Chokeberry ile neler hazırlanabilir, reçel, acıka, şarap, likör tarifleri

Bahçelerde yetiştirilen kuş üzümü, başlangıçta süs bitkisi olarak yetiştirilirken, günümüzde meyve ve meyve bitkisi olarak sınıflandırılmaktadır.

Chokeberry ayrıca Chokeberry veya Chokeberry olarak da bilinir. Bitkinin meyvelerinin kendine has özelliklere sahip olduğu tespit edilmiştir.

Gelin çok fazla zaman harcamadan, kuş üzümünden ne gibi sağlıklı şeyler hazırlanabileceğine bakalım. Ayrıca meyvelerden ne gibi lezzetli hazırlıklar yapılabileceğini de öğreneceğiz.

İçerik:

• Chokeberry, açıklama, faydalı özellikleri
• Chokeberry ile ne pişirebilirsiniz?
• Dondurulmuş Choronberry'den ne pişirilir?
• Chokeberry şekerli ve şekerle püre haline getirilmiş
• Likörler, şaraplar ve likörler için tarifler
• Chokeberry'den Acıka
• Chokeberry meyveleri kimler için kontrendikedir?

Chokeberry tanımı, faydalı özellikleri

Chokeberry, taç oluşumunun özelliklerine bağlı olarak bir çalı veya küçük ağaçtır, meyveleri oldukça büyüktür.

Anavatanı Kuzey Amerika olup, 19. yüzyılın sonlarında Avrupa ülkelerine getirilmiştir. Meyveleri çok uzun zaman önce yemek pişirmede kullanılmaya başlandı.

Meyveleri mavimsi bir kaplama ile siyahtır ve top şeklindedir. İçerisinde tatlı ve ekşi tadı olan sulu et bulunur. Meyveler taze, kurutulmuş veya dondurulmuş olarak kullanılabilir.

Çalıların bakımı özel agroteknik teknikler gerektirmez, bitki dona kolayca tolerans gösterir.

Bileşenleri sayesinde birçok faydalı özelliği vardır.

İçerir:

• beta karoten;
• bor ve molibden;
• vitaminler, B grubu (B1, B6, B2), K, P, E ve askorbik asit;
• flor ve bakır;
• sükroz ve fruktoz;
• glikoz ve tanenler;
• manganez ve demir;
• pektinler.

Alternatif tıpta yapraklar ve meyveler aşağıdaki patolojileri tedavi etmek için kullanılır:

• yüksek kolestorol;
• hipertansiyon, hipotansiyon;
• düşük bağışıklık;
• Karaciğer yetmezliği;
• ağır metalleri ve radyoaktif maddeleri vücuttan uzaklaştırır;
• bağırsak hastalıkları;
• kolesistit.

Ürünü tıbbi amaçlarla kullanıyorsanız kontrendikasyonları olduğundan doktorunuza danışmalısınız.

Chokeberry ile ne pişirebilirsiniz?

Bu tür balıklardan şunları hazırlayabilirsiniz:

• reçeller ve şerbetler;
• marmelat ve meyve suları;
• jöle ve reçel;
• smoothie'ler ve jöleler;
• kompostolar ve şekerlenmiş meyveler;
• likörler ve şarap.

Meyve suları hazırlamak için öneriler:

• Taze meyvelerin sıkılıp bir kaba konulması gerekir.
• Sıkılmış meyve suyunu bir kenara koyun ve meyvelerin üzerine kaynamış ılık su dökün (kilogram kek başına bir bardak su).
• Üç saat bekletin ve tekrar sıkın.
• Şimdi taze sıkılmış meyve suyunu ve kaynatma işlemini karıştırmanız gerekiyor.
• İçeceği tülbentten süzün ve seksen beş dereceye kadar ısıtın.

Kış için lezzetli reçel yapabilirsiniz. Yüksek vitamin içeriği nedeniyle soğuk algınlığına iyi gelir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

İçindekiler:

• kilogram üvez;
• üç yüz gram elma suyu;
• 1,5 kilogram toz şeker.

