Brokoli ve faydalı özellikleri

Günümüzde en popüler sebze brokoli'dir ve faydalı özellikleri, marketlerde ona sürekli olarak yüksek talep sağlanmasını sağlar. Beta-karoten içeriği açısından havuçla yarışabilir ve bu lahana, turunçgillerden daha fazla C vitamini içerir. Ayrıca E, K, PP vitaminleri, tiamin, folik asit, riboflavin açısından da zengindir. U vitamini içeriği açısından (ülserlerin iyileşmesine yardımcı olur) bu sebze kuşkonmazdan sonra ikinci sırada yer alır. Brokoli aynı zamanda sodyum, fosfor, potasyum, iyot, bakır ve kalsiyum kaynağıdır.

Özel bir madde olan sülforafonun varlığı sayesinde bu Akdeniz sebzesi, meme kanseri, prostat adenomu ve melanom dahil birçok kanser türünün gelişimini önleyen önleyici bir maddedir. Bu lahana, kan bileşiminin normalleşmesi üzerinde faydalı etkisi olan yüksek klorofil içeriği nedeniyle yeşil bir renge sahiptir. Brokoli anti-sklerotik bir madde olarak kabul edilir; ayrıca sinir bozuklukları ve kalp yetmezliği olan kişilerin beslenmesi için de tavsiye edilir. Düşük kalorili bir ürün olan brokoli ve faydalı özellikleri çeşitli diyetlerde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Şaşırtıcı bir şekilde, Rusya'nın orta bölgesi bu Akdeniz sebzesini yetiştirmek için idealdir. Bu lahana 16-25 derecelik sıcaklıkları tercih eder, ancak -10'a kadar donlara dayanabilir, bu nedenle mayıs ayının başından sonbaharın sonlarına kadar hem fidelerde hem de fidesiz olarak yetiştirilebilir.Ayrıca brokoli, karnabaharın aksine birkaç başlık oluşturur ve çok daha büyük bir hasat sağlar.