Lahana turşulu turtalar, en lezzetli tarifler

Ailenizi tatil günlerinde neyle şımartacağınızı bilmiyor musunuz? Kazan-kazan seçeneği lahana turşulu turtalardır. En lezzetli ve basit tarifleri seçtik. Bağlantıyı takip edin ve seçin!

İçerik:

• Lahana turşulu turtalar her zaman harika bir fikirdir
• Turtalar için mayalı hamur
• Mayasız, kefirli hızlı hamur
• Lahana turşusu ile turtalar, basit bir dolgu hazırlama
• Lahana turşusu ve haşlanmış yumurta ile turtalar
• Lahana turşusu ve mantarlı turtalar
• Lahana turşusu ve etli turta pişirme
• Lahana turşusu ve patatesli turtalar
• Lahana turşusu, mantar, yumurta ve pilavlı turtalar

Lahana turşulu turtalar her zaman harika bir fikirdir

Bunları en az bir kez deneyen hiç kimse artık onları reddedemeyecek. Yumuşak, iştah açıcı, aromatik - her gün masaya gelecekler. Satıcıların "Sıcak kek gibi satıyorlar" deyimini boşuna kullanmaları değil.

Tüm pasta tarifleri hamurun hazırlanmasıyla başlar. Viskoz, yapışkan, kuru veya yumuşak olduğu ortaya çıkarsa, en lezzetli dolgu bile durumu kurtaramaz.

Ve tam tersi. Hayal edin: kabarık, pembe, havadar hamur en iyi malzemelerin içinde saklanmak için yalvarıyor. Başlayalım mı?

Turta hamuru genellikle mayayla hazırlanır. Ancak mayasız hamur için pek çok tarif var - tabiri caizse aceleyle. Aşağıda her iki seçeneği de bulacaksınız.

Lahana turşusuyla turtaların nasıl yapılacağına dair bir video izleyelim:

Hamur mayası

Bu test için öncelikle hamuru hazırlayın.

İhtiyacımız olacak:

• 450ml. ılık su (bazı tariflerde süt gerekir);
• 10g. kuru maya;
• 150-200 gr. un;
• 1,5 yemek kaşığı. l. Sahra.

Suyu (süt) 35-37 dereceye kadar önceden ısıtıyoruz. Mayayı, şekeri ve unu ekleyin. Krep gibi ince bir hamur yoğurun. Çanağı temiz bir havluyla örtün ve "yükselmesi" için sıcak bir yere koyun.

Bu işlem 40-60 dakika sürer ve bu süre zarfında ev hanımının dolguyu hazırlamak için zamanı olur. Ve hamura geri döner.

Buna ekle:

• bir çay kaşığı tuz;
• 1 yumurta;

100 gram tereyağı eritilip oda sıcaklığına soğutulur.
Unu ekleyin ve hamuru ellerinize yapışmayı bırakıncaya kadar yoğurun.

Toplamda yaklaşık 1 kg'a ihtiyacınız olacak. un. Hamuru tekrar kaseye aktarın ve bir saat daha “unutun”. Tekrar yoğurun ve dolgulu turtalar yapmaya başlayın.

Pandispanyayla hamur hazırlamayla ilgili videoyu izleyin:

Kefir ile hızlı hamur

Bu temel seçenek, çıtır kabuklu, lezzetli kızarmış turtalar için idealdir. Hamur sadece 30-40 dakikada hazırlanır. Acemi ev hanımları bile tarife hakim olabilir.

Yani ihtiyacımız olacak:

• 300 ml. kefir (% 3,2-3,6 yağ içeriğiyle almak daha iyidir);
• 1 çay kaşığı Sahra;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı soda;
• 3 yemek kaşığı. ayçiçek yağı;
• 400-500 gr. un.

Kefir, soda, şeker, tuz ve 1 kaşık yağı karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyip önce kaşıkla, sonra elinizle yoğurun. Sonunda kalan yağı ekleyin ve tekrar yoğurun. Hamur yumuşak ve elastik olacaktır. Yarım saat filmin altında “dinlenmeye” bırakıyoruz.

