Kişniş taneleri, yaprakları ve kökleri - yemek pişirmede ve halk hekimliğinde nasıl kullanılır?

Enlemlerimizde kişniş yaygınlaştı. Dereotu Ve maydanoz. Bir bitki yetiştirmek ve ona bakmak zor değil. Kişniş tohumları yemek pişirmede ve tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır.

İçerik:

1. Büyüyen kişniş, uygun bakımın sırları
2. Pencere kenarında baharat alıyoruz
3. Kişniş tohumları (kişniş) yemek pişirmede nasıl kullanılır?
4. Halk hekimliğinde kişniş kullanımı
5. Kişniş kökü nasıl kullanılır?

Büyüyen kişniş, uygun bakımın sırları

Kişniş (veya Kişniş) bölgemizdeki kır bahçeleri ve sebze bahçelerini sık sık ziyaret etmektedir. Pek çok kişi, baharatın geçtiğimiz bin yıldır yetiştirildiği Asya ülkelerinden sofraya geldiğinin farkında değil.

Bitki sıcak ülkelerden gelse de kişniş orta iklim bölgesinde ve daha serin iklime sahip enlemlerde yetişir. Kişniş, soğuğa ve sıcağa karşı direnci şaşırtıcı bir şekilde birleştirir, bakımı iddiasızdır ve büyümesi kolaydır.

Bir konum seçme

Dikim için bol güneş ışığı alan yerleri seçin. Gölgeli alanlarda kişniş, uçucu yağlarla yeterince zenginleştirilmemiştir, zayıf bir tada ve aromaya sahiptir ve daha çok bir ota benzemektedir. Gevşek, besleyici toprakta en iyi şekilde büyür. Nemli topraklarda bitki kökleri sıklıkla çürür. Kişniş diğer baharatlı bitkilerle (dereotu, kimyon) iyi gider.

Kalkış zamanı

İlkbaharın ortasında, toprak hafifçe ısındığında tohum ekmeye başlarlar. Kişniş soğuğa dayanıklıdır ve -5 C'ye kadar hafif donlara dayanır. Baharatın tadını daha uzun süre çıkarmak için temmuz ortasına kadar birkaç kez ekim yapılabilir.

Hazırlık

Taneler yoğun bir kabukla kaplıdır ve çimlenmesi uzun zaman alır (iki haftaya kadar). Sürgünlerin görünümünü hızlandırmak için 1-2 gün ılık suda önceden ıslatılırlar.

Gübre

Ekimden önce toprağa ekleyin organik gübre. Yeniden ekim sırasında toprak süperfosfatlı gübrelerle gübrelenir.

Sulama

Sulamaya dikkat edin, yeşilliklerin zenginliği buna bağlıdır. 1 m2 için yaklaşık 5 litre suya ihtiyaç vardır. Sıcak dönemlerde kuraklıktan kaçının. Nem eksikliği çimlerin büyümesini ve olgunlaşmasını yavaşlatır. Toprak hafifçe kuruduğunda gevşetilir.

Yeşiller filizlerin ortaya çıkmasından 1-1,5 ay sonra tomurcuklar oluşana kadar kesilir. Bu zamana kadar çalılar 12-15 cm yüksekliğe ulaşır, çiçek açtıktan sonra çim hızla tadını kaybeder ve kabalaşır.

Kişniş hem yeşillik hem de tohum toplamak için yetiştirilir. Tahıllar kurutularak kışlık olarak depolanır.

Pencere kenarında baharat alıyoruz

Eğer arsanız yoksa Kişniş Pencere kenarında veya balkonda yetiştirmek oldukça mümkündür. Büyüyen yer mümkün olduğunca güneşli olmalıdır. Mart ekim için en uygun zamandır.

Konteyner seçimi

Kabın boyutu ne kadar hasat almak istediğinize göre belirlenir. Drenaj delikleri olan standart saksılar işe yarayacaktır. Çok sayıda çalı için fide kapları almak daha iyidir. Seramik veya ahşap nefes alabilen kaplar uygundur.

Astarlama

Verimli, gevşek toprak almak önemlidir. Mağazadan satın alınan normal bahçe toprağı veya evrensel bir alt tabaka kullanın.

Ekme

Tahıllar ne kadar taze olursa yüzde o kadar yüksek olur çimlenme. Bitkilerin çok sık ekilmesine gerek yoktur, en az 4 cm mesafe olmalıdır, tohumlar 1-1,5 cm derinliğe batırılır, kişniş kökü kolayca zarar görebilir, bitki uygun değildir. yeniden dikim için.

Çimlenme

Uygun koşullar yaratmak için kaplar cam veya filmle kaplanır. Filizler göründükten sonra sera kaldırılır. Fideler büyüdükçe inceltilir ve zayıf örnekler çıkarılır.

Kısa gündüz saatlerinde ilave yapay aydınlatma sağlanmaktadır. Toprak nem seviyelerini koruyun. Yeşillik hasadı bir ay sonra hasada hazır hale gelir.

Taneler, bitki çiçek açtıktan ve başaklar kuruduktan sonra toplanır. Tohumlar toplandıktan sonra kurutulur ve kağıt bir kapta saklanır.

Kişniş tohumları (kişniş) yemek pişirmede nasıl kullanılır?

Taneler Kişniş – yemek pişirmede yaygın olarak kullanılan popüler bir baharat. En çok doğu ülkelerinde yaygındır. Hindistan halkı için meyveler çoğu yemekte temel baharat haline geldi.

Tohumlar en değerli bitkidir. İlginçtir ki, yeşilliklere daha çok kişniş denir ve meyveler Kişniş. Tahıllar kendine özgü kokuları nedeniyle pratikte taze olarak tüketilmez. Kurutulmuş baharatın anasonu andıran harika tatlı bir tadı ve aroması vardır.

