci ekim genellikle Temmuz ayında, son ekim ise Eylül ayında yapılır. Böylece kesintisiz olarak yeşil hasat elde edilebilmektedir.

Erken hasat için yaprak pancarları kıştan önce, kış sarımsaklarıyla birlikte veya biraz sonra ekilebilir.
Ekimden önce tohumlar 1,5-2 saat manganez çözeltisine batırılır. Pazı yatağını güneşli bir yere koymak, herhangi bir organik gübre ile kazmak ve iyice gevşetmek daha iyidir. Tohumlar nemli toprakta 2-3 cm derinliğe, birbirinden 20-25 cm mesafeye ekilir.

Büyüme döneminde pazı bol sulamaya ihtiyaç duyar, aksi takdirde yapraklar çok sert ve tatsız olur.

Hasat, bitki 5-7 yapraklı bir rozet oluşturduğunda başlar.Büyük yapraklar tamamen kesilerek en küçükleri ortada bırakılır. Yaprakları topladıktan sonra bitkinin sulanması gerekir.