Evde lezzetli bir ürün hazırlamak için elma reçeli, kuralları ve yöntemleri nasıl pişirilir

En yaygın bahçe ürünü elmadır. Bu yüzden muhtemelen her ikinci ev hanımı elmalardan nasıl reçel yapılacağını merak ediyordu.

İçerik:

• Reçel için uygun elma çeşitlerinin seçilmesi
• Kış için evde limonlu elma reçeli nasıl pişirilir
• Elmaları kıyma makinesinden geçirerek reçel nasıl yapılır
• Yavaş bir tencerede, dilimler halinde, evde elma reçeli nasıl pişirilir
• Mağazadaki gibi kalın olacak şekilde nasıl pişirilir
• Tarçınla şekersiz fırında pişirin
• Kabuklu elmalardan, parçalar

Reçel için uygun elma çeşitlerinin seçilmesi

Tatlı çeşitleri reçel için ideal denilebilir. Ayırt edici özellikleri ince kabuklu ve sulu etlidir.

Sadece taze toplanmış meyveler değil aynı zamanda düşen meyveler de uygundur. Reçel için en iyi çeşitler tabloda listelenenlerdir.

Ne tür reçel almak istediğinize bağlı olarak çeşidin özelliklerini dikkate almak önemlidir. Bu nedenle, kalın kabuklu çeşitler dilimler halinde yuvarlanmaya, çok miktarda posalı çeşitler ise kalın, homojen çeşitlere uygundur.

Kış için evde limonlu elma reçeli nasıl pişirilir

Öncelikle 3 kg meyve hazırlayın, yıkayın ve çekirdeğini çıkararak dört parçaya bölün.

Bundan sonra kabuğu kesin ve pişirmeye başlayın:

• Doğranmış elmaları ve doğranmış limonu geniş bir tencereye koyun ve 1,5 litre su ekleyin. Tencerenin içeriğini kaynatın ve 25-30 dakika kaynamaya bırakın. Oheme dikkat ediyoruz, zayıf olmalı, karışımın yanmasına izin vermek kabul edilemez;
• Pişirme bittikten sonra tavayı bir kenara koyun ve homojenliği sağlamak için meyveleri bir elekle öğütün;
• Temizlenmiş reçelli tavayı tekrar ateşe koyun ve yavaş yavaş 2 kg şeker ve yarım çay kaşığı sitrik asit ekleyin. 20 dakika kaynatın.

Reçel pişerken kavanozların sterilize edilmesi tavsiye edilir. Reçeli kaplara dökün ve yuvarlayın.

Sizi videoyu izlemeye ve elma reçeli yapmanın en basit tarifini tanımaya davet ediyoruz:

Elmaları kıyma makinesinden geçirerek reçel nasıl yapılır

Herkes dilimler halinde reçelden hoşlanmaz, çoğu monoton kütleyi tercih eder.

Homojen reçel pişirmek için tavsiye edilir:

• Bir kilogram meyveyi yıkayıp soyun. Beş parçaya bölün ve çekirdeği çıkarın;
• Kıyma makinesinden geçirin ve iyice karıştırarak 0,4 kg şeker ekleyin;
• Ortaya çıkan karışımı kırk dakika kısık ateşte kaynatın.
• Hazırlama işlemi son derece basittir, sadece karıştırmayı unutmamak önemlidir, aksi takdirde püre çok ısınabilir. Elmalar yumuşadığında püre sterilize edilmiş kavanozlara dökülebilir.

Yavaş bir tencerede, dilimler halinde, evde elma reçeli nasıl pişirilir

Çoklu pişiriciler sadece pancar çorbası ve kızartma hazırlamak için değil aynı zamanda reçel yapmak için de kullanışlıdır. Böyle bir yemek, açık pişirme sırasında buharlaşabilecek tüm faydalı maddeleri koruyacaktır.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olan:

• Meyveyi (2 kg) yıkayıp soyun, çekirdeğini çıkarın, ardından kıyın veya rendeleyin;
• Püreyi 0,5 kg şekerle karıştırın, bekletin;
• İki saat sonra, çoklu pişiricinin kasesine yerleştirin ve uygun modu seçin (“Kızartma” veya “Pişirme”). Kaynattıktan sonra “Söndürme” moduna geçin.

Böyle bir incelik hazırlamak yarım saatten fazla sürmeyecek. Sadece yirmi dakika içinde yemek hazır olur ve kavanozlara konulabilir.

