Meksika biberi

Chayote veya popüler adıyla Meksika biberi, nadir değerli türler açısından oldukça zengin olan balkabağı ailesinin çok yıllık çok yıllık bitki çeşitlerine aittir. Chayote, tırmanma gövdesi olan tek evcikli bir bitkidir. Bu bitkinin sürgünleri hafifçe sarkıktır (ortalama 20 cm uzunluğa ulaşır) ve dalların yardımıyla desteğe yapışır, oluklar uzunlamasınadır.

Bitkinin yaprakları oldukça büyüktür (25 cm uzunluğa kadar), tabanı kalp şeklinde, sert tüylerle kaplı ve 3-7 loba bölünmüştür. Yaprak sapları 3 ila 25 cm arasında değişmektedir.

Bitkinin çiçekleri tek eşeyli olup, genellikle yeşilimsi veya soluk krem ​​renginde olup, taç çapı ortalama 1-1,5 cm'dir.

Bitkinin meyveleri armut biçimli veya yuvarlak şekilli olup ortalama uzunluğu 10-20 cm'dir, bir meyvenin ağırlığı 1 kilograma ulaşabilir. Meyvenin kabuğu sağlam fakat aynı zamanda oldukça ince ve parlaktır; uzunlamasına oyuklar veya küçük büyümeler görülebilir. Meyvenin rengi beyazımsı olabileceği gibi açık sarı veya yeşil de olabilir. Bitkinin posası nişasta bakımından zengindir, tadı tatlı ve çok suludur. Ayrıca meyvenin ortasında büyük, yassı-oval bir tohum (2-5 cm uzunluğunda) bulunur.

Meksika biberi, chayote'un tüm kısımları yenilebilir kabul edildiğinden, dedikleri gibi atıksız üretimde kullanılan çok işlevli bir bitkidir.

Bitkinin yaprakları genellikle haşlanır, ancak meyvenin kendisi, özellikle olgunlaşmamış halde, geniş bir yemek listesinin bir parçasıdır; hem haşlanmış, fırında, dolmada hem de haşlamada kullanılır. Ayrıca çeşitli salatalara çiğ olarak da ekleyebilirsiniz. Chayote tohumları kavrulur ve tadı fındık gibidir. Meksika biberinin posası unlu mamullerin üretiminde kullanılır.