Karnabahar: faydalı özellikleri ve tarım teknolojisi

Karnabahar, lahanagillerin yakın akrabası olan turpgiller familyasından beyaz, mor veya turuncu bir sebzedir.

Video: Karnabahar ve brokoli çeşitleri Bahçıvanlar için ipuçları

Bu bitki, yenilebilir kısmını oluşturan birçok çiçek salkımından dolayı adını almıştır. Bu kültür 12. yüzyılda Araplar tarafından Avrupa'ya getirildi. İlk başta sadece iklimin oldukça ılıman olduğu Akdeniz'de yetiştiriliyordu. Daha sonra Avrupa ve Asya'nın daha soğuk ülkelerinde yetişmeye uygun çeşitler ortaya çıktı.

İçerik:

• Kimyasal bileşim
• Faydalı özellikler
• Tarım teknolojisi

Kimyasal bileşim

Karnabahar birçok şey içerir vitaminler ve insan vücudunun normal çalışması için gerekli olan mineraller bu sebzenin diğer tüm türlerinden daha fazladır. Vitamin bileşimi şunları içerir:

• askorbik asit, örneğin limondan daha büyük miktarlarda;
• sinir sistemini güçlendiren, sağlıklı saç ve tırnaklar için faydalı olan biyotin (H vitamini);
• bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan A vitamini;
• D, E, H, K vitaminleri, B grubu;
• Vücuttaki yabancı bileşikleri tanıyabilen ve uzaklaştırabilen nadir bir U vitamini.

Proteinler, karbonhidratlar, lif, nişasta, pürin bileşikleri, çoklu doymamış ve organik asitler, amino asitler, nişasta ve doğal şekerler - tüm bu bileşenler insan sağlığı için gereklidir ve karnabaharda bulunur.

Mineraller - aynı zamanda bitkinin ayrılmaz bir parçası olup demir, kalsiyum, fosfor, potasyum, molibden ve diğer mikro ve makro elementleri içerir.

Bu kadar karmaşık bir bileşime rağmen karnabaharın kalori içeriği düşüktür, 100 g ürün başına sadece 30 kcal ancak aynı zamanda rahatlıkla yeterince alabilirsiniz.

Faydalı özellikler

Düşük kalorili içeriği ve benzersiz kimyasal bileşimi nedeniyle karnabahar ve faydalı özellikleri diyet beslenmesinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Vücudu atıklardan ve toksinlerden arındırır ve gençleştirir, kan damarlarının ve kemik dokusunun duvarlarını güçlendirir, metabolizmanın normalleşmesine ve bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine yardımcı olur, hematopoezi iyileştirir. Bu üründeki lif kolayca sindirilebilir ve sindirim sistemini tahriş etmez.

Yaşlıların yanı sıra kronik mide, safra kesesi, karaciğer ve bağırsak hastalıkları olanlara karnabahar yemek ve suyunu almak tavsiye edilir. Haşlanmış veya buharda pişirilmiş bu sebze, bebekler için en iyi tamamlayıcı besinlerden biridir.

Kan şekeri seviyesini düşürme özelliği nedeniyle karnabahar, diyabetli kişilerin beslenmesinde vazgeçilmezdir. Metabolizmayı normalleştirmeye yardımcı olan diğer sebzelerle birlikte yüksek kolesterol için günlük diyete dahil edilmelidir.

Video: Sağlıklı yaşa!: Karnabahar

Ürünün düzenli tüketimi erkek ve kadınlarda genital kanser olasılığını azaltır. Haricen sebze, tavuk yumurtası akı ile karışım halinde yara iyileştirici ve yanık önleyici olarak kullanılabilir.

Gut ve pürin metabolizması bozukluklarınız varsa karnabahar yemeklerini aşırı kullanmamalısınız.

Tarım teknolojisi

Büyüyen Karnabahar herhangi bir özel zorluk yaratmaz, çeşitliliği en uygun şekilde seçmek ve bazı özellikleri dikkate almak önemlidir. Açık alanda yetiştirirken, erken olgunlaşan çeşitleri tercih etmek daha iyidir, bir film serasında - hemen hemen her şeyi, temmuzdan eylül-ekim ayları arasında kendinize taze ürün sağlayacak şekilde seçebilirsiniz. Fideler Mart ayının başında ekilir, ancak onları bir apartman dairesinde veya evde yetiştirmek neredeyse imkansızdır - çok uzarlar.

İyi ekim malzemesi elde etmek için bir seraya veya en azından bir seraya ihtiyacınız vardır, bunların yokluğunda hazır fide satın almak daha iyidir. İyi aydınlatılmış bir yerde don tehlikesi geçtiğinde toprağa ekilir.

Karnabahar, beyaz lahana akrabasına göre daha fazla ısı gerektirir. Bahar sıcaklığı 4-5 dereceye düştüğünde daha sonra çiçek salkımları çok küçük ve tatsız hale gelebilir veya hiç sertleşmeyebilir. Sıcak gecelerin olduğu yaz aylarında sıcaklar çok uzun sürerse aynı durum yaşanacaktır. Bunu önlemek için sıcak günlerde sadece su içmemeniz önerilir. iniş, ama aynı zamanda sprey. Büyük kafaların olgunlaşması için en uygun sıcaklık 18-20 derecedir. Başların sararmasını önlemek için üzerleri kırık yapraklarla kapatılır.

Bitki sezonda en az bir kez gübrelenmelidir. Dikimden yaklaşık birkaç hafta sonra, bitki köklendiğinde, sığırkuyruğu ve tam mineral gübre çözeltisi ile sulanmalıdır. 10 gün daha sonra ve kafa oluşumunun başlangıcında lahana, lahana için kül veya mineral gübrelerin eklenmesiyle organik gübre ile sulanmalıdır.

Bitki asidik toprakları sevmediği için kireçlenir veya dolomit eklenir.Molibden ve bor, yumurtalıkların oluşumu için gerekli olan mikro elementlerdir, bu nedenle bunları içeren gübreler son beslemeye dahil edilmelidir.

Video: Karnabahar yetiştirme deneyimi

Diğer çeşitleri gibi karnabahar da toprağın üst tabakasında yer alan lifli bir kök sistemine sahiptir. Bu nedenle mikro element ve nem eksikliğine karşı hassastır. Taze ekimlere ihtiyaç var su ve her gün gevşetin. 6-7 yaprak oluştuktan sonra ek yan kökler oluşturacak şekilde tepelenir.