Tuzlu ve kekik

Bu iki bitkinin isimleri o kadar benzer ki çoğu kişi onları aynı şey sanıyor. Aslında yakın akraba olmak ve aynı aileye (Lamiaceae familyası) ait olmak, Kekik ve tuzlular hala tamamen farklı bitkilerdir. Her iki bitki de esansiyel yağlar bakımından zengindir ve uzun süredir şifalı otlar ve baharatlar olarak da kullanılmaktadır.

İçerik:

• Kekik. Türler ve çeşitler
• Lezzetli. Baharatlı kondari
• Yemek pişirmede tuzlu ve kekiğin önemi
• Tarihte tuzlu ve kekik
• Halk hekimliğinde tuzlu ve kekik

Tuzlu ve kekik benzer isimlerdir. Benzerliklerinin bittiği yer burasıdır. Bu bitkilerin resmi isimleri tamamen farklıdır: kekik veya kekik ve tuzlu veya kondari.

Kekik. Türler ve çeşitler

Akdeniz'den bize gelen çok sayıda bitki türü. Tüm çeşitler Kekik Hafifçe eğimli gövdelere sahip, genellikle yerde yatan odunsu alt çalılardır.

Çiçekli sürgünler otsu bir yapıya sahiptir. Çiçekler benzersiz, oldukça güçlü bir aromaya sahiptir. Bitki mükemmel bir bal bitkisi olarak kabul edilir. Yüzden fazla kekik türü vardır ancak en yaygın olanı iki çeşittir:

• Ortak kekik;
• Sürünen kekik.

Sürünen kekik denir "Bogorodskaya otu", ama en çok kekik olarak bilinir. Yerde sürünen sürgünleri olan, alçakta büyüyen bir alt çalıdır.

Peduncles dikey olarak yukarı doğru yükselir. Yere temas eden yerlerde sürgünler kök salarak yeni kekik çalılarına hayat verir. Yapraklar küçük, elips şeklindedir.Çiçekler küçüktür, güçlü bir karakteristik aromaya sahip, parlak pembe veya mor renkte bir çiçeklenme "başlığında" toplanır.

Sürünen kekik veya kekik geniş bir coğrafyaya sahiptir. Asya, Avrupa ve Kuzey Amerika'nın bozkır bölgelerinin kuru kumtaşlarında yetişir. Tür polimorfiktir, birçok çeşidi vardır, ancak tıbbi amaçlar için kullanılan türdür.

Lezzetli. Baharatlı kondari

Bu bitkinin birkaç düzine türünü kendi adı altında birleştiren yıllık bir çalı. Aynı zamanda Akdeniz ülkelerinin yerlisidir. Birçok ülkede bahçe kokusu baharat ve şifalı bitki olarak yetiştirilmektedir.

Tabandan dallanmış dik bir gövde ile Kondari'nin yüksekliği 30 cm'yi geçmez. Yapraklar küçük, mızrak şeklindedir. Taç çiçeğinin merkezinde küçük mor bir noktaya sahip yumuşak pembe veya lavanta rengindeki çiçekler, küçük dikdörtgen bir çiçeklenme oluşturacak şekilde koltuk altı kıvrımlarında 4-5 toplanır. Tohumlar yaklaşık 1 mm çapında, oval, kahverengi renklidir.

Vahşi doğada bu bitki yalnızca Güney Avrupa'da eski dağ oluşumlarının kayalık yamaçlarında bulunabilir. Kırım, Kafkasya ve Orta Asya bölgelerinde yabani ot gibi yabani bir formda iştah açıcı bulunur.

Yemek pişirmede tuzlu ve kekiğin önemi

Bahçe kokusunu bir mutfak bitkisi olarak kullanmanın sırları Antik Yunan'da biliniyordu. Kekik'in mutfak geçmişi Eski Mısır zamanlarına kadar uzanır. Tarihlere göre her iki bitki de 9. yüzyılın başında gezgin keşişler sayesinde Avrupa'ya geldi. O günden bu yana baharat ve şifalı bitki olarak yetiştirilip tüketiliyor.

Tarihte tuzlu ve kekik

Hayatta kalan ortaçağ tıbbi yazılarında, taçlı kafaları mumyalamak için amaçlanan aromatik bileşiklere ve karışımlara kekik dahil edildi. Özellikle kekik, bir kişinin ruhunu canlandıran ve iradesini güçlendiren büyülü özelliklere sahipti. Efsaneye göre bu nitelikler bitkiyi yiyenlere veya göğüs çantalarında taşıyanlara verilmiştir.

Eski Rus şifalı bitkilerde (tıbbi incelemelerde), birçok hastalığın tedavisinin yanı sıra zehirli böceklerin ısırmasına karşı panzehir olarak iştah açıcı ve kekik kullanımından bahsedilmektedir. Mideyi güçlendirme, baş ve kalpteki ağrıyı hafifletme, görme ve iştahı güçlendirme, çınlama ve kulak çınlamasını giderme özellikleriyle tanınırlardı.

Kondari ve kekik günlük yaşamda ve evde yaygın olarak kullanılıyordu. Sütün fermantasyonunu önlemek için buzağılayan inekleri ve süt kaplarını tütsülediler; Başarılı bir av için - balıkçılık ve av malzemeleri. Bogorodsk otu ve Peter'ın haçı bitkisi muska içine dikilerek kötü ruha karşı bir tılsım oluşturdu.

Halk hekimliğinde tuzlu ve kekik

Uygulamaya göre bitkilerin popülaritesi halk hekimliğinde inanılmaz derecede büyüktü. Bitkisel infüzyonlar balgam söktürücü, antibakteriyel ve antispazmodik ajanlar olarak kullanıldı. Pek çok tıbbi preparatın içinde her türlü kekik ve iştah açıcı madde yer alıyordu. Kullanımları, kompreslerin ve infüzyon banyolarının yanı sıra buharda pişirilmiş bitki pedleri şeklinde harici kullanımından oluşuyordu.
Şu anda kekik ve kondari birçok ülkede şifalı bitkilerin resmi farmakopesinin bir parçasıdır.

Sonuç olarak birkaç kelime. Bugün kekik ve kekik sadece bahçelerde ve ev arazilerinde başarıyla yetiştirilmiyor.Ayrıca endüstriyel ve mutfak ihtiyaçları için de yetiştirilirler. Her iki bitki de Batı ülkelerinde büyük talep görüyor. Bitkinin taze yaprakları baharat olarak kullanıldığı gibi et ve yağlı yemeklere eklenen karışım ve acı soslarda da kullanılır.

Sürünen kekik ve bahçe kokusu çiçekçilikte yer örtüsü malzemesi olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Sürekli ekimlerle bitkiler renkli, kalın bir halı oluşturur. Kaya bahçelerine ve halı yataklarına ekilirler. Dikimler güzel sınırlar oluşturur.