Pişirme metodu:

• Meyveler yıkanıp soyulduktan sonra kaynar suda beş dakika bekletilerek haşlanır.Şeker şurubu ayrı olarak hazırlanır.
• Artık su boşaltılır, meyveler şuruplu bir kaba dökülür ve beş dakika kaynatılır. Ateşten alın ve bir gün demlenmeye bırakın.
• Belirtilen sürenin sonunda reçel tamamen pişene kadar tekrar kaynatılır, meyveler kabın dibine batmalıdır.
• Reçel temiz ve kuru yarım litrelik kavanozlara dökülür ve normal kapaklarla kapatılır.

Sirke kullanmadan da güzel bir marinat yapabilirsiniz.

Doldurma için malzemeler:

• birkaç parça tarçın ve karanfil;
• litre su;
• 4 yenibahar bezelye;
• 670 gram şeker.

Tüm bileşenler karıştırılarak ateşe verilir, ürün kaynatılır.

Karışık elmalar ve üvez meyveleri kavanozlara konur ve hazırlanan dolguyla doldurulur. Turşunun altı saat bekletilmesi, ardından on beş dakika ateşte (sıcaklık doksan derece) pastörize edilmesi ve sarılması gerekiyor.

Aslında pek çok yemek var, her ev hanımı ailesinin tercih ettiği şeyi seçebilir veya özel tarifler bulabilir.

Dondurulmuş yiyeceklerden ne pişirilir

Dondurulmuş kuş üzümü süt ürünleriyle, özellikle yoğurt, kefir ve süzme peynirle uyumludur. İşte bazı lezzetli tarifler.

Tarif No. 1: Şerbet veya meyve ve meyveli dondurma

İçindekiler:

• bir bardak şeker;
• limon – 2 adet;
• 800 gram çilek;
• 300 gram üvez;
• bir portakal;
• yarım bardaktan biraz az su.

Pişirme prensibi:

• Limonu ve portakalı soyun ve suyunu sıkın. Kabuğu atmaya gerek yok, ince dişli bir rende kullanarak rendeleyebilirsiniz.
• Çilekleri ve üvez meyvelerini bir karıştırıcıda öğütün.
• Şeker, lezzet, su sığ bir kaba dökülür ve kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Karışımı 5 dakikadan fazla kaynatmayın.
• Şerbetin artık iyice soğuması gerekiyor. Bitmiş karışıma limon ve portakal suyu, çilek ve üvez şurubu eklenir. İyice karıştırın.
• Berry kütlesi kalıplara dökülür ve donması için dondurucuya yerleştirilir. Dondurma altı ila yedi saat içinde tamamen tüketime hazır olacaktır.

Bu dondurma çok lezzetli ve kalorisi düşük çünkü yumurta ve süt içermiyor.

Kış ve yaz aylarında pişirilebilir. Kışın çilekler başka bir meyveyle değiştirilebilir.

Tarif No. 2: Smoothie

Dondurmanın yanı sıra lezzetli bir meyve kokteyli - smoothie de yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• Portakal suyu;
• yoğurt;
• şeker;
• donmuş üvez.

Doğal yoğurt kullanmak daha iyidir, kendiniz yapabilirsiniz.

Bir kaba 200 gram yoğurt, dokuz üvez meyvesi, üç yemek kaşığı portakal suyu ve şekeri dökün.

Kokteyl hazır, şeffaf bir kapta bir dilim limon veya nane yaprağıyla masaya servis ediliyor.

Tarif No.3: Yoğurtlu Kek

İhtiyacın olacak:

• ufalanan kurabiyeler - 250 gram;
• tereyağı – 250 gram;
• Chokeberry - 300 gram;
• jelatin – 15 gram;
• bir tutam tarçın;
• tadımlık şeker;
• krema – 600 gram;
• yoğurt – 150 gram.

