Kuzey tatlı üzümleri: yetiştiriciliğinin çeşitliliğinin ve özelliklerinin tanımı
Geleneksel olarak üzümler, kışa dayanıklılığı pek iyi olmayan, sıcağı seven bir ürün olarak kabul edilir. Kuzey bölgelerde yetişen birçok çeşit, kış için iyi bir barınağa ihtiyaç duyar. Ancak birkaç yüzyıl boyunca düşük sıcaklıklara oldukça dayanıklı formlar elde edildi. Üzüm Kuzey tatlısı, dona dayanıklı kültür üzümlerinin bu türlerinden biridir.
İçerik:
Çeşitliliğin tarihi
Çeşitliliğin kökeni tam olarak bilinmemektedir. Bir versiyona göre yazarı Ivan Vladimirovich Michurin'di. Nitekim ünlü yetiştirici bir zamanlar üzümleri kuzeye tanıtmak için çok çalıştı. Aşağıdaki çeşitleri elde etti:
- Kuzey beyazı
- Arktik
- Korinka Michurina
- Rus Uyumu
- Fide Malengre
- Siyah şeker
Ancak Michurin çeşitleri arasında kuzey tatlısı olarak adlandırılan üzüm hakkında bilgi bulunmamaktadır. Çeşitliliğin kökeni konusunun daha ayrıntılı incelenmesi, 1936'da Michurin'in takipçilerinin, yetiştiriciler Ya.I. Potapenko'nun, E.I. ile işbirliği içinde dona dayanıklı çeşitlerin geliştirilmesi üzerinde çalıştığını göstermektedir. Zakharova, Michurin Fide Malengra'yı Amur üzümüyle geçti.
Bu çalışmanın sonucu Kuzey çeşidiydi. Belki daha sonra bu çeşitteki fidelerden birinin adına tatlı kelimesi eklenmiştir.
Belki de Michurin çeşitlerine ek olarak, üreme sırasında Pinot grubundan çeşitler de kullanılmış, büyük olasılıkla Pinot siyahı veya Pinot noir. Kuzey tatlısının salkımları şekil olarak bu ünlü şarabın salkımlarına benzediğinden çeşitleri. Bazı aşıklar da meyvelerin benzer tadına dikkat çekiyor.
Pinot'un kendisi serin iklimlerde iyi verime sahip değildir, ancak Amur üzümleri veya başka bir yerel çeşit onlarla ıslah çalışmalarında kullanılırsa, o zaman sadece dona dayanıklı değil, aynı zamanda verimli bir formla da sonuçlanabilir. Northern Sweet'in otokton bir teknik çeşitlilik olduğu bir versiyonu var. Ünlü bağcı M.F. Abuzov, kitaplarında Kuzey Tatlısı çeşidinin bir tanımını yaptı.
Kuzey tatlısı, çeşitlilik açıklaması
Kuzeydeki tatlı üzümlerin sürgünleri, büyük büyüme güçleriyle ayırt edilir. Asma iyi olgunlaşma ile karakterize edilir. Bu çalılara yüksek kışa dayanıklılık sağlar. Kuzey tatlısı -30 dereceye kadar düşük sıcaklıkları tolere eder. Northern Sweet, orta olgunlaşma dönemine sahip teknik bir çeşittir.
Tomurcukların açıldığı andan itibaren meyvelerin olgunlaşması için çeşidin yaklaşık 130 - 135 güne ihtiyacı vardır. Güney bölgelerde hasat ağustos ayının sonunda - eylül ayının ilk on günü - başlar. Moskova bölgesi ve daha kuzey bölgeleri koşullarında meyveler 15-20 Eylül tarihlerine kadar olgunlaşır.
Fırçalar orta derecede yoğundur ve ağırlığı 80 ila 120 gram arasındadır. Meyve yuvarlaktır. Ağırlık 1,5 g'dan fazla değildir, ancak uygun koşullar altında 2 g olabilir Meyvelerin rengi koyu mavi veya mavi-mor olup, ciltte mumsu bir kaplama vardır. Cilt güçlüdür, ancak oldukça incedir. Güney bölgelerde şeker içeriği %23 ila %25 arasında yüksektir.
