Kereviz sapı, ekimi, bakımı, hasadı, faydaları, yemek tarifleri

Kerevizin faydaları uzun zamandır koşulsuz olarak kanıtlanmıştır. Kök kereviz, bazı yemeklerin bir bileşeni veya ana bileşeni olarak kullanılır ve onu pencere kenarında bile yetiştirmek hiç de zor değildir.

İçerik:

• Kök kereviz, neye benzediği, açıklama ve fotoğraf
• Dikim ve bakım
• Zararlılar ve hastalıklar, onlarla mücadele yöntemleri
• Yaprak sapı kereviz: hasat ve depolama kuralları
• Yaprak sapı kerevizinin faydaları nelerdir, faydalı özellikleri
• Yaprak saplarının ağartılması
• Yaprak sapı kereviz nasıl yenir
• Evde yaprak sapı kereviz nasıl yetiştirilir

Kök kereviz, neye benzediği, açıklama ve fotoğraf

Adından da anlaşılacağı gibi bu türün ana kısmı gövdedir. Dışarıdan, uzun, sulu yaprak sapları ve belirgin bir yumrunun olmaması nedeniyle diğer türlerden farklıdır.

Yetiştiriciliğin ilk yılında oluşan yaprak sapları yenir. Hasatın geç yapılması durumunda saplarda sert lifler oluşarak tüketime uygun hale gelmez.

İkinci yıla bırakılan bitkilerde çiçek sapı oluşur. Bu durumda, torunların çeşit özelliklerinin kaybolmasıyla çeşitlerin çapraz tozlaşması meydana gelir. Bunu önlemek için ikinci yılda yatakların yeterince geniş bir mesafe ile ayrılması tavsiye edilir.

Saplar sadece yemek pişirmede değil aynı zamanda kozmetolojide ve hatta tıpta da kullanılıyor. İkincisi, zengin kimyasal bileşime ve faydalı elementlerin çeşitliliğine bağlıdır.

Dikim ve bakım

Fidelerin açık toprağa dikilmesi tavsiye edilir. Bunun nedeni, birçok tohumun çimlenmek için yüksek sıcaklıklara ihtiyaç duymasıdır. Bu durumda fidelerin ekim sırasında dört ila beş yaprak oluşturması ve sapların toplam yüksekliğinin en az 15 cm olması önemlidir.

En iyi şey Kereviz yetiştiriciliği orta derecede nem ve hafif asidik reaksiyona sahip gevşek, verimli bir alt tabaka üzerinde.

Fidelerin kök salması ve iyi bir hasat vermesi için ekimden önce alanın iyice hazırlanması önemlidir:

• Seçilen alan iyi aydınlatılmalı ancak taslaklardan korunmalıdır;
• Arazilerin yakınına uygun komşuları yerleştirin - marul, domates, fasulye, beyaz lahana;
• Sonbaharda toprağı humusla gübreleyerek alanı kazın;
• Aralarında 40 cm mesafe olacak şekilde 30 cm derinliğinde oluklar hazırlayın.

Ekili bitkilerin de hasatın kalitesinin bağlı olduğu bakıma ihtiyacı vardır.

Dikkat edilmesi gereken ana noktalar şunlardır:

• Doğrudan ekimden önce, hendeklere mineral gübreler serpilmelidir;
• Ekimden bir ay sonra toprağa 1 metrekare başına 1 yemek kaşığı üre oranında üre uygulayın. M;
• Fideleri sistematik olarak sulayarak toprağın kurumasını önlemek önemlidir;
• Suladıktan sonra gevşemeyi unutmamak önemlidir;
• Yaprak saplarının yüksekliği 30 cm'ye ulaştığında dikkatlice demetler halinde bağlanmaları ve kalın koyu kağıda sarılmaları gerekir. Beyazlatma için bu gereklidir.

Basit kurallara uyarsanız çevre dostu ve sağlıklı bir ürün elde edebilirsiniz. Tek gereken biraz zaman ve çaba.

Kök kereviz yetiştirmeyle ilgili faydalı bir video izleyelim:

Zararlılar ve hastalıklar, onlarla mücadele yöntemleri

Diğer ürünler gibi kereviz de haşere saldırılarından muzdariptir.

