Fotoğraftaki kereviz - ne tür bir sebze?
Muhtemelen, zamanımızda bu kadar faydalı bir bitki hakkında hiçbir şey duymamış hiç kimse kalmamıştır. kereviz. Bu şaşırtıcı değil, çünkü bu sebze mahsulü oldukça uzun bir süredir var - en az üç bin yıldır.
İçerik:
Kerevizin Kısa Tarihi
Antik Yunan'da (hatta Roma ve Mısır'da bile) insanlar kerevizi tıbbi amaçlar ve bazı ritüeller için yaygın olarak kullanıyorlardı. Örneğin kereviz, önde gelen kişilerin mezarlarını süslemek için kullanıldı ve ayrıca defne ile birlikte kereviz, galiplerin başlarını süsleyen çelenklerin temelini oluşturdu.
Kereviz yalnızca Orta Çağ'da yemeye başlaması ilginçtir, çünkü o zamana kadar kereviz yalnızca tıbbi bir ürün olarak kabul ediliyordu. Ayrıca kerevizin iyi şans ve mutluluk getirdiğine inanılıyordu ve bu nedenle soğan ve sarımsakla birlikte odalara asılırdı. Ve bugüne kadar hala insanları asıyorlar. Kısacası, bitki hatırı sayılır bir şöhrete sahipti. Ve o zamandan beri popülaritesi sadece azalmakla kalmadı, aynı zamanda önemli ölçüde arttı.
Tanım
Fotoğrafa bakıldığında hemen birçok soru ortaya çıkıyor: böyle bir kök ne için kullanılabilir?, bu kadar etli sapları yemek gerçekten mümkün mü vb. Hiç şüphe yok ki kereviz egzotik ve hatta bazı açılardan kozmik görünüyor. Fotoğrafta kereviz kökünün görünümü hemen dikkat çekicidir - bazıları onun tepeler ve kraterlerle dolu bir tür gezegen gibi göründüğünü düşünecektir.Astronomi konusunda daha az bilgisi olan kişiler kereviz kökünün bir ağacın kabuğundaki büyümeye çok benzediğini fark edeceklerdir. Başka bir deyişle, ilk bakışta böyle bir kök herhangi bir şey olarak düşünülebilir, ancak bir gıda ürünü olamaz.
Aktif bir yaşam tarzı sürdüren, kilolarını kontrol etmeye ve sağlıklarını ciddi şekilde izlemeye alışkın olan insanlar, kereviz olmadan diyetlerinin biraz eksik olacağını uzun zamandır fark ettiler, çünkü bu ürün aslında bir takım faydalı özelliklere sahip. popüler. takdir ediyorum. Ve onları takdir etmeyenler, görünüşe göre, onlar hakkında hiçbir şey bilmiyorlar. Benim görevim bu talihsiz yanlış anlaşılmayı düzeltmek.
Faydalı özellikler
Kereviz genel olarak ananas gibi aktif olarak yağ yakabilen bir ürün olarak bilinir. Kereviz az kalori içerir - yalnızca 18 kcal. İnsan vücudunda emilimi için harcanan kaloriden daha az kalori içerdiğinden bitkinin negatif kalori içeriğine sahip olduğunu söyleyebiliriz.
Kerevizin her kısmı faydalıdır: Kökü pişirilebilir, haşlanabilir veya kurutularak yenebilir, sapları taze olarak ve salatalarda (bütün veya ince doğranmış) yenir, haşlanıp kızartılır, yaprakları yeşillik olarak yenir, kereviz tohumları baharat olarak kullanılır.
Böylece kerevizin tüm bileşenleri bir salatanın parçası olarak veya bir et yemeğinin garnitür olarak harika görünecek. Her bitki bu derecede çok yönlülüğe sahip olamaz. Kereviz et ve balık yemeklerinin yanında çok iyi gider ve daha da önemlisi sadece diyet yapmaya ve diyetinizi sınırlamaya kararlı olduğunuz durumlarda değil, aynı zamanda normal günlük beslenmede de tüketilebilir.
