Karabiber nedir, faydalı özellikleri ve kimyasal bileşimi

Biber

Biber kelimesi bazen tamamen farklı ve ilgisiz iki ürünü ifade eder. Genellikle sebze olarak adlandırılan bir biberin doğum yeri Amerika kıtasıdır. Gece gölgesi ailesinden birçok sebze mahsulünün yetiştiği yer burasıydı.

Sebze biberleri, meyvelerinin tadı tatlı ya da baharatlı olsun, Solanaceae familyasına aittir. Biber adı verilen bir diğer bitkinin anavatanı Hindistan'dır. Orada adı verilen bir bitki cinsi yetişiyor. Biber Biber ailesinden. Bu cinsin çeşitli türleri, insanlar tarafından yemek pişirmek için kullanılan ilk baharatlar arasındaydı.

Karabiber türü Biber familyasından Biber cinsine aittir. Karabiberden öğütülmüş biber elde edilir. Siyah, yeşil, beyaz ve hatta pembe biber olabilir. Her şey hammaddelerin işlenme yöntemine bağlıdır. Karabiberin ne olduğunu ve bu baharatın faydalı özelliklerini bulmaya çalışalım.

İçerik:

Karabiber neyden yapılır?

Her yiyecek gibi karabiberin de besin değeri vardır ve besinlerden oluşur. 100 gr karabiberde bulunan besinler:

  • protein -10 gr
  • karbonhidratlar - 39 gr
  • yağ 3 gr
  • su 12 gr
  • Diyet lifi 25 gr
  • kül 4 gr

Besin değeri 251 kcal/100 gr.Biber yağlarının kimyasal bileşimi faydalı doymamış yağ asitlerini içerir; bunlar öncelikle:

  • oleik
  • linoleik
  • linolenik

Protein bileşiminde biber Aşağıdaki esansiyel asitler vardır:

  • lösin
  • valin
  • lizin
  • izolösin
  • lisin
  • triptofan
  • treonin

Biber

Biberdeki karbonhidratlar şunları içerir:

  • glikoz
  • fruktoz
  • sakaroz
  • galaktoz

Besin maddelerinin yanı sıra karabiber, başta vitaminler olmak üzere faydalı maddeler içerir. Genellikle yağda çözünen olarak sınıflandırılan vitaminleri, yani A, E, K vitaminlerini içerir. Ayrıca suda çözünen vitaminleri de içerir:

  • 2'DE
  • 4'te
  • 5'te
  • 6'DA
  • 9'DA
  • $$

Zengin karabiber ve mineraller. Mikro elementler içerir:

  • Ütü
  • flor
  • Selenyum
  • Bakır
  • Manganez

Karabiberde bulunan makro besinler:

  • Potasyum
  • Magnezyum
  • Kalsiyum
  • Fosfor
  • Sodyum

Biberde bulunan kimyasal bileşikler arasında fitosteroller gibi maddelere dikkat edilmelidir. Karabiberin insan sağlığına faydalarını kimyasal bileşiminden yola çıkarak ele alalım.

Karabiberin vücuda faydaları nelerdir?

K vitamini içeriğinin yüksek olması, karabiberin kanın pıhtılaşmasını artırabilen bir ürün olarak faydalarını akla getiriyor. Biberin içeriği oldukça yüksektir, bu nedenle bu baharatın günlük tüketimi normal kan pıhtılaşma yeteneklerinin korunmasına yardımcı olacaktır.

Ayrıca K vitamini bazı proteinlerin sentezini de etkiler. Kemik dokusu proteinlerinin sentezinde aktif olarak yer alır. A vitamini görmeyi ve keskinliği etkiler, B grubu vitaminleri ise vücutta birçok işlevi yerine getirir. Bunlar vitaminler temel metabolik süreçleri destekler, sindirim organlarının işleyişini düzenler.

Karabiberin iştahı arttırdığı ve sindirim sularının salgılanmasını uyardığı bilinmektedir. Ek olarak, fitosterollerin içeriği lipit metabolizmasını etkiler ve "kötü" kolesterol seviyesini azaltır, kan damarlarını zararlı birikintilerden temizler.

Biber yemenin bir sonucu olarak kan damarları daha elastik hale gelir, kalp kasındaki ve beyindeki kan akışı iyileşir. Karabiber ve fitosterollerinin kanser hücrelerinin büyümesi üzerindeki etkisi şu anda araştırılmaktadır. Orta miktarda karabiber yemenin mide, meme ve diğer organ kanserini önleyebileceğine inanılıyor.

Kontrendikasyonlar

Karabiber

Biber yerken her şeyde ölçülü olmanın gerekli olduğunu unutmayın. Biber, mide ve duodenal ülserlerin alevlenme dönemlerinde kontrendikedir. Ayrıca mesane veya böbrek hastalıklarınız varsa diyete dahil etmemelisiniz. Sinirsel heyecanlanmaya yatkın kişiler karabiberi dikkatli kullanmalıdır.

Karabiberin halk hekimliğinde kullanımı

Pek çok baharat gibi karabiber de Baharat bitkileri dezenfekte edici özelliklere sahiptir. Soğuk mevsimde grip salgınları ve soğuk algınlığı salgınları sırasında, sadece yemeğinize biber eklemekle kalmaz, aynı zamanda oturma odanıza karabiberli tabaklar da yerleştirebilirsiniz. Patojenik mikroorganizmaları yok edebilecek uçucu maddeleri serbest bırakacaktır.

Güç kaybı ve erkek zayıflığı için karabiber, şeker ve sütten yapılan bir çare önerebiliriz. Bunu yapmak için bir bardak süte bir çay kaşığı şeker ve yarım çay kaşığı karabiber ekleyin, karıştırın ve yatmadan iki saat önce içirin. İlacı bir hafta boyunca bir kursta alın.

Birinci veya ikinci dozdan sonra olumlu değişiklikler meydana gelir.Karabiberin ballı kullanımı, prostatitin başlangıç ​​aşamasında tedavisine yardımcı olabilir.

Karabiber preparatlarının harici kullanımı da yardımcı olur. Bunu yapmak için iki yemek kaşığı öğütülmüş biberi yarım litrelik bir şişe votka ile karıştırın. Karışım 21 gün boyunca infüze edilir. Bunu güneş ışığından korunan bir yerde yapın.

Ortaya çıkan bileşim bronşit ve diğer inflamatuar durumlar için göğse sürülebilir. hastalıklar solunum organları. Ayrıca karabiberin alkol tentürü kafa derisine sürülür. Bu yıkamadan yarım saat önce yapılır. Bu işlem saçlarınızı güçlendirecek ve saç dökülmesini azaltacaktır. Uygulamadan önce dirseğin iç kıvrımındaki cildi tentürle bulaştırarak alerji testi yapmanız gerekir.

Kaşıntı ve yanma meydana gelirse tentür haricen kullanılmamalıdır. Halk hekimliğinde yaygın kullanımına rağmen karabiberin asıl amacı yemek pişirmede kullanılmasıdır. Bu baharat sayesinde yemekler daha aromatik ve çekici oluyor.

Evde karabiber yetiştirmeye ilişkin video:

BiberKarabiber