En tehlikeli ve yaygın olanları şunlardır:

• Fasulye yaprak biti, bu türün tüm böcekleri arasında en büyüğüdür ve tehlikelidir çünkü her yeni nesil yalnızca iki haftada büyür;
• Pancar çorbası sineği - Mayıs ayının sonunda yumurtadan çıkar, genellikle yabani ottan uçar, yumurtaları yaprakların derisinin altına bırakır. Etkilenen bitki, küçük topaklı lekelerin oluşmasıyla fark edilebilir. Yumurtadan çıkan larvalar yavaş yavaş yaprakları yiyerek uzun kahverengi çizgiler oluşturur. Sonuç olarak verim azalır ve hayatta kalan yaprak sapları acılaşır;
• Havuç psyllid - ülkenin kuzeybatı kesiminde yaygındır. Kışı kozalaklı ağaçlarda geçirir, ardından diğer mahsullere uçar. Psyllid yaprakların suyunu emdikten sonra deforme olmaya başlar ve büyüme engellenir;
• Havuç sineği - toprakta kışı geçirdikten sonra ilkbaharda uçar ve ilk gerçek yaprak oluştuğunda bitkinin altına beyaz yumurtalar bırakır. Yumurtadan çıkan larvalar köke nüfuz eder ve gövdeye doğru hareket ederek ona zarar verir. Fideler zamanında yabani otların ayıklanması, toprağın gevşetilmesi ve gübre uygulanmasıyla korunabilir.

Böceklerin yanı sıra hastalıklar da pek çok zarara neden olabilir.

En tehlikeli olanlar:

• Toz halinde küf - hem açık hem de kapalı zeminde fidelere saldırabilir. Yapraklar en çok etkilenir ve onları yavaş yavaş siyah noktalarla toz haline gelen beyaz bir kaplamayla kaplar. Büyük çaplı hasar durumunda çiy, yaprak bıçağının her iki kısmını da etkiler, gövdeye yayılır ve bitkinin çürümesine neden olur;
• Septoria - tüm hava kısımlarını etkiler, klorotik yuvarlak lekelerin oluşumuyla başlar. Zamanla lekeler merkezde açılmaya ve kenarlarda koyu bir kenarlık oluşturmaya başlar.Sonuç olarak, etkilenen yapraklar kıvrılır ve kurur, yaprak sapları incelir ve kırılgan hale gelir;
• Fomoz, bitkinin hem yer altı hem de yer üstü kısımlarını etkileyen bir mantar enfeksiyonudur. Phoma'nın ilk belirtisi fidenin en üst noktasının hasar görmesidir. Sonuç olarak bitki yavaşlar, yapraklar sararmaya başlar, kahverengi veya mavi bir renk alır ve saplar kırılgan hale gelir;
• Cercospora yanıklığı - sıklıkla sera bitkilerini etkiler, bitkinin fidelerden kaynaklanan tüm toprak üstü kısımlarını etkiler. Yapraklarda zamanla mor bir renk alan yuvarlak lekelerin oluşmasıyla başlar.

Zamanında hasara dikkat edilmezse hasadın tamamen kaybolma tehlikesi vardır. Bunu önlemek için, sorunu çözmenin o kadar da zor olmadığı ilk aşamada sorunu fark etmek için fidelerin durumunu izlemek gerekir.

Yaprak sapı kereviz: hasat ve depolama kuralları

Hasatın olabildiğince sulu, aromatik ve tatlı olması için sadece ekim ve bakım kurallarına değil aynı zamanda montaj kurallarına da uymak önemlidir. Yaprak sapı kerevizi sıcaklık değişimlerine karşı oldukça hassas olduğundan Eylül ayında, ilk donlardan önce hasat edilmesi tavsiye edilir.

Bitkinin ekim anından itibaren 11-16 haftadan fazla yataklarda tutulması kesinlikle önerilmez. Bu süre zarfında tadı kaybolacak, sapın lifleri sertleşecek ve tatsız hale gelecektir. Kerevizi kökünden keserek hasat etmek gerekir. Bodrumda birkaç aya kadar, yaprakları kesilmiş olarak buzdolabında iki ila üç hafta veya derin dondurucuda bir yıl kadar saklayabilirsiniz.

Yaprak sapı kerevizinin faydaları nelerdir, faydalı özellikleri

Bitkiyi oluşturan çok sayıda faydalı elementin insan vücudu üzerinde faydalı etkisi vardır.

Kereviz faydaları şunlardır V:

• Su-tuz dengesini yeniden sağlamak, fazla sıvının vücuttan çıkışını teşvik etmek;
• Yaşlanma karşıtı ve antioksidan özellikleri nedeniyle vücudun genel temizliği;
• Bağışıklık sisteminin savunma kapasitesinin arttırılması;
• Vücudun genel tonunun korunması, ruh halinin iyileştirilmesi, sinirlilik ve gerginliğin azaltılması;
• Yağ hücrelerinin birikmesini önlemek;
• Böbrek taşlarının birikmesinin önlenmesi;
• Malign neoplazmların gelişiminin inhibisyonu;
• Sindirim sisteminin işleyişini iyileştirmek, toksinleri temizlemek ve bağırsakların işleyişini stabilize etmek.

Bitki afrodizyak olarak kabul edilir ve kalorisi düşüktür. Bu nedenle kereviz, kilo vermek isteyenler için gerçek bir besin deposudur.

