Yeşil fasulyenin faydaları ve kalori içeriği

Yeşil fasulye ülkemizde nispeten yakın zamanda popülerlik kazanmıştır. Daha önce mutfağımızda yalnızca uzun zamandır en iyi bitkisel protein kaynaklarından biri olarak bilinen fasulye tohumları kullanılıyordu.

Hikaye

Antik çağlardan beri insanlar fasulye tohumlarını çeşitli besleyici yemekler hazırlamak için kullanmış, ancak 17. yüzyılda bu baklagil bitkisinin sadece yeşil genç sapını tatmak akıllarına gelmiştir. Bu, genç baklaların muhteşem tadını keşfeden ve onları her türlü yemeğe eklemeye başlayan yaratıcı İtalyan şefler tarafından yapıldı. Tamamen yeşil meyveleri toplamamak ve aynı zamanda sertleşmelerine izin vermemek için bitkinin olgunlaşma aşamasını izlemek gerektiğinden bunu yapmak çok kolay değildi. Tüm bu rahatsızlıklardan kaçınmak için, becerikli yetiştiriciler sonunda "Fransız fasulyesi" adı verilen özel bir fasulye çeşidi geliştirdiler. Artık yeşil fasulye olarak biliniyor ve dünya çapında yaygın olarak yeniyor.

Bu fasulye çeşidi, yumuşak ve çok hassas sapları ve onları dolduran aynı derecede lezzetli tohumlarıyla dikkat çekicidir. Normal fasulyelere göre daha az lif içerirler, bu da onları daha yumuşak ve daha da önemlisi kalorileri daha düşük yapar. Yeşil fasulye, protein içeriği açısından bu tür baklagillerin klasik çeşidinden daha düşüktür, ancak aynı zamanda insan vücudu için faydalı olan çok çeşitli vitamin ve mikro elementlerin içeriği açısından da onu önemli ölçüde aşmaktadır.

Faydalı özellikler

Örneğin yeşil fasulye çok miktarda C vitamini, E ve A vitaminlerinin yanı sıra bir sürü B vitamini içerir.Ayrıca çinko, folik asit, potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir gibi faydalı elementler içerir. krom ve insan vücudu için gerekli olan bir dizi başka madde. Bu nedenle sağlığını izleyen ve doğru beslenmeye çabalayan herkesin dikkatini bahçe kültürünün bu harika temsilcisine çevirmesi gerekir. Figürüne dikkat eden ve kilo vermek isteyenler için daha da büyük bir değere sahiptir.

Gerçek şu ki, yeşil fasulyenin kalori içeriği 100 gram başına 25 kcal'in biraz altındadır ve lif ve yüksek vitamin ve diğer besin içeriği, onu, beslenmesine önem veren herkes için menüye güvenle dahil edilebilecek olağanüstü bir diyet ürünü haline getirmektedir. görünüm ve sağlık.

Düzenli yeşil fasulye tüketiminin sindirimin yanı sıra genitoüriner sistemin işleyişi üzerinde de olumlu etkisi vardır. Bu fasulye türünü oluşturan aktif maddeler böbreklerin temizlenmesine yardımcı olur ve birçok hastalığa karşı koruyucu bir önlem olarak hizmet edebilir. Fasulye aynı zamanda kalp-damar sistemi için de faydalıdır ve kan şekeri seviyesini düşürme yeteneklerinden dolayı sıklıkla şeker hastası olan kişilere tavsiye edilir.

Ayrıca antimikrobiyal etkisi vardır ve bronşit ve benzeri hastalıklara karşı kullanıma iyi gelir. Yeşil fasulye, tuz birikintilerinin yanı sıra romatizma için de tavsiye edilir, çünkü bu ürün vücuttaki tuz birikintilerinin atılmasına yardımcı olur.

Doğru, diğer birçok ürün gibi yeşil fasulyenin de kendi kontrendikasyonları var.Örneğin, belirli bağırsak hastalıklarından muzdarip kişilerin yanı sıra vücutta asit düzeyi yüksek olan kişilere tavsiye edilmez. Gut ve kolit gibi hastalıklarda tüketilmesi önerilmez.

Fasulye pişirme yöntemleri

Yemek pişirmeye gelince, yeşil fasulye çok çabuk pişer. Sadece kaynar suya koyup 5 dakika kadar pişirmeniz yeterli. Buharda pişmiş fasulye de harika çıkıyor. Bu durumda hazırlığı yaklaşık 10 dakika sürecektir. Bitmiş fasulyelerin oldukça sert olması ancak gevrek olmaması gerektiğine dikkat edilmelidir. Yeşil fasulye fazla pişirilirse çok yumuşak, sulu hale gelir ve mükemmel lezzetini kaybeder.

Yeşil fasulye, et ve balık yemekleri için garnitür olarak servis edilebilir, çünkü onları mükemmel bir şekilde tamamlayabilirler, kolayca sindirilebilirler ve yemeğe ekstra kalori yüklemeden. Genellikle bu fasulyeler salatalarda, sebze güveçlerinde ve hatta bazı çorbalarda kullanılır.

Yeşil fasulyenin bir diğer avantajı da dondurulduğunda mükemmel lezzetini ve besin özelliklerini koruyabilmesidir. Bu nedenle yeşil fasulye yetiştiren herkesin bu değerli ürünün kışlık stokları konusunda endişelenmemesi gerekiyor. Soğuk mevsimde kendinize vitamin sağlamak için hasatın bir kısmını dondurmanız, kışın ise fasulyeleri dondurucudan çıkarıp gerektiği kadar pişirmeniz yeterli olacaktır.