Taze kereviz suyu vücudu canlandırır, toksinlerden arındırır, yaşlanma sürecini yavaşlatır ve metabolizmanın normalleşmesine yardımcı olur. Bu sebze mahsulünün aynı zamanda saçımızın, cildimizin ve gözlerimizin durumu üzerinde de faydalı bir etkisi vardır, çünkü... birçok faydalı vitamin ve mineral içerir (potasyum, fosfor, magnezyum, çinko, kalsiyum, demir, A, B, C, PP, E gruplarının vitaminleri).
Doktorlar sıklıkla kerevizi ve bu bitkiden hazırlanan yemekleri hipertansiyon, obezite, böbrek hastalığı, genitoüriner sistem ve romatizma hastalarına önermektedir. Ve önleyici amaçlar için, bu ürünün kullanımı faydalı olacaktır - vücudun bağışıklık sistemini güçlendirirken, bir bütün olarak sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Kerevizin sakinleştirici etkisi olduğu da biliniyor, bu nedenle içsel kaygınız varsa veya hatta sinir krizinin eşiğindeyseniz aynı kereviz suyu veya buna dayalı sıcak ve aromatik çay çok işinize yarayacaktır.
Kontrendikasyonlar
Ancak bazı durumlarda bu bitkiyi tüketmekten kaçınmanın akıllıca olacağını da hatırlamakta fayda var.
Bu özellikle mide ülseri olan kişiler, hamile kadınlar ve emziren annelerin yanı sıra varisli damarları olan kişiler için de geçerlidir.
Onlar için kerevizin kendisi ve kereviz içeren yemekler zararlı olabilir.
Kerevizin en yaygın ve en yaygın türlerden biri olarak görülmesi boşuna değildir. popüler sebze bitkileri yaygın olarak yetiştirilip tüketilmektedir. Günümüzde belki de bu sebze mahsulünün öneminin ve faydasının henüz anlaşılmadığı tek bir ülke kalmamıştır.Elbette birçok kişi kerevizin biraz çekici olmayan görünümünden rahatsız olabilir, ancak dedikleri gibi asıl önemli olan görünüm değildir ve kerevizin aslında çok lezzetli ve çok sağlıklı olduğunu unutmayın.
Yorumlar
Hımm, bilgilendirici. Bazı nedenlerden dolayı kereviz ve Kudüs enginarının aynı şey olduğunu düşündüm, sanki kereviz Kudüs enginarına benziyordu, köklermiş gibi. Bana öyle geliyor ki öyle düşünen tek kişi ben değilim, belki de yanılıyorumdur?)
Elbette kerevizi de duydum ama henüz kendim denemedim. Çok faydalı olduğu ortaya çıktı.
dub-ste, Kudüs enginarı ya da diğer adıyla toprak armudu, kerevize benzeyen, sadece kök sebzelerin tüketilmesiyle tamamen farklı bir bitkidir. Görünüş olarak bile çok farklılar; Kudüs enginarı çok uzun, yaklaşık 2 metre yüksekliğinde ve ayçiçeğine benziyor.
Kereviz günlük menümüze çeşitlilik katar, salatalara ve sıcak yemeklere lezzet katar. Ayrıca gastrointestinal sistemin işleyişini mükemmel bir şekilde düzenler. Kök iyi depolanır ve yaprak sapları yılın herhangi bir zamanında süpermarketten satın alınabilir. Yeterli vitamin olmadığında ilkbaharda diyete dahil etmek özellikle faydalıdır.
Hiç yetiştirmeyi başaramadığım şey kereviz. Bu pürüzsüz, büyük kök sebzeleri görünce onlara imreniyorum bile. Eğri ve küçük bir şey büyüttüm. Sonuçta her şeyi "bilime göre" yapmaya çalıştım. Neler olduğunu bile bilmiyorum.