Kişniş veya kişniş

Kişniş sativumGenellikle kişniş olarak da adlandırılan kişniş, en eski kültür bitkilerinden biridir. Kişnişin yeşil meyveleri, hoş bir tada ve aromaya sahip büyük miktarda esansiyel yağ içerir ve yaprakları, bu tür faydalı maddelerin gerçek bir deposudur. askorbik asit, karoten, B vitaminleri. Kişniş hem yemek pişirmede baharat olarak hem de halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Kişniş tohumla çoğalır. Bu bitkinin donma direnci oldukça yüksektir, bu nedenle tohumları ekilebilir erken ilkbaharda toprağa bitki (ve güney bölgelerde, örneğin Kafkasya'da ekim sonbaharın başlarında yapılabilir). Bu durumda, tohum materyali oldukça yoğun bir şekilde yerleştirilir (tohumlama normu metrekare başına bir buçuk gramdır), ancak çok derin değildir, yerleştirme derinliği iki ila üç santimetreyi geçmemelidir. Kişniş kuraklığa oldukça dayanıklıdır, ancak genç sürgünlerin yanı sıra meyve tutumu dönemindeki bitkiler de gerçekten neme ihtiyaç duyar, bu nedenle düzenli olarak sulanmaları gerekir.

Hem çiçeklenme sonrası oluşan kişniş meyveleri hem de bitkinin yeşillikleri baharat olarak kullanılabilmektedir. Güzel kokulu dallar ve kişniş yaprakları olabilir sezon boyunca kesildi. Bitkinin meyvelerinin hasadının birçok inceliği vardır. Kişniş meyveleri aynı anda olgunlaşmaz ve düşme eğilimi gösterir, bu nedenle en kısa sürede hasat edilmesi gerekir. Meyvelerin yaklaşık yüzde 30'u olgunlaşacak. Bu durumda bitkinin gerekli kısımları kesilerek, nemden korunan sıcak bir yerde yaklaşık bir hafta bekletilir ve ancak daha sonra harmanlanır.