Patlıcan, yararları ve zararları, patlıcanın halk hekimliğinde ve yemek pişirmede kullanımı

Patlıcan veya mavi olanlar, sıcak yerlerden gelmelerine rağmen oldukça serin iklimlerde mükemmel şekilde yetiştirilen sebzelerdir. Patlıcan popülerliğini yemek pişirmeye borçludur; onlardan çok çeşitli yemekler hazırlanır. Ayrıca bu sebzeler halk hekimliğinde de kullanılmaktadır. Neyi anlamak için fayda ve patlıcana zarar vermek için ne tür bir bitki olduğunu, kökenini, meyvenin kimyasal bileşimini bulmanız gerekir.

İçerik:

Patlıcan veya koyu meyveli itüzümü, Solanaceae familyası olan Nightshade cinsinin bir temsilcisidir. Bir sebze olan patatesin yakın akrabasıdır. biber, domates. Patlıcanın anavatanı Hindistan olup, oradan Asya ve Afrika'ya yayılmıştır. Patlıcan Avrupa ülkelerine 5. yüzyılda gelmiş ancak patlıcan bahçe bitkisi olarak yetiştirilmeye ve yetiştirilmeye ancak 19. yüzyılda başlanmıştır. Kültür çeşitlerinin atası olan yabani patlıcan çok yıllık bir form olarak yetişir; kültürde ise patlıcan tek yıllık sebze olarak yetiştirilir.

Türlerin çoğu temsilcisi güçlü ve güçlü bitkilerdir. Bir buçuk metre yüksekliğe ulaşabilirler. Patlıcan iyi gelişmiş bir kök sistemine sahiptir. Kökleri bir metre derinliğe kolayca nüfuz eder. Sapları güçlü, hafif dikenli, yeşil veya mor renktedir.Yaprak bıçakları kalın saplı, uzun, bütündür. Yaprakların rengi yeşil, belki mor renktedir. Çiçekler genellikle tek başına veya küçük sarkık çiçek salkımlarında toplanır. Taçlar mor renktedir. Patlıcan meyvesi karmaşık bir meyvedir. Meyvenin ağırlığı kırk gramdan bir kilograma kadardır. Şekil yuvarlak, uzun veya armut şeklindedir. Biraz olgunlaşmadığında yenilebilir. olgunlaşmış tohumlar kahverengi-sarı renk. Şu anda farklı renkteki meyvelere sahip çeşitler yetiştirilmektedir:

Ayrıca modern çeşitler normal mavi olanlardan farklıdır. Zaten top şeklinde patlıcanlar ve uzun dar buz sarkıtları var. Ancak şekli ve rengi ne olursa olsun tüm meyveler yaklaşık olarak aynı bileşime sahiptir. Patlıcanın yararlarını ve zararlarını belirleyen kimyasal bileşimidir.

Meyve patlıcan %14'e kadar kuru madde içerir:

Patlıcan meyveleri değerli tuzlar bakımından zengindir:

İçerdikleri:

Bütün bunlar meyvenin besin ve tıbbi değerini belirler. Patlıcanın faydaları öncelikle şunlardır:

Bu nedenle ateroskleroz, ödem ve aşırı kilo sorunu yaşayan kişilere patlıcan yemeleri önerilir.Son araştırmalar patlıcanın içerdiği polifenollerin arttığını göstermiştir. Sürdürülebilirlik hücreleri hasardan korur. Bireysel hücreleri ve tüm vücudu kanserden korurlar ve patolojik mutasyon riskini azaltırlar. Koyu renkli patlıcanın kabuğunda faydalı madde olan nasunin bulunur. Bu sayede beyin hücrelerinin lipit zarları tahrip edilmez ve yaşlanmaları yavaşlar. Nasunin beyin ve sinir sistemi hücrelerinin ölümünü engeller. Bu sayede hafıza ve merkezi sinir sistemi fonksiyonu gelişir.

Nasunin'in artritin seyri üzerinde faydalı bir etkisi vardır, fazlalığı eksiklik kadar zararlı olan fazla demiri giderebilir. Bununla birlikte, pek çok patlıcangiller gibi patlıcanlar da zehirli alkaloid konserve sığır eti M içerir. Meyvelerdeki bu maddenin konsantrasyonu olgunlaştıkça artar, bu nedenle fazla olgunlaşmış meyveleri yemek solanin zehirlenmesine neden olabilir. Ayrıca böbrek ve safra kesesi sorunu olan kişilerin patlıcan yemeklerini aşırı tüketmemesi gerekmektedir. Ve hastalıkların alevlendiği dönemlerde bunların tamamen terk edilmesi gerekecektir. Gerekli ve sağlıklı ilaçları ve patlıcan yemeklerini nasıl hazırlayabileceğinizi bulmaya değer.

Harici kullanım için taze ovalayın patlıcan kabuğuyla birlikte suyunu sıkın. Uzun süre iyileşmeyen yaraları yağlayın veya onlara kompres uygulayın. Ağırlığı dengelemek ve şişliği hafifletmek için patlıcan püresi hazırlayabilirsiniz. Bunun için orta boy üç patlıcanı fırında yumuşayana kadar pişirin, doğrayın ve yarım bardak süt ekleyerek pişirin. Maydanozu püre haline getirin ve üç hafta boyunca akşam yemeğiyle değiştirin.Patlıcandan kolleretik ilaç şu şekilde hazırlanır: Kabuğu olmayan orta boy patlıcan ince ince doğranır, bir bardak kaynar su ile dökülür, yarım saat ılık bir yerde bırakılır ve günde üç kez yemeklerden önce yarım bardak tüketilir.

Kalp ve damarların çalışmasında bozukluk olması durumunda, kolesterolü düşürmek için rendelenmiş taze patlıcanın suyunu sıkıp, on gün boyunca günde üç defa bir ila iki kaşık olmak üzere yemeklerle birlikte tüketin.

Patlıcan yemeklerini hazırlarken kabuğunun önemli vitaminler ve nasunin içerdiğini unutmayın, bu nedenle soyulmadan pişirilmesi önemlidir. Dilimlenmiş patlıcanı soğuk suda kısa süre bekleterek acılığı giderilebilir. Patlıcanları uzun süre ısıl işleme tabi tutmayın ve ya hiç yağsız ya da çok az miktarda pişirin. Bütün bunlara dayanarak en sağlıklısı patlıcanı diğer sebzelerle birlikte ızgarada pişirmektir.

Havyar, güveç veya diğer yemekler için patlıcanları kızartmak değil, fırında yağsız pişirmek daha iyidir. Onlardan yapılan herhangi bir yemeğin faydaları eklenerek artırılır. sarımsak, fındık, yeşillik. Patlıcanları uzunlamasına dilimler halinde kesin. Bunları bir torbaya koyun ve mikrodalgada yumuşayana kadar pişirin, bu genellikle beş dakika sürer. Soğanı şeffaflaşana kadar yağda kızartın, patlıcandan soğanın yaklaşık 1/3'ünü alın. Yumuşak patlıcan dilimlerini soğanla birlikte yerleştirin ve hep birlikte 10 dakika pişirin. Tuz, karabiber, sarımsakları sıkın. Lezzetli ve sağlıklı patlıcanlar 20 dakikadan kısa sürede hazır olacak. Patlıcanların böbrek ve mide-bağırsak hastalıklarının alevlendiği dönemlerde tüketilmesinin kontrendike olduğunu hatırlamak önemlidir.

Patlıcanın faydalarını anlatan video: