Kişniş tohumları ve nasıl kullanılacağı

Kişniş tohumları bilimsel olarak kişniş olarak adlandırılır ve yaygın olarak baharat olarak kullanılır. Çeşitli et ve sebze yemeklerinin yanı sıra turşu ve fermantasyonlara da eklenirler. Kişnişin, hazırlanan yemeklere biraz lezzet katan güçlü bir baharatlı aroması vardır. Ayrıca kişniş tohumları sindirimi uyarır, iştahı artırır ve alkolün kana nüfuz etme sürecini yavaşlatır.

Kişniş tohumları yemek pişirmede kullanılabildiği gibi, Gürcü mutfağının vazgeçilmez unsuru olan ve taze salatalar ve diğer yemeklerin (çoğunlukla et) hazırlanmasında kullanılan yeşil, baharatlı kokulu kişniş otunun yetiştirilmesinde de kullanılabilir. ). Kişnişin biraz sarımsağı anımsatan bir aroması vardır, ancak sarımsağın keskinlik özelliği yoktur, bu nedenle yemeklerin tadını bozmaz, ancak onlara hafif bir titizlik verir.

Bahçenizde veya balkonunuzda kişniş yetiştirmek için fazla bir şeye ihtiyacınız yok. Sadece bir torba taze kişniş tohumu satın alın (bunu özel bir mağazada yapmak en iyisidir, bu şekilde kendinizi sahte ve zayıf çimlenmeye sahip tohumlardan koruyacaksınız). İlkbaharda toprakta sığ oluklar açın (yaklaşık 2-3 cm) ve tohumları birbirinden birkaç santimetre mesafeye ekin. Kişniş sulama ve aydınlatma konusunda çok fazla talepkar değildir, bu nedenle bu baharatın yetiştirilmesi fazla sorun yaratmayacaktır.

Kişniş tohumlarını toplamak için çiçek açana kadar bekleyin (bu sonbaharın başlarında olur), başları kuruyana kadar, ardından gelecek yıl ekime uygun olacak tohumları güvenle toplayabilirsiniz.Bunları iyice havayla kurutduğunuzdan ve bir kağıt torbada sakladığınızdan emin olun.