Pişirme prensibi:

• Bir karıştırıcıda tereyağını ve kurabiyeleri çırpmanız gerekir (bundan önce kurabiyeleri ellerinizle yoğurmanız ve tereyağını eritmeniz gerekir). Ortaya çıkan kütle bir kalıba dökülmeli ve buzdolabına konulmalıdır.
• Ayrı ayrı üvez meyveleri alın, şeker, tarçın, jelatin ekleyin ve ateşe verin. Daha sonra karışım soğutulur.
• Şimdi krema hazırlanıyor. Bunun için yoğurt ve krema iyice çırpılır.
• Daha sonra pastayı birleştirin. İlk önce bir kurabiye kabuğu serilir, üstüne bir jöle-berry tabakası dökülür ve en sonunda krema uygulanır.
• Kek buzdolabına konulur ve sabah yemeye hazır hale gelir.

Bu tarifin kalori açısından oldukça yüksek olduğunu, bu nedenle aşırı kilolu veya diyet yapan kişilerin azar azar yemesi gerektiğini unutmamak önemlidir.

Şekerli kuşburnu, şekerle püre haline getirilmiş

İşte bazı popüler tarifler.

Birinci tarif, malzemeler:

• üvez meyveleri - bir kilogram;
• toz şeker - yedi yüz ila sekiz yüz gram.

Pişirme prensibi:

• Meyveler yıkanır ve kurumaya bırakılır.
• Artık meyveler bir blender veya kıyma makinesi ile eziliyor.
• Ortaya çıkan püre kütlesi şekerle karıştırılır. Haşlanmış reçel olmadığı ortaya çıktı.
• Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve kapaklarla kapatılır.
• Reçeli bodrumda veya buzdolabında saklayabilirsiniz.

İkinci tarif şunları içerir:

• Chokeberry - bir buçuk kilogram;
• pudra şekeri veya şeker - bir kilogramdan biraz fazla;
• limon - iki adet.

Pişirme metodu:

• Limonu soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Meyve dilimlere bölünür ve şekerle karıştırılarak kıyma makinesinden geçirilir. Chokeberry de öğütülür.
• Daha sonra iki püre birleştirilir ve yarım saat bekletilir.
• Karışım demlenirken kavanozlar ve kapaklar hazırlayabilir, buhar banyosunda veya fırında buharda pişirebilirsiniz.
• Yemeği hazırlanan kaplara dökün ve kapatın.
• Ürün buzdolabında saklanır. Kapağını açmazsanız ve hava almazsanız bu reçel birkaç ay kullanışlı kalır.
• Limon yerine başka narenciye veya meyveleri ekleyerek deneyebilirsiniz.

Chokeberry reçeli yapmanın başka bir yolu da videoyu izleyin:

Likör, şarap ve likör tarifleri

Bağımsız olarak hazırlanan alkollü içecekler birçok yararlı mikro element içerir ve çok daha lezzetlidir.

Chokeberry'den üç içecek hazırlanabilir: şarap, likör ve likör. İşte bazı pişirme seçenekleri.

Seçenek 1: Dökme

İçindekiler:

• üvez meyveleri - bir kilogram;
• yüzde doksan beş alkol - yarım litre;
• votka - yarım litre;
• bal - yarım litre;
• şeker - bir bardak.

Hazırlık:

• Meyveleri soyun, yıkayın ve kurulayın.
• Kavanozlara koyun ve üzerine şeker serpin. Meyveleri şekerle öğütün ve meyve suyunun oluşması için bir saat bekletin.
• Artık alkol, bal ve votka ekleyebilirsiniz.
• Kabı kapatın ve tüm malzemelerin karışması için iyice çalkalayın. Likörü bodrumda veya serin ve karanlık odada 35 gün bekletin.
• Şimdi içeceğin bir bandaj veya gazlı bezle süzülmesi ve ardından hazırlanan şişelere dökülmesi gerekiyor.

Likör birkaç ay içinde tamamen hazır olacak. Hemen içebilirsiniz ancak tadı bozulacaktır.

Seçenek 2: likör

Likör hazırlamak için ilk donda toplanan kuş üzümü kullanmalısınız. Bu dönemde meyveler daha az ekşi ve daha tatlı hale gelir.

Bileşenler:

• bir kilogram aronia;
• yarım litre votka;
• yarım litre alkol (gıda sınıfı);
• beş adet karanfil;
• iki yüz elli miligram su;
• yarım kilo şeker;
• vanilya çubuğu (yarım);
• portakal ve limon kabuğu rendesi.