Dolguyu hazırlamaya başlamanın zamanı geldi. Ve kompozisyon konusunda herhangi bir kısıtlama yoktur! Birçok seçenek var. En yaygın ve kanıtlanmış lahana turşusu bazlı olanlara bakalım lahana.

Lahana turşusu ile turtalar, basit bir dolgu hazırlama

En basit doldurma: sadece lahana ve soğan içerir. Lahanayı salamuradan sıkın, soğanı yarım halkalar halinde kesin ve tereyağı veya bitkisel yağda hafifçe kızartın. Daha sonra lahanayı ekleyin ve kalan sıvıyı buharlaştırın.

Lahana çok ekşiyse taze lahana ile sulandırabilirsiniz. Karışımı oda sıcaklığına soğutun.Yukarıda önerilen tarife göre hazırlanan mayalı hamuru kullanarak lezzetli kızarmış lahana turtaları hazırlayın.

Lahana turşusu ve haşlanmış yumurta ile turtalar

Yukarıda belirtilen tüm adımları tekrarlıyoruz. Tavuk yumurtasını 200 gr'a 1 adet oranında kaynatın. lahana Yumurtaları ince ince doğrayın ve soğumuş sebze karışımına ekleyin.

Tadı arttırmak için bir tutam şeker ekleyebilirsiniz.

Lahana turşusu ve mantarlı turtalar

İlk dolum tarifini temel alalım. Kuru mantar ekleyebilirsiniz. Önce ıslatılmaları, kaynatılmaları ve doğranmaları gerekir.

Daha sonra lahanayı ekleyin ve tüm dolguyu iyice kızartın.

Mantarları 1:3 oranında almanızı öneririz. Çiğ veya dondurulmuş mantarları haşlayıp lahanaya ekleyin. Alternatif olarak burada haşlanmış yumurtaları da doğrayabilirsiniz.

Lahana turşusu ve etli turtalar

İhtiyacımız olacak:

• 150 gr. lâhana turşusu;
• 70 gr. domuz eti;
• 1 soğan;
• 1 yumurta;
• 50 gr. ayçiçek yağı;
• tuz;
• öğütülmüş karabiber.

Soğanı ince ince doğrayıp ayçiçek yağında kavurun. Domuz eti kıyma makinesinde öğütün ve soğanla kızartın. Tadına tuz ve karabiber ekleyin.

Lahana turşusunu yıkayıp ince ince doğrayın. Et ve soğanla karıştırın, doğranmış yumurtayı ekleyin.

Lahana turşusu ve patatesli turtalar

İlk tarifte olduğu gibi soğanı ve lahanayı ayçiçek yağında kızartın.Öncelikle patatesleri haşlayın ve püre haline getirin. Lahana ve patatesleri 1:1 oranında alıyoruz.

Tüm malzemeleri bir tavada iyice karıştırın, tadına göre tuz ve şeker ve bir çiğ yumurta ekleyin (çok fazla dolgu varsa iki tane de mümkündür).

Karışım koyulaşana kadar karıştırın. Ufalanmamalı, bu nedenle hamurun içine sıkışması ve düşmemesi daha kolaydır.

Lahana turşusu, mantar, yumurta ve pilavlı turtalar

Bir orta boy havucu kaba bir rende üzerine rendeleyin, sıcak bir tavada yarım halkalar halinde kesilmiş büyük bir soğanla kızartın. Lahanayı salamuradan sıkın ve gerekirse daha küçük kesin.

Geri kalan sebzelerle birlikte kızartın ve haşlanmış doğranmış ekleyin mantarlar, doğranmış yumurta ve haşlanmış pirinç.

Dolum ürünlerinin miktarını keyfi oranlarda alıyoruz. Yeşillik veya zerdeçal ekleyebilirsiniz.

Fırında pişirmeyi planladığınız turtalara yumurta sarısı sürmenizi öneririz. Parlak ve pembe olacaklar. Bitmiş turtaları sıcak veya soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun!