Tohumdan Enginar Yetiştirmek İçin Pratik Bir Rehber
Enginar ülkemizde en sevilen sebze değildir ancak amatör sebze yetiştiricilerinin bahçelerinde bu bitkiye rastlamak oldukça normaldir. Başlangıçta bu çok yıllık ürün dekorasyon olarak yetiştirildi ve ancak bir süre sonra enginar sebze olarak tüketilmeye başlandı.
Eğitimsiz bir göz enginarı devedikeni ile karıştırabilir. Bu bitkiler aynı Asteraceae familyasının temsilcileridir. Enginarın yenilebilir kısımları, öncelikle dikenlerden ve sert çekirdeklerden arındırılması gereken açılmamış çiçek salkımlarıdır.
Onlardan çeşitli yemekler ve soslar hazırlanır: haşlanır, doldurulur ve korumak. Enginar sağlıklı bir sebzedir; beslenmede ihtiyaç duyulan besinleri ve vitaminleri içerir. Ayrıca çeşitli hastalıklara yönelik tıbbi endikasyonları da vardır.
Ondan meyve suları, kaynatma ve tentürler üretilir. En ilginci ise buna rağmen Güney Amerika ve Avustralya ülkelerinde enginar zararlı bir ot olarak yok ediliyor.
İçerik:
Enginar çeşitleri
Enginarın farklı türleri vardır ve bunların yalnızca üçte biri yenilebilir.Belirli bir çeşide ait olup olmadığını belirlemek için, aşağıdaki gibi kriterlere dikkat etmelisiniz: yapraklardaki dikenler (varlığı veya yokluğu), burcun çapı ve türü, haznenin şekli (oval, yuvarlak vb.), büyüklüğü, bitkinin rengi (yeşil veya mor tonları).
Tüm çeşitler mantıksal olarak iki kategoriye ayrılır:
- Erken: İlkbaharın başlarında, hatta daha sonra yetiştirilirler.
- Geç: Bu çeşitlerin yetiştirilmesi çalışmaları sonbaharın sonunda başlıyor. Kış tatilinin ardından bahar sonuna kadar çalışmalar yeniden başlıyor.
Bazen orta - orta çeşitler ayırt edilir.En yaygın olanı yenilebilir çeşitler bir kardondur (daha çok İspanyol enginarı olarak bilinir) ve gerçek (dikenli) bir enginardır.
Aristokrat bir sebze için kraliyet koşulları
Ülkemiz topraklarında enginar sıradan bir bitkiden çok egzotik bir bitkidir. Enginar yemekleri Çarlık döneminden beri bir lezzet olarak kabul ediliyor. Bu aristokrat sebze, hava koşulları açısından oldukça kaprislidir.
Enginarın uzun yıllar sofralarınızı süsleyebilmesi için sıcak ve kuru bir iklime ihtiyacı vardır. Olumsuz koşullarda enginar, kışın dondan korunmak şartıyla en fazla iki yıl çiçek açar.
Enginarın çimlenmesi için gerekli toprak iyi döllenmiş. Bunun için kompost veya humus kullanabilirsiniz. Toprağın da iyi işlenmesi gerekiyor. Enginar aşırı su basmasını ve yüksek asitliği sevmez.
Aşırı nem ve düşük sıcaklıklar varsa kökler çürüyebilir. Bununla birlikte, nem eksikliği, zayıf bir hasada yol açabilir: zayıf büyüme, küçük çiçek salkımları ve kaba bir kap. Bu mahsulü ekerken ışık ve nem dengesini korumak gerekir.
Enginar ekimi ve yetiştirilmesi
Bu mahsulün çoğaltılması kökleri bölerek veya tohum ekerek mümkündür. Enginar fidesinin elde edilmesi o kadar kolay olmadığından ilk yöntem daha sorunlu ise bu bitkinin tohumları herhangi bir tohumcudan satın alınabilir.
Bahçenize enginar tohumu ekmeye karar verirseniz bazı talimatlara uymanız gerekir.
İyi hazırlanmış arazi. Daha önce de belirtildiği gibi enginarlar toprak koşullarına oldukça kaprislidir. Sonbaharda toprak iyi işlenip gübrelenmeli, organik ve mineral gübreler uygulanmalıdır.
Bahar antremanı. Ekimden birkaç hafta önce toprağın iyice gevşetilmesi gerekir. Düzleştirilmiş ve gübrelenmiş yataklarda küçük delikler açılır. Her delik kül veya humusla gübrelenir. Böyle bir hazırlık süreciyle hasat zengin ve bereketli olacağa benziyor.
Ekim ilkbaharın sonlarında - toprağın yeterince sıcak olduğu yaz başında yapılır. İşlenmiş deliklere iki veya üç tohum yerleştirin ve küçük bir toprak tabakasıyla örtün.
Daha etkili bir yöntem ise tohumlardan fide elde etmektir. Bu yöntemle enginarlar ilk yıldan itibaren meyve vermeye başlar.
Tohumlar ilk önce, tercihen ekimden iki hafta önce, bir gün boyunca (bire bir) suya yerleştirilir. Daha sonra tohumlar çimleninceye kadar ıslatılmış bir bez içinde bekletilir.
Ortalama olarak bir hafta sürer. Baharın gelişiyle tohumlar ekildi işlenmiş topraklı kutularda (toprak, kum ve humus karışımı). Yumurtadan çıkana kadar oda sıcaklığında bir odada beklemeniz gerekir.
Tohumların üzerindeki beyaz kökler açıkça görülebildiğinde, buza konulmaları gerekir, buzdolabı da çalışacaktır. Böylece tohumları sertleştiriyoruz. Bu prosedürdeki en önemli şey tohumların donmasını önlemektir.
Tohumlar yine toprak karışımının bulunduğu kutulara konularak oda sıcaklığında muhafaza edilir. Yapraklar göründüğünde tohumlar fincanlara veya saksılara yerleştirilmelidir.
Fideleri, toprağın ısındığına ve donların geçtiğine tam olarak güvenerek toprağa ekmelisiniz.Enginar çoğaltma amaçlı yetiştiriliyorsa fideler uygundur.
Bu yöntem geleneksel ekim yöntemine göre daha fazla çaba ve masraf gerektirir.
Enginar bakımına gelince, onları düzenli olarak bol su ile sulamayı unutmamalısınız.
Sıra arası toprağı gevşetmeyi ve yabani otları çıkarmayı unutmayın. Etkilenebilir dış gübrelemesadece zengin bir hasada katkıda bulunmakla kalmaz, aynı zamanda çeşitli zararlıların ortaya çıkmasını da engeller.
Çiçek salkımlarının ilk açılma belirtileri ortaya çıktığı anda enginarları hasat etmek mümkündür. Enginar dengesiz olgunlaştığı için ilk donlardan önce başları toplanabilir.Ülkenin güney kesimlerinde enginar önce bitkileri soğuktan koruduktan sonra kışlamaya bırakılır.
Bahçenizde enginar nasıl yetiştirilir:
Sebze bahçesi hakkında ilginç bilgiler