Asitliği 6-7 g/l'dir.Daha kuzey bölgelerde asitlik daha yüksek olabilir ve 8 - 11 g/l'ye ulaşabilir, şeker içeriği ise %19 - 21'den fazla değildir. Meyve eti sulu, tatlı ve ekşidir, tadı oldukça uyumludur. Tohumların hamurdan ayrılması tatmin edicidir. Kuzey tatlı çeşidinin avantajları şunlardır:
- üretkenlik
- donma direnci
- iyi yaşlanma vuruyor
- oidium ve diğer hastalıklara karşı yüksek direnç
Dezavantaj olarak ise su eksikliğinden dolayı sadece lezzetin değil verimin de bozulduğunu belirtmek gerekir. Birçok amatör bağcının -36'ya kadar donlara dayanma kabiliyetine dikkat etmesine rağmen, hala kuzey bölgelerde, Urallarda ve Sibirya'da, hafif örtü altında büyümek veya üzümleri yere koymak daha iyidir. Düşen karla kaplanacaklar.
Kuzeydeki tatlı meyvelerin hasadı, zengin ve hoş bir tada sahip eski ev yapımı şarap için iyi bir temel olabilir. Ülkenin çoğu bölgesinin iklimi, oldukça kısa ve serin yazlar, az sayıda güneşli gün ve kışın düşük olumsuz sıcaklıklar ile karakterize edilir. Böyle bir iklime sahip bölgelerde hasat almak için kuzeyde tatlı üzüm yetiştirmenin bazı sırlarını bilmeniz gerekir.
Büyüyen Kuzey tatlılarının özellikleri
İlkbaharın başlarında bir üzüm fidesi satın alınırsa, onu toprağa dikmek için acele etmemelisiniz. Sadece çözülmeyi değil, 0,5 - 0,6 metre derinlikte toprağın ısınmasını da beklemek gerekir. Kural olarak, bu, Mayıs ayının son günlerinden (Haziran ayının ilk on günü) daha erken olmaz.
Bu zamana kadar Northern Sweet fidelerinin ya gömülmesi ya da güney duvarına yaslanarak rüzgardan korunacak kaplara yerleştirilmesi gerekiyor.Üzümler kuzeyde büyüdükçe iklim ve hava koşullarının daha sert, meyvenin daha sağlıklı ve şarap veya meyve suyunun daha lezzetli olduğuna inanılıyor. Ancak sırayla büyümek Kuzey tatlı üzümleri bu kadar elverişsiz koşullarda, bazı tarımsal teknik incelikleri bilmeniz gerekir.
Kuzey tatlı üzümleri hakkında video:
18 - 22 derecelik hava sıcaklığında toprağın iyi ve düzgün bir şekilde ısıtılmasını sağlamak için ekimlerin güney tarafındaki üzüm sırası boyunca bir hendek inşa etmeniz gerekir. Bu, ilkbaharda toprağın daha hızlı çözülmesini, eriyen suyun drenajını ve toprağın gerekli derinliğe kadar ısınmasını sağlayacaktır.
Böyle bir hendek açmak mümkün değilse dolgu sırtlarına üzüm dikebilirsiniz. Bu tür sırtların yüksekliği yaklaşık 0,8 m olmalı, yönü batıdan doğuya doğru olmalıdır. Bu yerleştirme 1-2 derece ısı ekler. Ayrıca meyve tomurcuklarının serilme süreçleri daha yoğundur. Sırtlara dikim, aşırı yağış nedeniyle su birikmesini ve güneş ışığının daha düzgün dağılımını önlemenizi sağlar.
Ancak bu yöntemin de bir dezavantajı vardır. Bu, her şeyden önce, Kuzey tatlısının kuvvetli sürgünlerinin yoğun besin tüketimi ve bunların yağmurla topraktan ek olarak süzülmesidir. Bu süreçleri yavaşlatmak için toprağın üzümlere faydalı maddelerle zenginleştirilmesi gerekir.
Bunun için mayıs ayının ikinci yarısında her üzüm fidanına yaklaşık 10 kg çürümüş gübre uygulanır. Toprağa gömülmeden çalıların altına serilir. Bu teknik özellikle sırtlarda üzüm yetiştirirken etkilidir. Sırtın üstüne yayılan gübre, çalıya önce alt yaprak sırasından ve toprak ısındıktan sonra köklerden gerekli miktarda organik madde sağlayacaktır.
Birçok bağcı, bir arsada 10 ton üzüm hasadı yapılıyorsa, bir sonraki sezon da aynı miktarda gübrenin toprağa eklenmesi gerektiğine inanıyor. Bunu büyütmek için tarımsal teknolojinin geri kalanı çeşitleri kararsız havalarda ve ılıman iklimlerde diğer teknik çeşitlerin yetiştirilmesinden hiçbir farkı yoktur.
