En yaygın sarımsak türleri

Kendine özgü aroması ve keskin, eşsiz tadı sayesinde sarımsak en yaygın baharatlardan biridir ve dünyanın birçok ülkesinin mutfağında çok sayıda yemeğin hazırlanmasında kullanılmaktadır. Ayrıca bu bitki en güçlü antioksidan olarak kabul edilir, bu nedenle birçok hastalığın önlenmesi ve tedavisinde kullanılır.

Sarımsak, sanılanın aksine, hem görünüş hem de karanfil büyüklüğü, tat ve aroma açısından farklılık gösteren önemli sayıda türe sahiptir. En yaygın sarımsak türleri Aleisky, Boguslavsky, Yubileiny ve Komsomolets'tir. Bu çeşitler nispeten küçüktür (kural olarak soğanın ağırlığı 30-45 gramı geçmez), çok yüksek verim, yeterli raf ömrü ve düşük sıcaklıklara dayanıklılık ile karakterize edilir.

Daha az yaygın olmayan, zar zor farkedilen dikdörtgen çizgili, grimsi-mor bir kabukla kaplı yoğun, orta büyüklükte ampullere sahip olan Petrovsky ve Polet gibi sarımsak türleridir. Bu çeşitler de oldukça verimlidir ve pratik olarak herhangi bir özel bakım gerektirmez. Gulliver, Ukraynalı Pamuk Prenses ve Gafuriysky çeşitleri gerçek devler olarak adlandırılabilir: Bu tür sarımsakların soğanları, 18 ila 20 arasında değişen çok sayıda karanfil ve genellikle yüz gramı aşan oldukça etkileyici bir ağırlığa sahiptir.Uzun süreli depolama, kurutma ve konserve için en uygun olan ve en çok baharatların ve her türlü acı sosun hazırlanmasında yemek pişirmede kullanılanlar bu sarımsak çeşitleridir.