Taze yeşillikler çoğunlukla doğranır ve taze sebze salatalarına ve çorbalara eklenir. Kişniş taneleri yemek pişirmede en popüler olanlardır.

Aşağıdaki gibi kullanılırlar:

• Sosis ve peynir üretimi için endüstriyel ölçekte.
• Sebze çorbaları, püreler ve güveçler hazırlarken. Balkabağı, lahana ile birlikte, pancar, havuçlar.
• Unlu mamuller, kurabiyeler, somunlar, çörekler, zencefilli kurabiye üretim sürecinde.
• Baklagil yemeklerine eklenir (bezelye, fasulye, mercimek).
• İlginç kompozisyonlar oluşturmak için diğer baharatlarla karıştırın.
• Salamura sebzeleri ve tuzlanmış balıkları baharatlayın.
• Sosların tadını daha keskin hale getiriyorlar.

Kullanmadan önce tohumlar işlenir: kurutulur ve toz haline getirilir.

Öğütülmüş baharat tadı hızla kaybeder, bu nedenle taneleri gerektiği gibi öğütmek daha iyidir.

Halk hekimliğinde kişniş kullanımı

Mükemmel lezzetin yanı sıra, Kişniş Çeşitli vücut sistemleri üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bitki esansiyel yağlar, linoleik ve diğer değerli asitleri içerir.

Halk hekimliğinde kişniş, çeşitli etkileri nedeniyle farklı şekillerde kullanılır:

• Fazla sıvıyı giderir, şişliği giderir. Sistit, ürolitiyazis ve safra kesesi patolojilerinde kullanılır.
• Antiinflamatuar etkisi vardır. Artrit ve diğer eklem hastalıklarında etkilidir.
• Organik asitlerin yüksek içeriği nedeniyle zararlı kolesterolün birikmesini ve kan damarlarının duvarlarında birikintilerin oluşmasını önler.
• Bitkinin farklı kısımlarını yemek aterosklerozun mükemmel bir şekilde önlenmesidir.
• Antimikrobiyal ve antifungal etkileri vardır ve hazımsızlık tedavisinde kullanılır.
• Hepatit, karaciğer ve böbreklerdeki tıkanıklıklarda yardımcı madde olarak kullanılır.

Aşağıdaki çarenin etkili olduğu kanıtlanmıştır: 40 şeker tanesi için 25-30 kişniş tanesi alın ve öğütün. Sabah ve akşam 2 çay kaşığı bir bardak su ile seyreltilerek alınır.

Bileşimde bulunan sitronellol stomatit ve hoş olmayan ağız kokusuna yardımcı olur.

Kişniş demir açısından zengindir, bu nedenle yaygın olarak anemi için etkili bir ilaç olarak kabul edilir.

Kişniş tüketmek kadınlar için faydalıdır. Düzenli kullanım adet döngüsünü normalleştirir ve adet öncesi sendromu ortadan kaldırır.

Alt kısmın görsel organların sağlığı üzerinde faydalı bir etkisi vardır. Vitaminler ve antioksidanlar dokuları yaşlanmaya karşı korur.

Bitki cilt hastalıklarında yaygın olarak kullanılmaktadır. Maddeler iltihabı dezenfekte eder ve sakinleştirici ve mantar önleyici etkiye sahiptir.

Kişniş tohumu, kimyon ve nane kaynar su ile dökülerek bir demleme hazırlanır. İlaç, mukusu inceltmek ve çıkarılmasını kolaylaştırmak için öksürürken alınır.

Depresyona ve uyku bozukluklarına yatkın kişilerin günlük beslenmelerine baharat eklemeleri tavsiye edilir. Baharat bir güç dalgası sağlar ve sizi olumlu bir ruh haline sokar. Aynı zamanda kişniş rahatlatır ve sakinleştirici etkiye sahiptir.

Tohumların infüzyonu mükemmel bir etki sağlar. Hazırlamak için bir kaşık ezilmiş tahılı 0,5 bardak alkolle koyu renkli cam bir kaba dökün ve 2 hafta bekletin. Günde birkaç kez 45 damla alın.

Kişniş ilaç endüstrisinde de kullanılmaktadır. Ekstrakt gastrit, antiseptik ve ağrı kesici ilaçlara eklenir.

Kişniş kökü nasıl kullanılır?

İnce dallı kök Kişniş – bitkinin en az kullanılan kısmı. Tadı yapraklara benzer ancak çok daha az belirgin bir kokusu ve tadı vardır. Zayıf aromasına rağmen bitkinin bu kısmı faydalı özellikleri bakımından yetersiz değildir.

Kök, çoğunlukla Asya ülkelerinde yemek pişirmede kullanılır. Önce kurutulur, sonra ezilir. Bu baharat balık, et, et suyu, çorba ve sos yapımı için uygundur.

Kişniş kökü aynı zamanda kozmetik amaçlı da kullanılmaktadır. Kökü aşılayıp maydanoz ve limon suyunun kaynatılmasıyla karıştırarak bir losyon hazırlayın. Ürün kullanılarak pigment lekeleri giderilir ve genişlemiş gözenekler daraltılır.

Kişnişin bahçede ve hatta kendi başınıza yetiştirilmesi kolaydır pencere eşiği. Bitkilerin tahılları, kökleri ve yeşillikleri yaşamın farklı alanlarında kullanılmaktadır. Baharatın mükemmel bir aroması vardır ve sağlığa faydalıdır.

Yıl boyunca kişnişin nasıl yetiştirileceğine dair ilginç bir video izleyin: