Taze ve Pişmiş Şalgamların Unutulan Faydaları

Turp
Bugün pek çok insan şalgamı yalnızca eski masallardan ve deyişlerden biliyor. Ancak bu bahçe bitkisi tamamen hak ettiği şekilde unutulmadı. Gerek günlük beslenmede gerekse birçok hastalığın tedavisinde şalgamın faydaları çok eskiden beri bilinmektedir. Herkes “Üstler ve Kökler Hakkında” masalını ve buharda pişirilmiş şalgamlarla ilgili atasözünü hatırlar, şalgamın vücuda hangi özellikleri getirdiğini anlamaya çalışalım.
İçerik:

Şalgam, bahçe bitkisi

Turp - otsu bitki Brassicaceae veya Cruciferous cinsinden. Birkaç bin yıldır insanlar tarafından bahçe ürünü olarak yetiştirilmektedir. Akdeniz ülkelerinde yaygın olmasına rağmen bitkinin doğduğu yer Asya olarak kabul ediliyor. Pek çok Avrupalı ​​halk, eski çağlardan beri şalgamı hem taze hem de pişmiş olarak yiyecek olarak kullanmıştır. Rusya'da 18. yüzyıla kadar ana bahçe sebzesiydi, ta ki yerini ithal patates almaya başlayana kadar.
Şalgam, kalın, genişletilmiş kökü nedeniyle bu kadar popüler oldu. Tohumların ekiminden sonraki ilk yılda oluşur. Tesisin toprak üstü kısmı şu şekilde temsil edilir:
  • bazal yaprakların rozeti
  • kök
  • kök yaprakları
  • çiçeklenme
Bitki genellikle yaşamın ikinci yılında çiçek açar. Çiçeklenme bir şemsiyedir, küçük limon sarısı çiçeklerden oluşur. Meyve koyu kahverengi tohumlara sahip bir bakladır.Toprak üstü kısımları halk hekimliğinde kullanılırken, kalın, etli şalgam kökü de gıda olarak kullanılıyor.

Şalgamların besin değeri ve faydaları

Şalgamların faydaları öncelikle çeşitli vitaminlerin yüksek içeriğinden kaynaklanmaktadır:
  • A
  • İLE
  • 1'DE
  • 2'DE
  • 5'te
  • $$
C vitamini içeriği açısından limonla bile kıyaslanabilir.
Şalgamlar ayrıca zengin bir dizi yararlı mikro ve makro elementle de ayırt edilir:
  • bez
  • potasyum
  • manganez
  • kalsiyum
  • kükürt
  • fosfor
  • magnezyum
  • iyot
Ayrıca 100 gram şalgam şunları içerir:
  • protein 1,5 gr
  • yağ 0,1 gr
  • karbonhidratlar 6 gr
  • Diyet lifi 1.9
Taze şalgamların kalori içeriği - 28 kcal/100 g.
Düşük kalorili içeriği nedeniyle yüksek vitamin içeriği ve mineraller açısından şalgam patatesin yerini tamamen alabilir. Öncelikle aşağıdaki hastalıklardan muzdarip olan kişilere faydalı olacaktır:
  • obez
  • şeker hastalığı
  • raşitizm
  • vitamin eksikliği
Yemek için orta boy, tatlı veya hafif baharatlı şalgam çeşitlerini seçmeye değer. Hem ısıl işlemden geçirildikten sonra hem de taze olarak tüketilebilir.

Pişirmede şalgam

Turp

Şalgam taze olarak yenebilir veya salatalara eklenebilir. Şalgam üstleri taze salatalarda da kullanılabilir. Sağlıklı, vitamin açısından zengin, düşük kalorili şalgam salataları aşağıdakilerle birlikte elde edilir:
  • havuçlar
  • pırasa ve soğan
  • pancar
  • saplı kereviz
  • elmalar
  • sarımsak
  • Kuzukulağı
  • yumurtalar
  • peynir
Şalgamlı salatalar için ideal soslar zeytinyağı ve limon suyudur. Tüm salatalar çeşitli diyetler için iyidir ve şeker ve kolesterol düzeyleri üzerinde olumlu etkiye sahiptir.
Bal ve acı biberle kızartılmış şalgamların eski tarifine göre pişirilmesi birkaç dakikadan fazla sürmez.Doğradığınız şalgamları kaynar suda üç dakika haşlayıp aynı süre yağda kırmızı acı biberle birlikte kavurmanız ve sonunda bir kaşık bal eklemeniz yeterli. Bu yemek kış aylarında bağışıklık sistemini mükemmel şekilde güçlendirir.

