Patates Karatonu

Patates değerli tarım ürünlerinden biridir. Modern pazar, olgunlaşma süresi, yumru büyüklüğü, verim, tat, nişasta içeriği ve hastalık direnci açısından farklılık gösteren birçok farklı patates çeşidiyle doludur.

Erken olgunlaşan sofralık çeşitlerden biri de Karaton patatesidir. Rusya'da Orta Volga ve Kuzeybatı bölgelerinde aktif olarak yetiştirilmektedir.

Patates fidanı orta büyüklükte olup yarı dik veya yayvan bir şekle sahiptir. Beyaz çiçeklerle çiçek açar. Patates yumruları orta büyüklükte, oval-yuvarlak şekillidir. Bir yumrunun ağırlığı 60 ila 110 gram arasında değişmektedir. Karaton patatesleri sarı ten rengi ve küçük gözlerle karakterize edilir. Patates posası açık sarıdır.

Mükemmel bir tada sahip olan bu çeşit, yaklaşık %11 – 14 oranında nişasta içerir. Karaton'un verimi hektar başına 200 ila 340 sent arasında olabilir. Her şey büyüme koşullarına ve uygun bakıma bağlıdır. Patateslerin muhafaza kalitesi oldukça yüksektir, yaklaşık %98. Aynı zamanda çeşidin pazarlanabilirliği %75 ile %93 arasında değişmektedir.

Karaton patatesleri, patates nematoduna, yaprak kıvırcıklığı virüsleri “A” ve “U”ya ve kansere karşı oldukça dayanıklıdır. Bu çeşitliliğin dezavantajı geç yanıklığa karşı zayıf direncidir.

Karaton'un değeri aynı zamanda işlemeye evrensel uygunluğunda da yatmaktadır. Sadece patates püresi yapmak için değil aynı zamanda cips ve kurutma için de uygundur.

Karaton diğer erkenci patates çeşitleriyle karşılaştırıldığında iyi özelliklere sahiptir.