Kış için horloger nasıl yapılır - hazırlık prensibi, ilginç tarifler

Gorloder, çok uzun zaman önce Rusya'da icat edilen baharatlı bir yemektir. İnsanlar bu atıştırmalıklara Khrenovina veya Ogonyok adını veriyor. Faydalı ve lezzetli özelliklerinden dolayı birçok ülkede popüler hale gelmiştir.

Peki, kış boyunca bozulmaması ve faydalı özelliklerini koruması için bir gorloder nasıl yapılır? Bunu yapmak için yemek pişirmenin nüanslarını bilmeniz gerekir.

İçerik:

• Gorloder nedir ve nasıl faydalıdır?
• Kış için saatçi nasıl yapılır
• Gorloder: haşlanmış tarif, konserve
• Yabanturpu ile klasik saatçi
• Haşlanmış sos
• Zencefilli Gorloder

Gorloder nedir ve nasıl faydalıdır?

Horloder, yaban turpu bazlı baharatlı bir atıştırmalık, sos veya baharattır. Her ev hanımı ek unsur olarak farklı ürünler kullanır, örneğin domates, acı ve tatlı biber, sarımsak, zencefil.

Tüm ürünler ezilerek lezzetli bir sos elde edilir, ister hemen kullanabileceğiniz gibi, kışın muhafaza etmek için de kullanabilirsiniz.

Bu yemek vücut için oldukça faydalıdır ve birçok hastalığın tedavisinde kullanılmaktadır. Ancak iyileştirici özellikleri yalnızca hazırlandıktan sonraki ilk 14 gün korunur, daha sonra bu özellikler kaybolur.

Yararlı özellikler arasında aşağıdakiler belirtilmelidir:

• Yaban turpu dolaşım sistemindeki şeker seviyesini normalleştirir ve bu, diyabet hastaları için çok faydalıdır.
• Yaban turpu bir halk antibiyotiğidir, bu nedenle soğuk algınlığına ve viral hastalıklara karşı koruyucu önlem görevi görür. Hastalık sırasında hızlı iyileşme için bu atıştırmalıkların küçük miktarlarda tüketilmesi tavsiye edilir.
• Kan damarlarının ve kalbin işleyişini iyileştirir.
• Bağırsak fonksiyonu üzerinde olumlu bir etkisi vardır, iştahı artırır, gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirir.

Ancak baharatlı yiyecekler vücuda zarar verebileceğinden mutfak robotunu aşırı kullanmamalısınız.

Kış için saatçi nasıl yapılır

Bu ürünü kışa hazırlamak için birçok tarif var:

• pişirme ile;
• ham formda;
• sterilizasyon olmadan;
• Sterilizasyon ile.

Hazırlık fazla çalışma gerektirmez, asıl mesele tüm nüansları takip etmektir, bu sosu fermantasyondan koruyacaktır. Haşlanmış atıştırmalıklar çok daha uzun süre saklanır, ancak ısıl işlem sırasında faydalı özellikleri kaybolur.

Ham horloder tüm vitamin ve besin kompleksini korur, yaban turpu dışında yemeğin sarımsak ve tuz içermesi gerekir.

Fermantasyonu önlemek için sosu kavanozlara dökmeden önce ortak bir kapta birkaç gün karıştırmak önemlidir. Bu prosedür tüm hava kabarcıklarını giderecektir. Konserveleme veya çiğ depolama için, yemeği bir veya iki kez yiyebilmeniz için küçük kavanozlar kullanmak daha iyidir.

Aşağıdaki nüanslara dikkat etmelisiniz:

• Tarif içeriyorsa dolmalık biber veya domates, daha az su içerdikleri için sadece etli çeşitleri kullanmalısınız.
• Domateslerin kabuksuz kullanılması gerekir, bunun için birkaç dakika kaynar suda bekletilmeleri gerekir.
• Yaban turpu eldivenlerle soyulmalı ve öğütülürken kıyma makinesine bir torba konulmalıdır. Bu ellerinizi ve gözlerinizi yanıklardan koruyacaktır.

Gorloder: haşlanmış tarif, konserve

Koruma için aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz.

