Kök sebzeler, türleri, ürün listesi, bakım özellikleri için neler geçerlidir?

"Kök sebze" kavramı uzun zamandır dolaşımda sağlam bir şekilde yerleşmiştir. Ancak herkes botanik özelliklerine göre kök sebzelere neyin ait olduğunu ve bunların hangi grup ve ailelere bölündüğünü düşünmüyor.

İçerik:

1. Botanik açısından kök sebzelerle ne ilgisi var?
2. Kök sebze çeşitleri, çeşitleri, hangi familyaya ait oldukları
3. Hangi sebzeler kök sebzelerdir, mahsul listesi
4. Yetiştiriciliğin özellikleri
5. Peki ya yumrular?
6. Bahçenizi süslemek için alışılmadık kök sebzeler

Botanik açısından kök sebzelerle ne ilgisi var?

Botanikte kök sebze, bir bitkinin faydalı mikro ve makro elementlerin biriktiği alt kısmıdır. Farklı yaşam beklentilerine sahip bitkilerde oluşabiliyor ancak sıklıkla bienallerde bulunuyor.

Hem çok yıllık hem de bienallerde yeraltı kısmının gelişim süreci aşağıdaki prensibe göre gerçekleşir:

• Ekimden sonraki ilk yılda, bir yaprak rozetinin oluşumu ve kök mahsulün kendisinin birincil oluşumu başlar;
• Dikimden sonraki ikinci yılda, rozet yapraklarının koltuğunda gelişmeyi başaran tomurcuklardan büyüyen meyve sapının büyümesi başlar;
• Sap oluşumundan sonra iki yılda bir çiçek açar ve ölür. Çok yıllık bitkiler kök büyüdükçe gelişmeye devam eder.

Yaşamın ikinci yılında oluşan kök mahsul geleneksel olarak birkaç parçaya bölünür.Yani morfolojik özelliklerine bağlı olarak yapısı aşağıdaki gibi olabilir.

Besinlerin birikmesinden üç bölümden yalnızca kök ve boyun sorumludur. Baş, gıda değeri olabilecek alanlara ait değildir ve faydalı unsurların birikmesinden sorumlu değildir.

Kök sebze çeşitleri, çeşitleri, hangi familyaya ait oldukları

Yer altı meyveleri, görünüm ve iç yapı özelliklerine bağlı olarak her biri kendine has özelliklere sahip olan çeşitli türlere ayrılır. Tablo türleri ve bunların en ünlü temsilcilerini göstermektedir.

Türlerdeki farklılıklara ek olarak, kök sebzeler ait oldukları ailelere göre de farklılık gösterebilir:

• Turpgillerden sebzeler - şalgam, turp, turp;
• Chenopodiaceae - kırmızı pancar;
• Kereviz veya şemsiye - popovnik, havuç, maydanoz.

Dış ve iç yapıdaki farklılıklara bağlı olarak temsilciler farklı tür ve ailelere aittir. Her biri ait olduğu grubun karakteristik özelliklerini taşıdığından görsel değerlendirme ile bunları ayırt etmek oldukça basittir.

Hangi sebzeler kök sebzelerdir, mahsul listesi

Her bakımdan bu gruba ait olan sebzeler şunları içerir:

• Arracacha;
• İsveçli;
• Beyaz turp;
• Yem şalgamı veya şalgam;
• Çin turpu;
• Peru Macası;
• Havuç;
• Yulaf kökü;
• Papatya;
• Maydanoz;
• Turp;
• Daikon;
• Turp;
• Pancar;
• Kereviz;
• Scorzonera.

Kök sebzenin ayırt edici özelliği, büyüme mevsimi boyunca faydalı maddeleri biriktirme yeteneğidir.

Bu mahsullerin çoğunun besin değeri vardır ve konserve yapmak, pişirmek, güveç yapmak için kullanılır veya genellikle çiğ olarak yenir.

Yetiştiriciliğin özellikleri

Kökün mümkün olan en fazla miktarda faydalı madde biriktirebilmesi için yetiştirme kurallarını ve özelliklerini dikkate almak önemlidir.

Bakımın temel ilkeleri şunları içerir:

• Toprağın zorunlu olarak gevşetilmesi - kök bitkileri gevşek kumlu tınlı topraklarda en iyi şekilde büyür. Çernozemde kumlu tınlı toprağın gevşek etkisini yeniden yaratmak için düzenli gevşetme yapılması önerilir. Yumuşak toprağa duyulan ihtiyaç, büyüme sırasında hacimde bir artış olmasından kaynaklanmaktadır. Yolda çok sert toprak veya taş varsa bu durum sebzenin deformasyonuna neden olur ve büyümesini yavaşlatır;
• Ekim sırasında aralıklara dikkat edin - sebzeleri çok kalın ekerseniz, mahsul ölmez, ancak kalitesi önemli ölçüde bozulur. Gelişmek için yeterli alana sahip olmadıkları takdirde sebzeler daha küçük ve daha zayıf olacaktır;
• Yeterli güneş ışığı sağlayın. Yeraltı kısmının gelişmeye başlaması için, bu grubun birçok temsilcisinin önce üst kısmı büyütmesi gerekiyor. Bunu tamamen gölgede yapmak mümkün olmayacaktır;
• Toprak sıcaklığının düzenlenmesi - bahar soğuması sırasında sebze ekmek daha iyidir. Toprağın aşırı ısınmasını önlemek için, Bir malç tabakasıyla kaplanması tavsiye edilir. Bu gibi durumlarda bitkiler daha iyi gelişir ancak çürümenin başlamamasını sağlamak önemlidir;
• Sistematik sulama - bitkiler için norm haftada 3 cm sudur. Ayrıca drenajı da unutmamak önemlidir, çünkü aşırı nem varsa köklerin çürümesi tehlikesi vardır;
• Gübrelerin sistematik uygulaması. Mineral gübreler, çok fazla nitrojen emilmezken, sık sık potasyum ve fosfor gübrelenmesine ihtiyaç duyar. Mahsulün fiili ekiminden önceki sezonda gübre uygulanması tavsiye edilir. Hasata zarar verme tehlikesi olduğundan, buna fazla kapılmayın.

