Büyüyen pancar

Sofra pancarı, sakaroz, polisakkaritler, glikoz ve asitler (malik, sitrik, oksalik) dahil olmak üzere inanılmaz miktarda şeker içeren çok değerli bir sebzedir. Pancar ayrıca bol miktarda iyot, fosfor ve potasyum içerir, bu elementler açısından zengin sebzeler listesinde ilk sıralarda yer alır.

Büyüyen sofra pancarı belirli koşullara uyumu gerektirir, her şeyden önce bu mahsul için toprak verimli olmalıdır, chernozem, koyu gri podzolize, hafif mekanik bileşime sahip gri topraklar idealdir. Ayrıca ekili ova turbalıklarından da iyi bir hasat alabilirsiniz.

Sofralık pancar şeker hastaları için değerli bir ürün olarak kabul ediliyor; obezite, böbrek ve karaciğer hastalıkları ve hipertansiyondan muzdarip hastalar için çok faydalıdır, çünkü düzenli tüketildiğinde kandaki kolesterolü önemli ölçüde azaltır.

Bu mahsul, soğuğa dayanıklı olduğu düşünülmesine rağmen oldukça ısı talep ediyor, bu nedenle pancar tohumlarının +6 dereceden düşük olmayan bir sıcaklıkta toprağa ekilmesi gerekiyor. Fidelerin ortaya çıkması için en uygun sıcaklık 25-26 °C'dir. Çimlenme sonrası kök oluşumu için sıcaklığın 18 dereceden yüksek olmaması gerekir ancak don meydana gelirse veya sıcaklıkta 0 dereceye keskin bir düşüş olursa fideler ölebilir. Fidelerde ilk 2-3 yaprak göründükten sonra, fideler zaten düşük sıcaklıklara dayanabildiğinden sofralık pancar yetiştirmek daha az problemli hale gelir.

Sofralık pancar ekimi genellikle kalibre edilmiş tohumlarla iki aşamada gerçekleştirilir.İlk ekim ilkbaharın başlarında, ikincisi ise mayıs ortasında yapılır. İlk ekimden elde edilen sebzeler yaz aylarında tüketime, daha sonra ise depolamaya alınır.