Bileşenler:

• domates - iki buçuk kilogram;
• elmalar - yarım kilo;
• tatlı biber - yarım kilo;
• sarımsak – yüz yirmi gram;
• dereotu - elli gram;
• sirke - iki büyük kaşık;
• acı biber - yüz gram;
• maydanoz - elli gram;
• ayçiçek yağı - bir bardak;
• tatmak için karabiber ve tuz.

Pişirme prensibi:

• Saklamadan önce kabı sterilize edin ve ısıtın.
• Sebzeleri akan su altında yıkayın.
• Biber ve elmaların çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın.
• Domatesleri küpler halinde kesin.
• Kalan malzemeleri bir blender veya kıyma makinesinde öğütün.

Ortaya çıkan kütleyi bir kaba dökün, sirke, baharat ve bitkisel yağ ekleyin. Tavayı orta ateşe koyun ve en az 2 saat pişirin. Dereotu ve maydanoz da bir karıştırıcıda öğütülebilir veya ince kıyılabilir, ardından pişirme bitmeden sosa eklenebilir.

Sıcak baharat kavanozlara dökülüp sarılır.

Kavanozlar kilerde veya bodrumda saklanabilir.

Yabanturpu ile klasik saatçi

Ham yaban turpu goldder hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• domates - üç kilogram;
• sarımsak - sekiz yüz gram;
• yaban turpu - üç yüz gram;
• elmalar - bir buçuk kilogram;
• tuz.

Pişirme metodu:

• Domatesleri ve elmaları soymanız ve elmaların çekirdeğini kesmeniz gerekiyor. Sonra her şeyi parçalara ayırın.
• Sarımsak ve yaban turpunun kaba kabuğunu ve kabuğunu çıkarın ve doğrayın.
• Hazırlanan ürünleri sırayı takip ederek öğütün. Önce domatesler, ardından elmalar, sarımsak ve yaban turpu öğütülür.
• Sos karıştırılır ve tadına göre tuz eklenir, bazıları şeker eklenir.

Başlangıçta, yemek çok baharatlı olmayabilir, birkaç gün sonra maksimum seviyeye ulaşacağından ilave baharat eklememelisiniz.

Atıştırmalığı kavanozlara koyun ve soğutun.

Kış için nasıl saatçi yapılacağına dair bir video izleyelim:

Haşlanmış Gorloder

Bileşenler:

• domates - üç buçuk kilogram;
• sarımsak - yüz elli gram;
• yaban turpu - iki yüz gram;
• tuz ve şeker.

Hazırlık:

• Bütün sebzeleri birkaç dakika haşlayın. Meyve suyunu elde etmek için domatesleri çevirin ve daha sonra 20 dakika ateşte kaynatın.
• Sarımsakların soyulması ve karanfillere bölünmesi gerekir.
• Domates suyuna yaban turpu ve sarımsağı ekleyin ve sosu 15 dakika daha pişirin. 10 dakika sonra tuz ve şekeri ekleyin.
• Atıştırmayı kavanozlara yuvarlayın.

Zencefilli Gorloder

İçindekiler:

• altı diş sarımsak;
• üç demet kişniş;
• bitkisel yağ - altı yemek kaşığı;
• acı kırmızı biber;
• bir limon;
• kırk beş gram zencefil kökü;
• bir çay kaşığı şeker;
• bir çay kaşığı tuz.

Pişirme prensibi:

• Kişniş ve sarımsağı bir karıştırıcıda karıştırın, baharatları, biberi ve yağı ekleyin.
• Ayrı olarak limon ve zencefili bir kıyma makinesinde öğütün ve toplam kütleye ekleyin.
• Yarım litrelik bir kavanoz garlorder alacaksınız.

Yani gorloder Avrupa ülkelerinde yaygın bir yemektir. İnanılmaz bir tadı ve faydaları var.

Pek çok tarif var; bazı ev hanımları kendi malzemelerini ekleyerek denemeler yapmayı seviyor. Lezzetin özgünlüğü sizin elinizde!

Başka bir faydalı video izleyelim: