Minimum yatırımla bir işletme olarak mantarların bağımsız yetiştirilmesi

Mantar ürünlerine yönelik tüketici talebi her yıl istikrarlı bir şekilde artıyor. Bunun nedeni mantarların sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı bir gıda ürünü olmasıdır.

Antik Yunan ve Roma'da bile mantarlar tanrıların yiyeceği olarak kabul ediliyordu. Çin ve diğer Asya ülkelerinde yenilebilir mantarların yetiştirilmesi MS 600 gibi erken bir tarihte başlamıştır. Avrupa'da petrol yetiştirmeye yönelik ilk girişimler 17. yüzyılda gerçekleşti, 18. yüzyılda devam etti ve 19. yüzyılda zaten Rusya dahil birçok ülkede endüstriyel olarak mantar yetiştiriciliği yapıldı.

Günümüzde mantar yetiştiriciliği birçok ülkede popülerdir. Birçok insanın orman toplamayı tercih etmesine rağmen mantarlarAncak yıl boyunca bir iş olarak mantar yetiştirmek iyi gelir getirebilir. Minimum yatırımla satılık mantar yetiştirmenin bazı özelliklerini anlamaya çalışalım.

İçerik:

• Mantar yetiştiriciliği, tarıma uygun mantar çeşitleri
• Mantar yetiştirmek için oda ve alt tabaka
• Kendi alt tabakanızı yapmak için tarif

Mantar yetiştiriciliği, tarıma uygun mantar çeşitleri

Modern mantar yetiştiriciliği ekonominin bağımsız bir dalı haline gelmiştir. Mantarlar sadece endüstriyel ölçekte yetiştirilmiyor. Ayrıca halka satılmak üzere küçük ölçekli amatör mantar yetiştiriciliği de yapılmaktadır. Endüstriyel üretim iki alana ayrılabilir.

Bazı işletmeler tel meyveleri veya tüketicilerin mantar dediği şeyi üretmek için gereken miselyumu üretiyor. Diğer işletmeler yenilebilir mantar türlerinin meyve veren gövdelerinin yetiştirilmesinde uzmanlaşmıştır. Kendiniz yetiştirebileceğiniz tüm mantarlar bölünebilir:

• organik substratlarda yetişen saprofitler için
• belirli ağaç türlerinin varlığında gelişen mikorizaya

Yapay olarak oluşturulan koşullar altında iyi miktarda meyve veren gövdeler üreten saprofitik mantarlar şunları içerir:

• Şitaki
• istiridye mantarı
• Champignon
• kulak kepçesi

Mikoriza mantarları şunları içerir:

• yer mantarı
• çörek
• safranlı süt kapağı
• Beyaz mantar
• çörek

Bir iş olarak mantar yetiştiriciliğini seçerken, mikorizal mantarların açık havada en uygun şekilde yetiştirildiği gerçeğini dikkate almalısınız, bu nedenle ekim süreleri yenilebilir yabani mantarların toplanmasıyla aynı zamana denk gelecektir. Böylece yazın ve sonbaharda mantar ürünlerine olan tüketici talebi azalacak.

Ayrıca birçok mikorizal mantar, belirli türlere ait ağaçların önemli bir alana dikilmesini gerektirir. Bu nedenle, halka satış amacıyla küçük ölçekli mantar üretimi için, mantarları tercih etmek daha iyidir. büyüyor saprofit mantarlar.

Mantar yetiştirmek için oda ve alt tabaka

Mantar üretmek için yıl boyunca yetiştirilmesine uygun özel bir oda seçmeniz gerekir. Bir zamanlar Fransızlar, Paris'in banliyölerindeki eski taş ocaklarında şampanya yetiştiriyordu ve Rus toprak sahipleri, şampanya çiftlikleri gibi özel tesisler inşa ediyordu.

Mantar işini organize etmenin hala belirli yatırımlar gerektirdiği göz önüne alındığında, ilk aşamada hazır tesislerin kullanılması en karlı olanıdır.Elektrik ve su temini olan her bina bu amaçlara uygundur.

Bu, sıcaklığı, nemi, sıhhi koşulları ve havalandırmayı korumak için gereklidir. Uzmanlar oda sıcaklığının 12 derecenin altında ve 20 derecenin üzerinde olmaması gerektiğine inanıyor.

Toprağın veya alt tabakanın sıcaklığının +17 derecede tutulması tavsiye edilir. Optimum nem %85 olmalıdır; yukarı veya aşağı doğru %5'lik geçici sapmalar kabul edilebilir.

