Yenibahar

Yenibahar Myrtaceae familyasına ait, 6-12 metre yüksekliğe ulaşan, yaprak dökmeyen bir ağaçtır. Çiçekler beyaz, sahte salkım şemsiyelerde toplanmış. Yapraklar yenibahar bütündür, köseledir, uzun ovaldir ve küçük bezleri vardır. Meyve Yeşil renkte başlarlar ve olgunlaştıklarında kırmızıya dönerler. Meyvelerin iki, bazen üç bölmesi vardır ve her bölmede bir kahverengi tohum bulunur.

Biber meyveleri yeşil olarak hasat edilir, olgunlaştığında meyveler lezzetini çok çabuk kaybeder. Biber meyveli sahte şemsiyeler kırılır ve sonra güneşte veya özel fırınlarda kurutulur. Meyveler granül bir yüzey ve yuvarlak bir şekil kazanır. Ağaçtan yaklaşık 75 kilo meyve hasat ediliyor. Meyve rengi olabilir koyu kahverengiden kırmızı-kahverengiye. Meyvenin çapı yaklaşık 5-8 milimetredir.

Yenibahar esansiyel yağ, tanenler, sıcak yağ ve reçineler içerir. Esansiyel yağ, phellandrone, sineol, öjenol ve karyofillen içerir.

Yenibahar aşağıdakilerden hazırlanır çaylar, biber dahildir baharatlı karışımlar. İçinde kullanılır Gıda endüstrisi. Biber çayı yardımcı olur şişkinlik ve mide zayıflığı. Yenibaharın hoş bir kokusu, baharatlı ve sıcak bir tadı vardır. Biber güçlü bir baharat olarak kabul edilir. Yemeklere aroma ve tat katar. Kurutulmuş biberler saklanmalı mühürlü cam veya metal kap. Yenibahar genellikle öğütülmüş halde kullanılır, bu baharatın aroması oldukça çabuk kaybolduğu için önce doğranması tavsiye edilir.