Marul, özellikleri ve tanımı
Soğan - hem bahçede hem de yemek pişirmede tanıdık bir kültür. Şalgam soğanları, muhafaza kalitesi nedeniyle yetiştirilip ileride kullanılmak üzere depolanır. Sadece yeşillikleri için yetiştirilen soğan türleri vardır. Marulun ne olduğunu ve soğan bitkileri ailesindeki yerinin ne olduğunu anlamaya çalışalım.
İçerik:
Soğan, soğan çeşitleri
Soğan, eski çağlardan beri insanlar tarafından gıda olarak kullanılan bir üründür. Şu anda çok çeşitli çeşitleri olmasına rağmen bazı ülkelerde yabani türler hala yenilmeye devam edilmektedir.
Çoğunlukla soğan, bir ampul oluşturan çok yıllık veya iki yıllık bitkilerdir. Bazı türlerde soğan tamdır, bazılarında ise az gelişmiş olabilir.
Yabani türler arasında popülasyon arasında oldukça popülerdir. yaban sarımsağı ya da geniş yapraklı bir tür olan ayı soğanı. Bazı yabani soğanlar çok nadir bitkiler haline geliyor; örneğin, çim soğanları Kırmızı Kitap'ta nesli tükenmekte olan türler arasında bile listeleniyor. Tüm soğan mahsullerinin oldukça güçlü bir özel kokusu vardır. Toplamda binden fazla farklı soğan türü bilinmektedir; bunların en popülerleri şunlardır:
- soğan
- arpacık soğanı veya Aşkelon soğanı
- soğan veya soğan
- soğan - balçık
- frenk soğanı - soğan veya frenk soğanı
- pırasa veya arpacık soğan
- dallanmış soğan veya jutsai
- soğan veya yabani sarımsak ayı
Sarımsağın en yakın akrabası olan pek çok soğanın sarımsak kokusu ve tadı vardır.Bu sadece yabani sarımsak için değil aynı zamanda jutsai soğanları için de geçerlidir.Tüm yenilebilir soğan türleri zengindir. vitaminler, mineraller, fitositler. Soğanlar hem taze hem de ısıl işlemden sonra tüketilir.
Buna ek olarak, güzel çiçek salkımları nedeniyle popüler olan alliumlar gibi pek çok dekoratif soğan çeşidi yetiştirildi.Yandex'i ne kadar sorgularsak ya da botanik kitaplarında ne kadar ararsak araştıralım, soğan denilen bir bitkiyi bulmamız pek mümkün değil. marul, bu yüzden bu cümlenin altında neyin saklı olduğunu bulmaya çalışacağız.
Marul mu, marul mu?
İnsanlar uygun "soğan, marul" ifadesini söylediklerinde, çoğu zaman soğandan değil, maruldan bahsediyorlar. Marul veya marul, Asteraceae familyasına ait bir bitki cinsidir.Eski çağlardan beri marul sadece gıda olarak değil, aynı zamanda şifalı bitki ve hatta gurme lezzeti olarak da kullanılmıştır. Günümüzde marul veya marul önemini kaybetmemiş ve yaz yeşil sebzelerinin en popüler türlerinden biridir.
Marul türleri arasında pek çok yabani ot bulunur ancak baş marul, birçok çeşidiyle en popüler bitkilerden biridir. Baş marul dünyanın her yerinde hem endüstriyel ölçekte hem de amatör yataklarda yetiştirilmektedir.
Baş marulun avantajları arasında erken olgunlaşma ve soğuğa dayanıklılık sayılabilir. Genç fideler -5'e kadar kısa süreli donları ve -8 dereceye kadar yetişkin bitkileri tolere eder. Düşük sıcaklıklara uzun süre maruz kalması durumunda bitki baş aşamasını geçebilir ve çiçek açmaya başlayabilir. için en uygun sıcaklık büyüyor - bu +16 + 18 derece. Daha yüksek değerlerde marul yaprakları irileşir ve saplama aşaması başlar. Tarım teknolojisini takip ederseniz ekimden 45 - 60 gün sonra hasada başlayabilirsiniz.
Marulları hem kıştan önce hem de toprak çözüldükten sonra ilkbaharın başlarında ekebilirsiniz. Bu mahsulün hayranları yaz aylarında da marul ekiyor. Bunun için bir yatağın tamamını ayırmanıza gerek yoktur, sıralar arasına veya yatakların kenarlarına ekebilirsiniz. Besin değeri ve faydaları açısından baş marul, yaprak maruldan üstündür.
Aşağıdaki marul çeşitleri bugün popülerdir:
- Eva, 500,0 g ağırlığa kadar yoğun kafalarla erkenci
- Grenada, erkenci, lahana başlarının rengi gri-yeşil, ağırlığı 1500,0 g'a kadar
- Buzdağı, orta olgunlukta, üretken, ağırlığı 900,0 g'a kadar
- May King veya May King, orta çeşit, çapı 25 cm'ye kadar
- Berlin sarısı, lahana başları büyük değil, gevşek, acılıksız
Yukarıdakilerin hepsine dayanarak, marulun bir soğan olmadığı, ancak salata, ama marul ismiyle ne kastedilebilir?
Marul mu yoksa salata soğanı mı?
Pek çok soğan türü arasında yabani olarak yetişen üzüm soğanı veya salata soğanı türü vardır. Vahşi doğada Kuzey Afrika, Avrupa ve Asya'da bulunabilir. Salata soğanı, bir cm genişliğe, 50 - 80 cm yüksekliğe kadar düz yapraklarla ayırt edilir, ampul ovaldir, boyutu 4 cm'ye kadardır, kültürde salata soğanı daha çok pırasa olarak bilinir ve her ikisinde de yaygın olarak yetiştirilir. Asya ve Avrupa ülkeleri Amerika. Fransa'da çok popüler.
Pırasanın ayırt edici bir özelliği, yaprakların tabanlarından oluşan ve sahte bir ampul olan beyaz bacaktır. Pırasa çeşitleri tam olarak bu beyaz kısımdan dolayı yetiştirilmektedir. Beyaz bacağın uzunluğu 10 - 12 cm'yi geçebilir, daha önceki zamanlarda ampul, modern çeşitlere göre daha belirgindi. Daha sık iniş Pırasa ılıman iklimlerde fide yoluyla üretilirken, güney bölgelerde tohumları doğrudan toprağa ekiliyor.
Depolama sırasında C vitamini içeriğinin pratikte sadece azalmaması, aynı zamanda% 50'ye kadar artabilmesi bakımından farklılık gösterir. Hiçbir sebze mahsulü bu özelliğe sahip değildir. Pırasayı popüler yapan şey de daha hafif ve daha hafif tadıdır. Pırasa, yemek pişirmenin yanı sıra, mide-bağırsak sisteminin salgı fonksiyonunun yanı sıra vücut ağırlığının artması, romatizma ve eklem hastalıklarında da olumlu etkisi olan bir ilaç olarak halk hekimliğinde de kullanılmaktadır.
Yetiştirme için aşağıdaki çeşitler önerilebilir:
- Sonbahar devi, geç, 200 güne kadar olgunlaşan, yarı keskin, tıbbi özelliklere sahip
- Haydut, geç, 150 güne kadar olgunlaşan, kısa sulu beyaz bacaklı
- Fil, orta boy, masif beyaz kısımlı, kışın depolamaya uygun
Marul veya pırasanın başarıyla marul kılığına girmesine rağmen, muhtemelen bahçede hem marul hem de soğan yetiştirmeye değer.pırasakendinize hem yazın hem de kışın vitamin sağlamak için.
Videoda büyüyen marul:
