Kudüs enginarının sağlığa faydaları

Kudüs enginarına genellikle toprak armut, Kudüs enginarı, güneş kökü denir. Aslında ayçiçeğinin yakın akrabasıdır ve çiğ, haşlanmış, fırınlanmış ve kızartılmış olarak yenilebilir. Kvas da ondan yapılır ve bu şeker, maya ve hatta kahve içeceği gerektirmez. Bitki Kuzey Amerika'ya özgüdür, ancak uzun zamandır dünya çapında dağıtılmaktadır. Toprak armut, dikkatli bakım gerektirmeden yüksek verimde yumru kökler üretir ve üst kısmı hayvancılık ve kümes hayvanlarının beslenmesi için çok uygundur. Bu muhteşem bitki sert kışları iyi tolere eder ve hastalıklardan ve zararlılardan etkilenmez. Birçok bahçıvan için, yüksek verimliliği koruyarak 20 yıl boyunca tek bir yerde büyür.

Kudüs enginarı lezzetli bir vitamin ve mikro element kaynağıdır. Kudüs enginarının faydaları şeker hastalığı ve diğer pankreas hastalıklarından muzdarip kişiler tarafından iyi bilinmektedir. İçerdiği inulin kan şekeri seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olur, safra oluşumunu destekler, bağırsak hareketliliğini artırır, toksinleri, radyonüklidleri ve ağır metal tuzlarını uzaklaştırır. İnülin sayesinde kolesterol düzeyleri ve kalp-damar hastalıklarına yakalanma riski de azalır. Kudüs enginar suyu mide asidini azaltır ve mide yanmasını tedavi etmek için kullanılır. Bileşiminde büyük miktarda demir bulunması, Kudüs enginarının anemi tedavisindeki faydalarını belirlemektedir.

Bitkinin içerdiği organik asitler antibakteriyel ve antioksidan etkiye sahiptir, sindirimi iyileştirir, bağırsakların motor hareketini harekete geçirir. Kudüs enginarının yaprak ve saplarının kaynatılmasından elde edilen banyolar radikülit, gut, osteokondroz, egzama, akne ve furunküloz için faydalıdır. Ham rendelenmiş yumrulardan yapılan maskeler kırışıklıkların giderilmesine yardımcı olur.