Herhangi bir ilk kursta şalgam, patateslerin tamamen veya kısmen yerini alabilir, bu azaltacaktır:

  • et yemeklerinin kalori içeriği
  • çorbalar
  • Rassolnikov
  • pancar çorbası

Ve elbette hiçbir şey buharda pişmiş şalgam pişirmekten daha kolay olamaz. Bunu yapmak için dört tatlı şalgam seçip soymanız, dilimler halinde kesip bir tencereye koymanız, tuz ve birkaç yemek kaşığı su eklemeniz gerekir. 50-60 dakika kısık ateşte pişirin. Yağla doldurun. Şalgam yemeklerinin sadece yetişkin erkek ve kadınlar için değil, aynı zamanda çocukların beslenmesini de mükemmel bir şekilde tamamladığını söylemekte fayda var. halk profilaktik ilacı raşitizm gelişimine karşı. Şalgam yaprakları ve kökleri halk hekimliğinde ve birçok hastalıkta kullanılmaktadır.

Halk hekimliğinde şalgam

Turp

Şalgam yaprakları ve kökleri birçok hastalığın tedavisinde ve önlenmesinde kullanılmaktadır. Şalgamlar, kötü huylu tümörler ve diyabet gibi ciddi hastalıklarla savaşmaya yardımcı olan sülforafan glukorafanin kimyasal maddesini içerir.
İnsan vücuduna girdiğinde bu madde şunları içerir:
  • antibakteriyel etki
  • yağları parçalıyor
  • toksinleri giderir
  • şeker seviyelerini azaltır
  • kalp atış hızını dengeler
Görmeyi iyileştirmek için günde birkaç kaşık rendelenmiş şalgam yemek yeterlidir. Ayrıca pamukçuk durumunda ve gastrointestinal sistemde cildin, saçın, tırnakların durumunu iyileştirecek ve mikroflorayı normalleştirecektir.
Ballı şalgam suyu soğuk algınlığına ve kalp hastalıklarına yardımcı olur. Bu ilaç, akciğer hastalıklarının tedavisinde özellikle iyi bir etki sağlar:
  • tüberküloz
  • astım
  • bronşit
Buharda pişirilmiş şalgamlardan yapabilirsiniz hastalıklar için kompresler eklemler, tuz birikintileri, çeşitli ağrı belirtileri. Şalgam kaynatma ile ağzı çalkalamak sadece diş etlerini güçlendirmekle kalmaz, kanamalarını azaltmakla kalmaz, aynı zamanda diş minesine de faydalı etki yapar.
Cilt hastalıkları için şalgam yapraklarının kaynatılmasıyla banyo yapabilirsiniz. Ayrıca, bu aşağıdakiler için mükemmel bir çözümdür:
  • uyku bozuklukları
  • sinirsel uyarılma
  • idrar taşı hastalığı
  • anemi
Şalgamların yemek pişirmede ve tıpta yaygın olarak kullanılmasına rağmen, dikkatli kullanılması veya menüden tamamen çıkarılması gereken durumlar vardır.

Şalgam kullanımına ilişkin kısıtlamalar

Şalgam kullanırken ölçülü olmak önemlidir, çünkü bazen zarar veren ürünün kendisi değil, aşırı tüketimidir. Halk tariflerinde önerilen dozajlara uymaya ve haşlanmış şalgamların çiğ şalgamlardan daha hafif olduğu dikkate alınmaya değer.
Aşağıdaki gibi hastalıkların alevlendiği dönemlerde şalgamdan tamamen vazgeçmeye değer:
  • Mide ülseri
  • oniki parmak bağırsağı ülseri
  • Eroziv gastrit
  • hepatit
  • kolesistit
  • pyelonefrit
Diyabetiniz varsa, sadece normlara uymakla kalmamalı, aynı zamanda tatlı olmayan çeşitleri de tercih etmelisiniz. Bu sebzeye karşı bireysel hoşgörüsüzlüğünüz varsa şalgamdan da vazgeçmeye değer. Kontrendikasyonların varlığına rağmen şalgamın faydaları aile menüsüne dönmeyi hak ediyor.
Şalgamın faydalarını anlatan eğitici video:
TurpTurp