Enlemlerimizde hangi çeşit acı biber talep ediliyor?

Biberler iki kategoriye ayrılır: sebze ve acı. Birincisi en çok salataların, birinci ve ikinci yemeklerin hazırlanmasında kullanılır, taze aromasıyla yemekleri mükemmel şekilde tamamlar. İkinci tip biberbaharat olarak kullanılır. Acı biberlerin baharatlı ve hafif ateşli bir tadı vardır. Pancar çorbasını, çorbaları ve çeşitli kızartmaları baharatlamak için kullanılır.

İçerik:

• Acı biberin kökeni
• Acı biberin ana çeşitleri. Hangisini evde yetiştirmek daha iyidir?
• Evde acı biber yetiştirmek için ideal koşullar nasıl yaratılır?

Acı biberin kökeni

Acı biberin anavatanı Güney ve Orta Amerika olarak kabul edilir. Uzak geçmişte biber vazgeçilmez bir baharattı. Bizim tuzumuza benzer bir şey. Kırmızı biber Rusya'ya ancak 17. yüzyılın sonunda geldi, ilk başta meyveler şifalı bitki olarak kullanıldı ve ancak kısa bir süre sonra yemek pişirmede kullanılabileceği anlaşıldı.

Günümüzde acı biber sadece açık arazilerde değil aynı zamanda arazilerde de yetiştirilmektedir. evde. Üstelik bitkinin meyve veren çalıları sadece mükemmel bir hasat vermekle kalmıyor, aynı zamanda evde özel bir "yaşayan" iç mekan yaratıyor.

Acı biber tropik ve subtropiklerden enlemlerimize gelen bir misafirdir. Bu nedenle bitkinin sıcaklığa, bol neme ve “uygun” aydınlatmaya ihtiyacı vardır.Tohumlar haziran ayının başlarında açık bir araziye ekilebilir, ancak kışın bile evde biber ekmeye başlayabilirsiniz. Önemli olan doğru koşulları yaratmaktır.

Acı biberler, bitkisel biberlerden farklı olarak tamamen olgunlaştığında hasat edilmelidir. Meyvenin tam olgunluğuna bağlı olarak maksimum kapsaisin miktarı elde edilebilir. Biber tanelerinin baharatlılığından ve keskinliğinden sorumlu olan kapsaisindir.

İlginç gerçekler:

1. Kapsaisin, vücuttaki kan dolaşımını iyileştirmekten sorumlu olan bir alkaloiddir.
2. Acı biber kabukları günlük dozda A ve C vitamini içerir.
3. Acı biber, sevinç hormonunun üretiminden sorumlu olan alkaloidler açısından zengindir.
4. Baharatlı sebze, soğuk mevsimde vücudun daha hızlı ısınmasını sağlar.
5. Biber, metabolizmayı birkaç kez hızlandırdığı için kilo kaybını teşvik eder.
6. Acı biber kozmetoloji, farmakoloji, yemek pişirme ve tıpta kullanılır.

İşte bu kadar ateşli biber. Asya mutfağının dünyanın "en baharatlı" mutfağı olarak görülmesi büyük bir yanılgıdır. Vatandaşlarımız biber kullanmayı çok seviyor. Sonuçta pişmiş yemeklere olağanüstü bir tat katmakla kalmıyor, aynı zamanda dışarıdaki havanın pek de olumlu olmadığı zamanlarda vücudu ısıtıyor.

Acı biberin ana çeşitleri. Hangisini evde yetiştirmek daha iyidir?

Acı biberlerin bakımı çok zor değildir, bu nedenle deneyimsiz "ev bahçıvanları" bile bu bitkinin yetiştirilmesini güvenle üstlenebilir. Bitkinin bir çalısından tüm yıl boyunca hasat alabilirsiniz. Bunu yapmak için olgun meyveleri toplayıp kurutmanız yeterlidir.

Popüler acı biber çeşitleri

Fresno özeti. Çalı uzunluğu 80 santimetreye kadar büyür. Biber meyveleri 2 santimetre genişliğe ve 5 santimetre uzunluğa ulaşır.Biberin tadı çok acı değil, sıcaklığı orta.

Baharatlı kiraz öpücüğü. Bitki oldukça büyüktür, standart 5 litrelik saksı yetiştirmeye uygun değildir. Bitkinin büyüklüğüne rağmen meyveleri küçüktür. Tadı belirgin şekilde keskindir. Çoğu zaman meyveler baharatlı yemekler hazırlanırken kullanılır, pişirmenin sonunda kabuk çıkarılır.