Tüm ekim ve bakım kurallarına uyulması besin birikiminin aktivasyonunu sağlar. Bir sebzede ne kadar faydalı element biriktirilirse değeri de o kadar artar.

Kök sebzelerin faydalı özellikleri hakkında bir video izleyelim:

Peki ya yumrular?

Yumrular insanlara yiyecek hazırlamak veya hayvan beslemek için kullanılan bitkilerdir. Bu grubun temel özelliği, yan köklerinde yiyecek olarak kullanılan yumruların oluşmasıdır.

Yumru bitkileri grubu aşağıdaki gibi bitkilerle temsil edilir:

• Patates;
• Manyok;
• Çin enginarı;
• Ararot kamışı;
• Nasturtium yumrulu;
• Tamam;
• Tatlı patates veya patates;
• Yerelması;
• Ulluco yumrulu;
• Jicama veya Meksika patatesleri;
• Çene yumrulu;
• Yacon;
• Tatlı patates.

Sebze bitkilerinin temsilcilerinin yumru köklerinde, aralarında nişasta veya inülinin baskın olduğu karbon birikimi meydana gelir. Ayrıca yumrular protein, yağ ve vitamin açısından zengindir.

Yumrular da diğer sebzeler gibi farklı familyalara ait olmalarına göre bölünürler. Örneğin patates Solanaceae familyasına, taro Araceae familyasına, yer elması Asteraceae familyasına ve tatlı patates Convolvulaceae familyasına aittir.

Yumruların geliştiği kısma bağlı olarak sebzeler kökenlerine göre kök ve kök olarak ayrılır. Ve bitmiş ürünün doğrudan tüketicisi için bu nüans önemli değilse, botanikçiler ve bahçıvanlar için fark önemlidir.

Kök ve yumru bitkileri arasındaki bazı benzerliklere rağmen bunlar aynı bitkiler değildir. Ortak bir özellik, besin maddelerini yeraltı kısmında biriktirebilme yeteneğidir, ancak benzer özelliklerin bittiği yer burası değildir.

Bahçenizi süslemek için alışılmadık kök sebzeler

Kök sebzelerin besin değerinin yanı sıra estetik değeri de vardır. Genellikle çiçek yataklarını süslemek için kullanılırlar. Bu tür temsilciler aşağıdaki kültürleri içerir.

Hindiba en çok kökünden yapılan tonik içeceğiyle tanınır. Gastrit ve hepatiti tedavi etmek, sinir sisteminin durumunu iyileştirmek için kullanılır.

Bitkinin estetik önemi, her bahçeyi süsleyebilecek güzel mavi çiçekleriyle belirlenir. Tohumlar arasında 10 cm ve sıralar arasında yarım metre mesafe bırakılarak erken ilkbaharda ekim yapılması önerilir.

Videoyu izleyerek hindibanın faydalı özellikleri hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz:

Scorzonera, Asteraceae familyasına ait çok yıllık bir bitkidir. Bahçecilikte, ekimin ikinci yılından itibaren ortaya çıkan kabarık beyaz çiçekleriyle tanınır. Donmaya dayanıklı, soğuğu iyi tolere eden bir bitki olduğundan sadece ilkbaharda değil ağustos ayı sonlarında da ekilir ve tohumları kışı toprakta geçirir.

Scorzonera altı yıl boyunca tek bir yerde büyüyebilir, ancak bitkinin bahçeye yayılmasını önlemek için köklerin sistematik olarak kazılması ve yalnızca küçük bir parça bırakılması önerilir.

Yulaf kökü - istiridye veya salsifikasyona benzerliğinden dolayı istiridye kökü olarak da adlandırılır. Halk hekimliğinde choleretic bitki olarak bilinen bu bitki, sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir.

Mor çiçekleri sayesinde bahçecilikte yaygınlaştı. Çok yıllık bir bitkidir ve birkaç ay çiçek açar.

Gevşek toprakta yetiştiği için ekimden önce toprağın iyice işlenmesi önerilir. Organik gübrelere iyi tepki verir, bu nedenle humus ve kompostla gübrelemek gereksiz olmayacaktır.

Dikim, sıra arası 20 cm ve tohumlar arası 15 cm mesafe olacak şekilde çok sıralı bant yöntemi kullanılarak yapılır, ekime Mayıs ayı başlarında başlamak daha iyidir.

Bahçe formlarının genellikle daha sonraki tüketim için yetiştirilmesine rağmen, yalnızca bir takım kullanışlı özelliklerle değil aynı zamanda yüksek estetik değerle de ayırt edilirler.

Bu tür formları yetiştirmenin kuralları, sıradan kök sebzelerin bakımının özelliklerinden farklı değildir, ancak bu durumda bitkiler sadece salataların tadıyla değil aynı zamanda çiçeklenmenin güzelliğiyle de ödüllendirilecektir.

Sıklıkla kullanılan "kök bitkileri" kelimesi, kökleri büyüme mevsimi boyunca faydalı maddeler biriktirme kapasitesine sahip bir dizi bitkiyi ifade eder. Sadece yemek amaçlı yetiştirilen sebzelerin yanı sıra çiçekleri için bahçe arazilerine dikilen sebzeler de bilinmektedir.