Pişirme metodu:

• Üvez meyvelerini dondan sonra toplayamadıysanız, meyveler dondurucuya yerleştirilmeli, ardından çözülmeli ve püre haline getirilmelidir.
• Bu, burukluğu azaltacak ve likörün tadının kalitesini artıracaktır.
• Vanilyayı, kabuğu rendesini, çözülmüş meyveleri ve karanfilleri bir kaba koyun, alkol ve votka ekleyin.
• Likörü soğuk bir yerde bir ay demlenmeye bırakın. Otuz gün sonra infüzyon boşaltılır ve süzülür.
• Ayrı olarak su ve şekeri karıştırarak şeker şurubunu pişirin.
• Şurup kullanılmadan önce soğumalıdır.
• İçecek şeker şurubu ile karıştırılır, tekrar süzülür ve şişelenir (likörün daha az ışık alması için koyu renkli şişelerin kullanılması tavsiye edilir).

Likör üç ay bekletilmeli, ideal olarak olgunlaştırma aşaması altı aydır. Artık likör tadıma hazır.

Seçenek 3: Şarap

Bileşenler:

• Yarım litre votka.
• 4 kilo şeker.
• 5 kg üvez.
• 5 gram tarçın.

Çalışma prensibi:

• Meyveler, hasarlı ve yaralı meyveleri bulmak için tasnif edilir. Daha sonra tahta kaşıkla veya elinizle iyice yoğurun, tarçın ve şekeri ekleyin.
• Hazırlanan karışım bir kovaya dökülmeli, sıcak bir yere konulmalı ve üzeri bir bezle örtülmelidir.
• Şarap mayalanana kadar sürekli karıştırılmalıdır.
• Sekiz gün sonra pastayı sıkmanız ve içeceği bir elek veya tülbentten birkaç kez filtrelemeniz gerekir.
• Arıtılmış suyu bir kaba dökün ve fermantasyonu durana kadar bekleyin.
• Şarap son kez süzülüp votkayla karıştırılıp şişeleniyor.
• Kaplar kapatılır ve mahzene yerleştirilir.

Şarap nihayet 6 ay içinde hazır olacak. Tadı liköre benziyor ama biraz daha tatlı.

Chokeberry şarabı yapımıyla ilgili bir video izleyelim:

[video:https://youtu.be/flSqE3Y_xFo]

Chokeberry'den Acıka

Tarif çok basit, ihtiyacınız olacak:

• yedi yüz gram üvez meyvesi;
• dört baş sarımsak;
• iki acı biber;
• bir demet kereviz veya maydanoz (diğer yeşillikleri kullanabilirsiniz);
• yüz yirmi beş gram toz şeker;
• altmış gram sirke;
• iki büyük kaşık tuz;
• bir kaşık suneli veya şerbetçiotu;
• aynı kaşık tarçın;
• baharat ve şeker (isteğe bağlı).

Pişirme metodu:

• Sarımsak, maydanoz, üvez ve acı biber bir blender veya kıyma makinesinde kıyılır.
• Bunlara tuz ve diğer malzemeler eklenir.
• Acıka'nın hazır olması için birkaç gün bırakılır. Yemeğin buzdolabına konulmasına gerek yoktur, oda sıcaklığında pişirilebilir.

Çilek yemeye kontrendikasyonlar

Meyvelerin hem faydalı hem de zararlı özellikleri vardır.

Chokeberry'nin aşağıdaki durumlarda tüketilmesi tavsiye edilmez:

• gastroduodenit
• varisli damarlar
• kalp iskemisi
• tromboflebit
• oniki parmak bağırsağı ülseri
• yüksek kan pıhtılaşma oranı
• Mide ülseri.

Çocuklara meyve verirken dikkatli olmanız gerekir.

Diğer durumlarda, ürün ölçülü tüketilirse sağlık sorunları ortaya çıkmamalıdır.

Aksine besleyici ve sağlıklı meyveler vücudu mikro elementler ve vitaminlerle doyuracaktır.

Yani, Chokeberry, tatlılar ve şekerlemeler yapmak için ideal bir üründür. Ev hanımının yapması gereken tek şey tarife sadık kalmaktır.