Anaheim. Çalı 1 metre uzunluğa ulaşır. Ortaya çıkan meyveler de oldukça büyüktür. Çoğu zaman ikiye bölünerek konserve edilir ve salamura edilirler. Kırmızı biber. En çok arananlardan biri çeşitleri enlemlerimizde. Çalı 50-70 santimetre uzunluğa ulaşır, meyveler küçüktür. Çoğu zaman, birinci ve ikinci yemeklerin hazırlanmasında karabiber kullanılır. Acılık orta düzeyde.

Macar mumsu sarı biber. Çalı bir metreye kadar uzunluğa ulaşır. Meyvelerin özel bir sarı rengi vardır. Acılık orta düzeyde. Doldurma, dekapaj, konserve için kullanılır.

Peter biberi veya penisi. Biber, alışılmadık şekli nedeniyle adını almıştır. Meyveleri erkek üreme organına çok benzediğinden çoğu zaman süs bitkisi olarak yetiştirilir. Çalı 70-90 santimetre uzunluğa ulaşır.

Enlemlerimizde ekim için ideal seçim olarak kabul edilen bu acı biber çeşitleridir. Acı biberleri açık bir arsada veya pencere kenarında yetiştirebilirsiniz. Peki olumlu bir sonuç ve zengin bir hasat nasıl elde edilir? Bu konuda daha fazla bilgiyi makalenin bir sonraki bloğunda bulabilirsiniz.

Evde acı biber yetiştirmek için ideal koşullar nasıl yaratılır?

Çünkü baharatlı biber - Bu sıcağı seven bir bitkidir, bakımı bu nüansa dayanmalıdır. Uygun bakım ile bitkinin meyvelerinin tadını birkaç ay sonra çıkarabilirsiniz.Pencere kenarında acı biber yetiştirmek için hatırlamanız gerekenler nelerdir?

Termal koşullara uygunluk. Biber için ideal sıcaklığın 20-25 santigrat derece olduğu kabul edilir. Ayrıca bitkinin cereyanlardan ve ani sıcaklık değişikliklerinden korktuğunu da belirtmekte fayda var. Mümkünse tesisi pencere yakınına veya radyatör yakınına yerleştirmeyin.

Sulama. Kış mevsiminde bitkinin haftada 2 kez, yazın ise 3 kez sulanması daha iyidir.Üstelik bu, bir sulama kabı yardımıyla yapılmalıdır, böylece su damlacıkları acı biber meyvelerinin üzerine düşmez. . Doğru toprak. Biber ekimi için en iyi toprak zayıf asitli topraktır. Ekimden önce toprağı potasyum permanganat infüzyonuyla ıslatabilirsiniz.

Nem. Biberler tropik bölgelerden geldiği için özel neme ihtiyaç duyarlar. Bunun için ideal nem oranı %50-70 olacaktır. Nemlendiriciniz var mı? Harika. Cihaz yoksa pillerin üzerine ıslak havlu asmayı unutmayın.

Kuru dalların budanması, zamanında hasat. Bu sırada bitkiye bakmayı unutmayın. Kuru dallar hem çalılığın hem de meyvelerin büyümesini ve gelişmesini engelleyebilir. Farklı biber çeşitlerini yan yana koymayınız. Paltolarını değiştirebilirler.

Biber fidanınızı en azından ara sıra vitamin ve minerallerle beslemeyi unutmayın. Bunu yapmak için mağazadaki tesise uygun bir ürün satın alın. “Sebze bitkileri için” etiketine bakın. Ama aşırıya kaçma beslemekök çürüklüğüyle karşılaşmamak için.

Bu tavsiyelere uyarak pencere kenarında kolaylıkla biber yetiştirebilirsiniz. Yemeklerinize baharatlı bir tat katmakla kalmayacak, aynı zamanda evinize rahatlık ve konfor dokunuşu da katacak. İşte bunlar, bu acı biberler.

Bugün sadece yemek pişirmede değil, geniş bir çağrı buldular.Genellikle kozmetoloji, tıp ve farmakolojide kullanılırlar. Modern tasarımcılar, bir iç mekan planlarken, odaya özel bir çekicilik yaratmak için sıklıkla bitkileri kullanırlar!

Acı biber çeşitleri hakkında video: