Ortak kızamık: faydalı özellikleri, ekimi ve bakımı

Ortak kızamık uzun zamandır yemek pişirmede ve halk hekimliğinde kullanılmaktadır. Ekşi, mayhoş meyveleri soslara katılarak tatlı ve şarap yapımında kullanılır. Bitkinin tüm kısımları halk hekimliğinde kullanılan tıbbi preparatların, kaynatmaların ve infüzyonların hazırlanmasında kullanılır.

İçerik:

• Biyolojik özellikler
• Kimyasal bileşim ve kalori içeriği
• Yemek pişirmede kullanın
• İyileşme özellikleri
• Tarım teknolojisi

Biyolojik özellikler

Yaygın kızamık, dikenli, yaprak döken bir çalıdır. Güçlü bir şekilde dallanma kabiliyetine sahiptir ve yüksekliği nadiren birkaç metreyi aşar. İnce dallarının başlangıçta sarımsı kabuğu vardır ve yaşlandıkça griye döner. Dikdörtgen yaprakların kenarlarında dikenli kirpikler bulunur. Bitki mayıs-haziran aylarında çiçek açar ve buna güçlü bir aroma eşlik eder. Açık sarı renkli çiçekler sarkık salkımlar halinde 15-20 adet halinde toplanır. Meyvelerin olgunlaşması temmuz ayından ekim ayına kadar sürer. Parlak kırmızı bir renge, ekşi bir tada, sulu ete ve birkaç tohuma sahiptirler. Meyvelerin ağırlığı genellikle 4 gramı geçmez.

Vahşi doğada kızamık, Rusya ve Ukrayna'nın orman-bozkır bölgesinde, Kırım ve Kafkasya'da her yerde bulunur. Hafif ve kuru orman kenarlarında, çimlerde, dağ yamaçlarında ve nehir çakıllarında yetişir. Üzerinde parazitler gelişerek tahıl mahsullerinde pas oluşmasına neden olduğu için tahıl tarlalarının yakınında acımasızca yok edilir.Çalı, tıbbi hammaddeler, meyveler elde etmek, çit oluşturmak ve dekoratif amaçlarla yetiştirilir. Mükemmel bir bal bitkisidir.

Kimyasal bileşim ve kalori içeriği

Yaygın kızamık, berberin, columbamine, palmitin ve iatroricin dahil olmak üzere 10'dan fazla alkaloit içerir. Bu bitkinin %14'ten fazlası meyve asitlerinden oluşur ve bunların arasında malik asit çoğunluktadır. Diğer asitlerin arasında şunlara dikkat edilmelidir:

• şarap;
• kehribar;
• fumarik;
• Kahve;
• kınakına;
• klorojenik (yağ yakma özelliğine sahiptir).

Kızamık meyveleri ayrıca büyük miktarlarda askorbik asit, şekerler, retinol ve fenolik bileşikler, pektinler ve tanenler içerir. İçlerinde bulunan mikro elementlerden, kardiyovasküler sistemin normal çalışması için gerekli olan potasyum ve magnezyum, kalsiyum, manganez, demir ve silikona dikkat etmek önemlidir.

Kızamık meyvelerinin kalori içeriği 100 gram ürün başına yaklaşık 30 kcal'dir ve ne yağ ne de protein içermediklerinden saf karbonhidratlardır. Birçoğumuz kızamık kelimesini meyvelerle değil aynı isimdeki şekerlerle ilişkilendiririz, bu nedenle çok fazla şeker içerdikleri için kalori içeriğinin yaklaşık 10 kat daha yüksek olduğunu bilmek faydalı olacaktır.

Yemek pişirmede kullanın

Olgun taze ve kurutulmuş kızamık, et soslarına, pilavlara ve barbekü turşusuna mükemmel bir katkıdır. Bitkinin genç yaprakları, özellikle erken ilkbaharda önemli olan C vitamini kaynağı oldukları için kuzukulağın yerini başarıyla alır. Lezzetli yeşil lahana çorbası ve harika salatalar yapıyorlar. Kızamık suyu limon suyuna layık bir alternatiftir. Meyvelerden mükemmel reçel, lezzetli jöle ve ekşi marmelat yapılır.Kızamıktan yapılan tentürler, likörler ve şaraplar eşsiz bir tada sahiptir ve kvas susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir.

İyileşme özellikleri

Bitkinin tüm kısımları tıbbi hammadde olarak hasat edilmektedir. Olgunlaşmamış meyvelerde ve köklerde bulunan alkaloid berberin, choleretic etkiye sahiptir ve karaciğer ve safra kesesi hastalıklarında faydalıdır. Kan basıncını düşürmek ve kalp aktivitesini yavaşlatmak için kullanılır. Yaprakların tentürü rahim kasılmalarına ve kan damarlarının sıkışmasına neden olarak rahim kanamasının durdurulmasına yardımcı olur.

Köklerin ve kabuğun kaynatılmasının antimikrobiyal, analjezik, antipiretik ve antiinflamatuar etkileri vardır. Solunum yollarının soğuk algınlığı ve bulaşıcı hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır. Bitkinin tüm kısımları yara iyileştirici etkiye sahiptir. Homeopati, böbreklerin ve idrar yollarının, peptik ülserlerin, ishalin, hemoroitlerin tedavisi için kızamık önermektedir. Bu çalının çeşitli kısımlarına dayanarak antitümör ve antitüberküloz ilaçlar hazırlanmaktadır.

Tarım teknolojisi

Ortak kızamık oldukça iddiasız bir bitkidir. Kısmi gölgede ve hatta gölgede büyüyebilir, ancak yalnızca güneşli bir yerde sürekli olarak yüksek meyve verimi sağlar. Tohumlardan yetiştirilebilir, kıştan önce doğrudan toprağa ekilebilir veya ilkbahara kadar serin bir yerde saklanacak bir kutuya ekilebilir. Çalıyı bölen veya aşılayan katmanlara da kesimlere izin verilir. Dikim yaparken toprağa organik gübre eklenmelidir. Tüm çalılar gibi kızamık da toprağı büyük ölçüde tüketir, bu nedenle her yıl ilkbaharda toprağı gevşettikten sonra kompost veya gübre ile ve sonbaharda süperfosfatla beslenmesi gerekir.Bir çit oluşturmak için, meyveleri olgunlaştırmak için birbirinden 0,4 m mesafede çalılar dikmeniz gerekir - 1,5 -2 m.

Bitkinin ılımlı sulamaya ihtiyacı vardır (yaklaşık haftada bir) ve su basmasına tolerans göstermez. İlkbahar ve sonbaharda çalının kalınlaşmasını önlemek için budama yapılmalı, eski ve az gelişmiş dallar uzaklaştırılmalıdır. Tüm büyüme mevsimi boyunca, çalıların yakınındaki toprağı ayıklamak ve gevşetmek gerekir. Kış için, yaşamının ilk yıllarında bitkinin donmaması için kuru yapraklar veya ladin dalları ile örtülmesi daha iyidir.