Fotoğraftaki kişniş ve kişniş aynı bitkinin iki adıdır

Çoğu insan kişniş ve kişnişin farklı baharatlar olduğunu düşünmekte yanılıyor. Aslında kişniş genellikle bitkinin tohumları, yeşillikleri ise kişniş olarak adlandırılır. Ve ayrıca bu bir bitki Yapraklarının benzerliğinden ve kişnişin Asya'dan gelmesinden dolayı Çin maydanozu adı verilmiştir.

İçerik:

• Kişniş ve kişniş ne için değerlidir?
• Kişniş ve kişniş şefler tarafından nasıl kullanılır?
• Tıbbi özellikler
• Kişniş nasıl kullanılır?
• Bu bitkinin herhangi bir zararı var mı?

Kişniş ve kişniş ne için değerlidir?

Uzun zamandır kişniş gezegenimizin hemen her köşesinde yetişiyor ve aroması ve kokusu nedeniyle değerleniyor. iyileştirici özellikler. Dünyanın her yerinde bu bitki yemek pişirmede özel bir baharattır. Ancak bitkinin tüm özelliklerini yalnızca mutfak uzmanları takdir edemedi. Dikkatlerini floranın bu temsilcisinin olağanüstü aromasına çeviren parfümcüler, kozmetik ürünlerine kişnişi ekleyerek endüstride kullanım alanı bulmak için acele ettiler.

Yalnızca yeterli olgunluğa ulaşmış tohumların kendine özgü kokusu vardır. Ve tamamen olgunlaşmamış olanlar kesinlikle yanlış kokuyor: kokuları bile biraz nahoş.

Sağdaki fotoğraftaki kişniş, Apiaceae familyasına ait, çıplak, dallı gövdeli, yeşil yıllık bir bitki bitkisidir. Bu bitkinin kokusu yukarıda da söylediğimiz gibi gezegendeki en güzel kokulardan biridir.

Kişniş ve kişniş şefler tarafından nasıl kullanılır?

Taze kişniş, yaz sebze salatalarına mükemmel bir katkıdır.Ancak kurutularak baharat olarak da kullanıldığını belirtmek gerekir. Ancak kişniş hala şefler tarafından gıda katkı maddesi olarak çok daha sık kullanılıyor. Sonuçta yeşillikler yalnızca taze veya kurutulmuş olarak eklenebilir ve ileride kullanılmak üzere hazırlanan tohumların belirli bir süre saklanması ve gerekirse yemeğe eklenmesi oldukça uygundur.

Bir et veya balık yemeğine eklenen baharatlı kokulu kişniş dalları, yemeğin tadını ve kokusunu tamamen değiştirebilir. Kurutulmuş kişniş eklendiğinde çeşitli soslar, mezeler ve hatta marinatlar eşsiz bir aroma kazanır.

Ama kişniş - bitki tohumları Çoğu zaman eti daha uzun süre taze tutmak için kullanılır. Bu amaçla ezilmiş kişniş tohumlarıyla özel bir turşusu hazırlanır.

Aşçılar pişirmeyi unutmadı: hamur yoğurulurken kişniş eklendiğinde çörekler, kekler ve diğer şekerleme ürünleri daha lezzetli hale geliyor.

Hatta sosisler, konserve yiyecekler, peynirler veya daha doğrusu bazı türleri kişniş tohumu içerir.

Ancak Almanlar daha da ileri gitti: Bu baharatı köpüklü bir içecek olan biranın bileşimine dahil etmeyi öğrendiler.

Tıbbi özellikler

İki ismi olan bu bitki, çok büyük miktarda en faydalı maddeleri içerir. Bitkinin meyveleri bu tür maddeler açısından özellikle zengindir. Tohumlar esansiyel yağlar açısından zengindir ve bu tek başına bitkinin şifalı olduğu düşünülmesi için yeterlidir.

Ancak kişnişin bir bileşeni yalnızca uçucu yağlar değildir. İnsanlar için yağlardan daha az önemli olmayan tanenler ve alkaloitler tohumların bir parçasıdır. Ancak vitaminler ve çeşitli mikro elementler kişnişin yeşil sürgünlerinde, daha doğrusu dallarında ve yapraklarında yoğunlaşmıştır. Bunlar bizim için en değerli B vitaminleri, K, A ve hatta PP ve E vitaminleridir.Ancak mineraller sodyum, iyot, kalsiyum ve fosfor ile temsil edilir. Kişnişteki en yüksek potasyum içeriği, kalp kasının işleyişinde rol oynayan önemli bir mikro elementtir.

Desil aldehit, nişasta, diyet lifi, pektin ve protein kişnişte bulunan tüm bileşenlerdir. Bu nedenle kişnişin faydalarını abartmak zordur. Ve bitkinin kalori içeriği çok düşük olduğu için şekle hiçbir şekilde zarar veremez.

Geleneksel tıp uzun zamandır hem kişniş - bitkinin taze yeşillikleri hem de kişniş - tohumlarına dikkat etmiştir. Bu yüzden tüm parçaları kullan Birçok rahatsızlığa karşı mücadelede hoş kokulu baharat: kalp hastalığı, sindirim sistemi hastalıkları, diyabet ve ARVI ve bronşit gibi çeşitli soğuk algınlığı.

Doktorlar ayrıca kişnişin insan cildi ve görüşü üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğunu fark etti.

Kişniş nasıl kullanılır?

Kişnişi taze olarak, sadece sürgünlerini çiğneyerek yiyebilir veya ondan çeşitli kaynatma maddeleri yapabilirsiniz. Dekoksiyonlar hem dahili hem de harici olarak kullanılır. Bu kaynatma yüzdeki çillerden ve pigmentasyondan kurtulmak için harici olarak kullanılır.

Bu bitkide büyük miktarda bulunan esansiyel yağlar diş hekimliğinde ve genç sivilce tedavisinde başarıyla kullanılmaktadır.

İlginç bir gerçek ise baharatın çok fazla içki içenlere yardımcı olmasıdır: İçerek yemeği bitirdikten sonra kuru kişnişi 1 kaşık alkolle karıştırarak tüketebilirsiniz. Ertesi gün akşamdan kalma sancıları o kadar şiddetli olmayacak. Ve tohumların kendisi, eğer onları basitçe çiğnerseniz, alkol kokusunu da giderebilir.

Bu bitkinin herhangi bir zararı var mı?

Ancak kişnişi de diğer baharatlar gibi aşırı kullanmamaya dikkat etmelisiniz.Bu nedenle tek seferde 4 gramdan fazla kişniş ya da 35 gramdan fazla kişniş yememelisiniz. Hipertansiyon veya koroner kalp hastalığı olanlar da kişniş yememelidir.

Bu bitkinin aşırı tüketilmesinin yan etkileri: adet döngüsünün bozulması ve uykusuzluk. Esansiyel yağlar alerjiye neden olabilir.