Oda, yaklaşık 2 metreküp temiz hava akışı sağlayacak şekilde havalandırma ile donatılmalıdır. 1 metrekare başına m saatte m alan. Kural olarak, büyümeye dönüşüm için mantarlar birincisinin tesisleri yıl boyunca uygundur:

• hayvancılık çiftlikleri
• garajlar
• sebze depolama
• Bodrum katları
• ısıtmalı seralar

Mantar yetiştiriciliğinin bir aile şirketi olarak planlanması ve ilgili personelin maaşlarına ek bir maliyet gerektirmemesi durumunda, yaklaşık 200 metrekarelik bir alanda mantar yetiştirmenin kesintisiz sürecini üç ila dört kişi sağlayabilir. M.

Evde satılık mantarların nasıl yetiştirileceğine ilişkin video:

Mantar meyve veren gövdelerin hasadını elde etmek için, miselyumun gelişimi için özel bir besin alt tabakasına dikkat etmeniz gerekir. Sonuçta, başarılı beslenmesi ve büyümesi olmadan yenilebilir mantar yetiştirmek imkansızdır. Mantar yetiştiriciliği için en ucuz ve en popüler substratlar şunlardır:

• tahıl mahsullerinin samanı, buğday, yulaf veya çavdar, birçok saprofitik mantar için uygundur, ancak küflerden kolayca etkilenir.
• meşe, huş ağacı, söğüt, dişbudak ve meyve ağaçlarından elde edilen talaş, talaş en iyisidir, besin özelliklerini arttırmak için kepek ile karıştırılırlar
• organik gübre ve organik kalıntılar, örneğin tohum kabukları, mısır koçanları, yapraklar;
• kağıt ve karton atıklar

Önemli! Satın alınan miselyum ve substratın birbiriyle uyumlu olması arzu edilir. Şu anda endüstri özel blokların üretiminde uzmanlaşmıştır. Çoğu zaman bunlara mantar torbaları denir. Bazen sadece substratla dolmazlar, aynı zamanda miselyumla da doldurulurlar.

Üreticiler, 10 kg ağırlığındaki bir bloktan 2 ay boyunca dört kg'a kadar mantar vaat ediyor. Sadece miselyumun yaşadığı değil, aynı zamanda kuluçka aşamasını da geçmiş olan aynı petrolleri yetiştirmek için bloklar satın alabilirsiniz. Bu tür bloklar önemli ölçüde zaman tasarrufu sağlar ancak oldukça pahalıdır.

Bir blok için yaklaşık 500 ruble ödemeniz gerekecek. Bu nedenle, mantar yetiştirmenin karlı olması gerekiyorsa, alt tabakayı kendiniz hazırlamak yine de daha iyidir.

Kendi alt tabakanızı yapmak için tarif

Alt tabakayı ilkbahar - sonbaharda kendi ellerinizle hazırlamaya başlamak daha iyidir. Gerekli:

• saman 70-80 kg
• saman veya yapraklar 20 - 30 kg
• kuş pisliği 80 kg
• alçı 6 kg

Kuş pisliğinin bulunmadığı durumlarda taze at veya inek gübresi kullanılabilir. Kompost karışımını hazırlamadan iki ila üç gün önce saman suya batırılmalıdır. Bundan sonra saman ve gübre katmanlar halinde bir kompost çukuruna veya özel bir kompost makinesine yerleştirilir.

Üç ila dört katman almalısınız. Her üç ila dört günde bir içerikler karıştırılır ve nemlendirilir. Yaklaşık 25 gün sonra fermantasyon süreci sona erer. Bitmiş alt tabaka koyu kahverengi bir renge sahip olmalı, orta derecede ufalanmalı ve amonyak kokusunu kaybetmelidir.

Bitmiş substratın verimi yaklaşık 250 kg'dır.Mantar yetiştirmek için geriye kalan tek şey özel kapları onlarla doldurmak, hazırlanmış bir odaya yerleştirmek, miselyum satın almak, alt tabakayı onunla doldurmak ve gerekli tüm koşulları gözlemlemektir. büyümek satılık mantarlar.

Mantar yetiştirme konusunda bir aile işine başlamadan önce, bu ürünlere yönelik tüketici talebini incelemeye değer. Belki de petrol ve istiridye mantarları yerine, Asya'da şifalı mantarlar veya gerçek yer mantarlarının nadir lezzetleri olarak kabul edilen shiitake mantarları yetiştirmeyi düşünmelisiniz.