Dilimler halinde elma reçeli nasıl pişirilir, videoyu izleyin:

Mağazadaki gibi kalın olacak şekilde elma reçeli nasıl pişirilir

Daha sonra fırınlamada rahatlıkla kullanılabilecek kalın reçeli pişirmek için 0,5 kg meyve ve aynı miktarda şekeri önceden hazırlamanız gerekecektir. Reçeli geniş tabanlı bir kapta, ideal olarak paslanmaz çelik bir tava ise hazırlamak daha iyidir.

Hazırlık birkaç aşamadan oluşur:

• İnce dilimlenmiş meyveleri şekerle karıştırıp bir tencereye koyun. Önce kabın dibine en az 100 ml su dökülmesi tavsiye edilir;
• Düşük ateşte yerleştirin ve bir kapakla örtün. Beş dakika pişirin;
• Ezilmiş meyveyi ocaktan alın ve karışıma eşit bir kıvam kazandırmak için bir blender kullanın;
• Ortaya çıkan kütleyi tekrar ateşe veriyoruz ve yarım saat, hatta kırk dakika kaynatıyoruz.

Pişirme sırasında reçelin sıçrayabileceğini dikkate almak önemlidir, bu da yanmamak için dikkate alınmaya değerdir. Nihai ürün sıvı çıkıyorsa herhangi bir koyulaştırıcı kullanmamalısınız, sadece biraz daha kaynatın.

Tarçınlı elma reçeli, fırında, şekersiz

Her yemeğe eklenen baharatlar özel, benzersiz bir tat katar. Pek çok deneycinin reçellere baharat eklemeyi sevmesi şaşırtıcı değil.

Tarçın, reçelde yaygın olarak kullanılan bir malzemedir; özel baharatlı bir tada sahip bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Büyük bir alüminyum veya dökme demir tava hazırlayın; emaye tavalardan kaçınmak önemlidir; bunlar reçel pişirmek için uygun değildir;
• Tavayı yarıya kadar suyla doldurun; içine küçük bir kaşık sitrik asit karıştırmanız gerekir. Bu, meyve parçalarının kararmasını önlemeye yardımcı olacaktır;
• Meyveleri soyun ve küçük dilimler halinde kesin ve bir tencereye koyun, ardından suyu ve sitrik asidi boşaltın ve yarım bardak temiz su dökün;
• Meyveleri rendelenmiş tarçın serpin ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin;
• Tavayı bir kenara koyun, meyveleri soğumaya bırakın ve bir blender kullanarak yavaş yavaş şekerle karıştırarak pürüzsüz bir kıvama getirin;
• Tavayı önceden iki yüz dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve üç saat pişmeye bırakın. Yanmasını önlemek için periyodik olarak karıştırmayı unutmamak önemlidir.

Bu şekilde hazırlanan reçel hemen servis edilebilir veya uzun süreli depolama için önceden sterilize edilmiş kavanozlara sarılabilir.

Kabuğu ve parçaları ile elma reçeli

Herkes, belirli bir reçeli hemen tanımanın mümkün olmadığı homojen püre hayranı değildir.

Hazırlanması için ihtiyacınız olacak parça halinde reçel sevenler çok var:

• 2,5 kg hazırlayın elmalariyice yıkanması ve dilimler halinde kesilmesi gerekir. Kabuğun kesilmesine gerek yoktur ancak çekirdek ve tohumlar arasındaki zarlar çıkarılmalıdır;
• Tavaya 180 gr su dökün ve 1,2 kg şekerle karıştırılmış meyveleri ekleyin;
• Tavayı kısık ateşte yerleştirin ve tamamen pişene kadar bir saat pişirin.

Kabuğun bir parçası olan pektin nedeniyle reçelin oldukça yoğun çıkacağını, bu nedenle kaynatılmaması gerektiğini dikkate almak önemlidir. Özellikle dikkat etmeniz gereken tek şey, kütlenin yanmaması için sürekli karıştırmanın gerekliliğidir.

Hemen hemen her ev hanımı evde elma reçeli yapmayı bilir, aşçının isteklerine bağlı olarak bunu yapmak için birçok tarif vardır.

Gerekirse bu inceliği bir tencerede, yavaş tencerede pişirebilir, hatta fırında bile pişirebilirsiniz.