Yaprak saplarının ağartılması

Sapların yapay olarak ağartılması onlara yalnızca daha açık bir renk vermekle kalmaz, aynı zamanda tadı da iyileştirerek onu daha hassas hale getirir. Bu prosedürü gerçekleştirmenin en kolay yolu ıslak toprakla tepeleme yapmaktır. Bunu yapmak için, bitki büyüdükçe toprağı daha yükseğe dökmek, üzerinde sadece büyüme noktasını ve yaprakları bırakmak gerekir.

Tepelemenin tek dezavantajı dünyevi tadıdır. Bunu önlemek için başka bir beyazlatma yöntemi kullanabilirsiniz. Hasattan yirmi gün önce saplar yumuşak bir beze sarılmalı ve üstleri kalın kağıtla örtülmeli, sadece yapraklar dışarıda bırakılmalıdır.

Ağartma sırasında yaprak sapının tamamının toprak veya kağıtla kaplanması önemlidir. Toprak ile bağlayıcı malzeme arasında boşluk olmamalıdır.

Yaprak sapı kerevizinin ağartılmasıyla ilgili faydalı bir video izleyelim:

Yaprak sapı kereviz nasıl yenir

Bu ürün yemek pişirmede oldukça yaygındır. Bu sebzenin en yaygın yemekleri salamuradır. Hazırlamak için 12 sap ve bir demet maydanozu iyice yıkayıp, liflerini ayıklayıp küçük parçalar halinde kesin. 10 diş sarımsak alın, soyun ve dilimler halinde kesin.

Önceden hazırlanmış emaye bir kaba 20 yenibahar bezelye, doğranmış maydanoz ve sarımsak koyun. Kerevizleri aynı kaba koyun ve üzerine kırmızı toz biber serpin. Başka bir tencereye 3 litre su dökün, kaynatın, 4 yemek kaşığı toz şeker, aynı miktarda tuz ve iki limonun taze sıkılmış suyunu ekleyin. Elde edilen karışımı sapların üzerine dökün ve bir presin altına koyun, ardından üç gün buzdolabına koyun, ardından yenilebilirler.

Kremalı çorba, 6 sapı hazırlamak için yıkamanız, soymanız, ince ince doğramanız ve yumuşayana kadar tereyağında kızartmanız gerekir. Sebze kızarırken 3 orta boy patatesi tuzlu suda haşlayın ve önce her birini dörde bölün. Sebzeler hazır olduktan sonra bir blender kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Elde edilen karışıma 300 ml krema, tuz ve karabiber ekleyip kaynatın.

Salata hazırlamak için 300 gr sap, 500 gr çeri domates, küçük yeşil acı biber, yarım kırmızı dolmalık biber, iki yemek kaşığı zeytinyağı, üç diş sarımsak ve yarım limon suyuna ihtiyacınız olacak. Sebzelerin yıkanıp doğranması, ardından zeytinyağı ve limon suyu karışımıyla baharatlanması gerekir. Servis yapmadan önce tuz eklenmesi tavsiye edilir.

Sebze, sebzelerle eşit derecede iyi gider ve ana bileşen olduğu yemeklerde güzel görünür.Bununla birlikte, pişirildiğinde diğer sebzelere baskın gelmemesi gereken özel tadı hatırlamak önemlidir.

Evde yaprak sapı kereviz nasıl yetiştirilir

Diğer kök sebzeler gibi kereviz de hem bahçe yataklarında hem de pencere kenarında iyi yetişir. Kesimlerden yetiştirmek için onu bir mağazadan satın almanız, yeşillikleri kesmeniz ve sapı bırakmanız gerekir.

İkincisinin biraz çimlenmesi ve ardından kurallara göre ekilmesi gerekir:

• Toprağı önceden satın alın veya çim toprağı, humus ve turbayı eşit miktarlarda karıştırarak hazırlayın;
• Bir kap seçin - plastik veya kil, geniş ve sığ;
• Dikimden sonra sebzeye iyi bir aydınlatma sağlamak önemlidir, ideal olarak floresan lambalar kullanılarak gün ışığı saatlerinin uzatılması önerilir;
• Orta düzeyde nem sağlayarak +18C ila +20C arasında sabit bir sıcaklık sağlayın.

Sulama için oda sıcaklığında çökelmiş su kullanılması tavsiye edilir. Tehlikeli sıcaklık dalgalanmalarından kaçınmak da önemlidir.

Kereviz, uzun zamandır sadece marketlerin raflarına değil, bahçıvanların yataklarına da yerleşmiş, lezzetli ve sağlıklı bir bitkidir. Düzgün yetiştirilen ve hazırlanan sebzeler sadece sofrayı değil aynı zamanda vücudu da faydalı maddelerle zenginleştirmeye yardımcı olacaktır.