Evde pazı yetiştirmek

Bu harika bitki sadece görünümü güzel değil, aynı zamanda vücut için de son derece faydalıdır. Pazı, dış benzerliğinden dolayı yaprak döken pancar olarak da adlandırılır. Çok süs bitkisi olduğundan yemeklik olarak yataklarda, güzellik için çiçek tarhlarında ve teraslarda yetiştirilebilir.

Evde pazı yetiştirmek zor değil. Bitki özellikle talepkar değildir, tohumlarla çoğaltılır, toprak verimli olmalı, 1: 1: 0,5 oranında çim toprağı, humus ve kaba kumdan oluşmalıdır.

Bitkinin durgun suyla zamanında ve bol sulamaya ihtiyacı vardır, kışın sulama suyu oda sıcaklığında olmalı ve 20 günde bir gübrelenmelidir. İyi bir bakımla iki ay sonra hasat yapabilirsiniz.

İsviçre pazı iki yıllık bir bitkidir; ikinci yılında yeşil çiçekli ve tohumlu bir sap üretir.

Renk ve şekil bakımından farklılık gösteren birçok pazı çeşidi vardır. Yaprak döken pancarların beyaz, sarı ve kırmızı sapları vardır ve yaprakların rengi de değişebilir, kıvırcık ve dalgalı şekillere sahip olabilir.

Antik çağlarda sebze mahsulü pazı “Roma lahanası” olarak biliniyordu ve Antik Yunan, Roma, Babil, Hindistan ve Japonya'da oldukça değerliydi. Bu sebze kök sebzeler üretmez; sadece proteinler, mineral tuzlar, şekerler ve başta karoten olmak üzere birçok vitamin açısından son derece zengin olan sapları ve yaprakları yenir.

Bu faydalı sebze bitkisi Avrupa'da ve Doğu'da popülerdir ve çokça kullanılmaktadır, ancak ülkemizde ne yazık ki haksız yere unutulmuştur.

Artık sıklıkla kullandığımız ve kullanmaktan keyif aldığımız bir kök bitkisi olan sofra pancarı, pazının diğer yabani pancar türleri ile melezleştirilmesiyle elde edildi.