Tarhun otu: tanımı, ekimi, kullanımı
Birçok kişi tarhun adını yeşil gazlı bir içecekle ilişkilendirir. İçecek, aynı adı taşıyan ve başka isimleri de olan bitki sayesinde adını almıştır.
Tarhun - birçok kişi tarafından tarhun veya tarhun pelin olarak bilinen bir bitki. Hoş ve hafif bir aroması, zengin bir vitamin bileşimi vardır, bu nedenle aşçılar arasında talep görür, halk hekimliğinde kullanılır ve bahçe mahsulü olarak harika hissettirir.
İçerik:
- Tarhun (tarhun) ve botanik açıklaması
- Tarhun çeşitleri, dikim ve bakım
- Halk hekimliğinde ve yemek pişirmede tarhun
Tarhun (tarhun) ve botanik açıklaması
Tarhun, Asteraceae familyasının Artemisia cinsinden çok yıllık otsu bir bitkidir. Vahşi doğada oldukça yaygındır.
Hem Avrupa'da, Asya'da, Hindistan'da hem de Amerika kıtasında, Güney ve Kuzey Amerika'da bulunur.
Rusya'da sadece Sibirya ve Uzak Doğu'da değil, Avrupa kısmında da bulunabilir. Transkafkasya'da yerel halkın tarhun dediği düşük çeşitlilik vardır.
Bitki, pelin ağacına benzeyen, çeşitli boyutlarda bir çalı formundadır. Yabani tarhunun yüksekliği 30 cm'den bir metreye kadar, hatta biraz daha yüksek arasında değişmektedir.
Yetiştiricilikte bazı çeşitlerin yüksekliği bir buçuk metreyi aşıyor. Kök sistem güçlü, sert, çok sürgünlü, yaşlandıkça odunsu bir köksapa benzer hale gelir.
Bitkinin kökleri karmaşık bir şekilde kıvrılır ve görünüşte bir yılan yılanını andırır. Bu benzerlikten dolayı Fransızlar çime "çim" adını vermişlerdir.
Tarhun sapları düz ve güçlüdür. Yapraklar dar, uzun, hafif sivri uçludur. Üst yaprakların yaprak bıçağı sağlam bir kenara sahipken, alt yaprakların hafif girintili kenarı vardır.
Yaprakların uzunluğu ortalama 3 - 4 cm, genişliği 0,3 cm ila 0,7 cm arasındadır, rengi ağırlıklı olarak koyu yeşildir. Tarhun yaprakları biraz anason gibi kokar ve Pelin cinsine ait olmasına rağmen hoş bir tada sahiptir ve hiç acı değildir.
Yaz sonunda bitki üzerinde dar panikülat salkımlarında toplanan küçük çiçekler belirir, çiçeklerin rengi açık sarıdır. Ekim ayına gelindiğinde çiçeklerin yerine çok küçük, dikdörtgen kahverengi tohumlar olgunlaşır.
1000 parçanın ağırlığı ancak yarım grama ulaşıyor. Kültürde, Rusça, Fransızca, Lehçe olmak üzere çeşitli çeşitlerde tarhun yetiştirilmektedir.
Bitki, genel olarak Avrupa'ya, özel olarak da Fransa'ya, tarhun'un tıbbi özelliklerini MS 35. yüzyıldan beri bilen Araplar tarafından getirilmiştir. Tarhun iddiasızdır ve bir yazlık evde yetiştirilmesi kolaydır.
Tarhun çeşitleri, dikim ve bakım
Tarımda genellikle iki çeşit tarhun yetiştirilir: Rus ve Fransız. Kışa dayanıklılık ve iddiasızlık açısından Rus tarhununu tercih etmek daha iyidir, ancak Fransızca daha aromatiktir.
Çeşitler
Kişisel bir arsada ekim için aşağıdaki çeşitler önerilebilir:
- Yeşil dol - Uzun süre sertleşmeyen narin yapraklarla ayırt edilir. 120 cm yüksekliğe kadar bir alt çalı olarak büyür, kışa dayanıklıdır.
- Goodwin - Yapraklar hafif mumsu bir kaplamaya sahiptir, uzun süre hassas kalır, çalı yüksekliği bir metreye kadardır, sürgünler yoğun yapraklıdır.
- Gribovsky 31 - çalı, bir metre yüksekliğe kadar kırk kadar sürgün üretir. Olumsuz hava koşullarına en dayanıklı çeşittir. Düşük sıcaklıkları, fazlalığı ve nem eksikliğini tolere eder.
