Katran bozkırı veya Kırım yaban turpu
Posta yoluyla bir okuyucumuzdan bir mektup aldık. Bize Kırım yaban turpu bitkisinden bahsedin. Yaban turpu ile aynı özelliklere sahip olduğunu duydum, ancak bölgeye dağılmıyor ve istediği yerde yetişmiyor.
Bozkır katranını mı kastediyorsun? İnsanlar buna Kırım yaban turpu diyor. Ve katran hakkında sık sık ve çok şey yazdık. Kısaca katranın kuraklığa dayanıklı, dona dayanıklı olduğunu ve humuslu toprağı sevdiğini söyleyebilirim.
Kökleri kalın, etlidir ve ikinci yılda oldukça etkileyici bir kitleye ulaşabilir. Yetiştiriciliğin ilk yılında nispeten iyi bir hasat elde edilebilmesine rağmen.
Katran'ın tadı yaban turpu ile turp arasındadır: aynı anda hem baharatlı hem de yumuşak. İlkbaharda sapları ve yaprakları kuşkonmaz gibi yenebilir, yaprakları ise salata yapımında kullanılabilir. Katran kökleri kaynatılabilir, soslara, marinatlara ve sebzelerin turşusuna eklenebilir.
Yorumlar
Sıradan yaban turpunu hem bahçe ürünü olarak hem de tadı nedeniyle sevmediğimiz için arsamıza Katran bozkırı veya Kırım yaban turpu da ektik. Katran çok daha hoş bir tada sahiptir ve çevreye yayılmadan bahçenin köşesinde yetişir. Ve bu bir artı! Kabul etmek)
Bahçemizde henüz sıradan yaban turpu gibi bir sebzemiz yoktu, o zaman makaledeki malzemelere bakılırsa katran daha hafif bir tada sahip olduğu için onun yerini almayacak. Düzenli yaban turpu ile salatalık turşusu daha lezzetli olacaktır.