- Zhelubinsky Semko - yedi yıla kadar tek bir yere nakledilmeden iyi büyür. Genç sürgünler hassastır. Yaprakların mükemmel bir aroması ve tadı vardır.
- Monarch, 150 cm yüksekliğe ulaşan uzun bir çeşittir, yaprakları hafif tüylüdür ve ev yemekleri ve konservelerde kullanılması tavsiye edilir.
Büyüyor
Tarhun dikmek için ayrı bir alan veya yatak ayırmanıza gerek yoktur. Bahçede veya sebze bahçesinde herhangi bir boş alana dikilebilir.
Gösterişsizdir, ancak çok ıslak bir alanda yapraklar aromasını kaybedebilir ve bataklık topraklarında tarhun hiç büyümeyecektir.
Ana koşullardan biri toprak hazırlığı. Ekimden önce yabani otlar çıkarılmalıdır. Bu özellikle çıkarılması zor buğday çimi için geçerlidir. Bundan sonra toprak bir küreğin süngüsüyle kazılır.
Bu sonbaharda organik ve mineral gübrelerin eşzamanlı uygulanmasıyla yapılmalıdır. 1 metrekare için Metre başına 5 - 6 kg kompost ve büyük bir kaşık dolusu potas ve fosfatlı gübre eklemek yeterlidir.
İlkbaharda ekimden hemen önce amonyum nitrat ekleyin. Sadece bir küçük kaşık yeterlidir, çünkü aşırı azotlu gübrelerle tarhun yemyeşil bir çalı üretse de aromasını kaybeder.
Tohumları doğrudan toprağa ekebilirsiniz, ancak o zaman fidelerin sadece inceltilmesi değil, aynı zamanda çalıların da birbirinden uzağa dikilmesi gerekir. Fidelerden yetiştirilen tarhun da iyi kök salmaktadır.
Mümkünse tarhun, çalıyı bölerek veya kök emicilerle çoğaltılabilir.Amatör yetiştiricilik için önerilebilecek ikinci yöntemdir.
Ana bitkiden birkaç sürgün ayırıp, kök boğazı yaklaşık 5 - 6 cm toprağa gömülü ve bol su ile dikip, toprak üstü kısmını kısaltıp 15 - 20 cm bırakmak yeterlidir.
Yıllık bakım yabani otların temizlenmesi ve gübre uygulamak. Beş ila yedi yıl sonra tarhunu yeni bir yere taşımak daha iyidir.
Bu bitkinin bir veya iki çalısı bile aileye yemekleri için lezzetli bir baharat sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda bazı hastalıklarla baş etmeye de yardımcı olacaktır.
Halk hekimliğinde ve yemek pişirmede tarhun
etnik bilim
Tarhun'un sağlığa faydaları öncelikle taze tüketilmesinden gelir. Zengin vitamin bileşimi (A, C, E), minerallerin varlığı: potasyum, demir, fosfor, kalsiyum.
Ayrıca vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptirler, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirirler, kardiyovasküler sistemi iyi durumda tutarlar ve bağışıklık sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptirler.
Ayrıca tuz oranı düşük diyet uygulayan kişilere de gıda olarak önerilebilir, tadı tuz eksikliğini giderir.
Tarhun kaynatma aynı zamanda antelmintik olarak da kullanılır. Ancak tarhun tüketirken ölçülü olunmalı ve hamilelik sırasında bundan tamamen kaçınmak daha iyidir.
Yemek pişirmek
Yemek pişirmede et ve balık yemeklerini baharatlamak için taze ve kurutulmuş tarhun kullanılır ve sebzelerin konservelenmesinde eklenir. Tarhun kullanılır baharat gibi.
Sıcak havalarda susuzluğunuzu gidermek için mükemmel bir doğal içecek hazırlayabilirsiniz.
Bunu yapmak için bir şişe sıradan maden suyuna, bir miktar tarhun, şeker ve sade suya ihtiyacınız var. Şurubu bir bardak su ve yüz gram şekerden kaynatın.Üzerine ince kıyılmış tarhunu dökün ve yarım saat demlenmeye bırakın.
Şurubu süzün, soğutun ve tadına göre soğuk maden suyuyla seyreltin. Keyifli ve sağlıklı bir içecek hazır.
Böylece sitede yetişen tarhun günlük menüyü çeşitlendiriyor ve sağlık açısından faydalar sağlıyor.
Tarhun'un doğru ekimi hakkında video:
Sebze bahçesi hakkında ilginç bilgiler
