Brokoli, çeşitleri, ekimi ve fotoğrafları

Avrupa'da brokoli 16. yüzyılın başında meşhur oldu, ancak Yunanlılar ve Romalılar onu 2 bin yıldır yiyorlardı. Catherine de Medici, brokoli'yi Fransız mutfağına tanıttı. Daha sonra brokoli Avrupa ve Amerika'da ortaya çıktı. Çok uzun zaman önce hayranları Rusya'da ortaya çıktı.

İçerik:

• Brokoli türleri
• Brokoli neden sağlığınız için iyidir?
• Brokoli nasıl yetiştirilir

Brokoli, karnabaharın alt türlerinden biridir ancak kafanın şekli ve yapısı bakımından farklılık gösterir. İtalyancadan çevrilen “broko”, “kaçış”, “dal” anlamına gelir. Brokoli sapı, ucunda bir grup küçük yeşil veya mor tomurcuk bulunan bir grup daldır. Brokolinin baş kısmı tomurcuklar açmadan kesilmelidir. Brokoli sıcağı ve kuruluğu sevmez, nemli iklimlerde iyi yetişir, hafif donları tolere edebilir. Kullanım için herhangi bir kontrendikasyon yoktur.

Brokoli türleri

Dünyada 200'den fazla brokoli çeşidi bulunmaktadır. Çoğunlukla Brassica oleracea veya Brassica italica yetiştirilmektedir. İlk türe aynı zamanda calabrese de denir - yuvarlak başlı beyaz, yeşil, mor renkli kalın bir lahana başı. Çiçek salkımları birbirine bitişiktir. Batıda sarı, turuncu ve kahverengi tonlarında koni şeklinde bir kafa üretirler.

Başka bir türe kuşkonmaz veya İtalyan lahanası denir. Sonunda küçük çiçek salkımına sahip bir grup ince gövdedir. Bu tür brokolilerin sapları yemeklik olarak kullanılır; tadı birbirine benzer. Kuşkonmaz.

Brokoli'nin sağlıklılığını korumak için onu minimum düzeyde işliyorum: haşlıyorum veya buharda pişiriyorum.

Brokoli neden sağlığınız için iyidir?

Yararlı özellikleri nedeniyle bu sebze tüm dünyada sevilmektedir. Brokoli, kanseri önlemeye ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan “mucize lahana”dır. En çok birleştirir vücut için faydalı vitaminler. Beta-karoten, fosfor ve potasyum, demir ve çinko, kalsiyum ve magnezyum, kükürt ve manganez gibi maddeler içerir. Her insan için gerekli olan protein, lif ve esansiyel amino asitlerin yanı sıra.

Ve ayrıca brokoli:

• mantar ve bakterilerin büyümesini engeller;
• tiroid hastalıklarını önler;
• ateroskleroz ve yaşlanmayla mücadeleye yardımcı olur;
• meme hastalıkları riskini azaltır;
• mide ülseri, ürolitiyazis, prostat ve diğerlerini tedavi eder;
• katarakt, felç, sinir hastalıkları için endikedir;
• hamile kadınlar ve çocuklar için çok faydalıdır;
• başka birçok yararlı özelliği vardır.

Bu lahana herhangi bir kişinin diyetinde neredeyse yeri doldurulamaz. Her gün 300 gram yerseniz kendinizi kanserden ve diğer karmaşık hastalıklardan koruyabilirsiniz. 100 gr brokoli insanın günlük protein, yağ, vitamin ve lif ihtiyacının %150'sini içerir. %90’ı su olduğundan kalorisi düşüktür.

Brokoli nasıl yetiştirilir

Rusya'nın nemli ve serin iklimi brokoli yetiştirmek için çok uygundur. 160 ila 250C arası sıcaklıklara ihtiyacı var ama -70C'ye kadar da yaşayabilir. Brokoli nötr veya hafif alkali toprakları tercih eder.

Brokoli yetiştirmeyi planlıyorsanız sonbaharda hazırlık yapmalısınız. Öncelikle toprağa organik (gübre veya pusula) ve mineral gübreler (potasyum klorür, süperfosfat) koymanız gerekir. İlkbaharda lahana ekiminden hemen önce toprağı azotlu gübreler veya amonyum nitratla beslemeniz gerekir.Daha sonra toprağın işlenmesi sıradan lahana yetiştirmekten farklı değildir. Ek köklerin büyümesini teşvik eden toprağı düzenli olarak yabani otları temizlemek, sulamak ve toplamak gerekir.

Erken hasat yetiştirmek için lahana fide dikilerek yetiştirilir. 35-45 gün büyümeli. Daha sonra mayıs ayı başlarında fidanlar bahçeye dikilir. Bu, Haziran sonuna kadar birkaç kez yapılabilir. İnişten iki hafta sonra beslemeye başla organik gübreler. 10 litre su için 0,5 litre sığırkuyruğu 1 çay kaşığı üre ile seyreltmeniz gerekir. 1 m2 başına 5 litre gübre tüketilir. Her 12-15 günde bir yapılırlar. İkinci besleme farklı olabilir: 10 litre suya 2 yemek kaşığı nitroammophoska ekleyin. Brokoli temmuz ortasından sonbahar sonuna kadar kesime hazır olacak.

Başların çiçek açacak vakti olmadığından emin olmanız gerekir, çünkü çiçek açtıktan sonra tohumlu baklalar oluşur ve brokoli yemek için uygun olmaz. Baş, gövdenin bir kısmı ile birlikte kesilir. Lahananın daha uzun süre solmasını önlemek için sabahları çiy varken başını kesin. Daha sonra ek hasat getiren yan dallar büyür, ancak daha küçük başlarla.

Brokoli en geç 4 yıl sonra aynı bölgeye tekrar ekilebilir. Bu bitki neredeyse hiç kimyasal işlem gerektirmez ve çok az hastalık geçirir.

Brokoli havaya iddiasızdır ve iklimimizi iyi tolere eder. O yararlı tüketim için ekimi zor değildir ve hasat birkaç aşamada elde edilebilir. İhtiyaçlarınız için onu dikmeye çalışmanız faydalı olabilir. Piyasada çok az teklif olduğu göz önüne alındığında, sipariş üzerine brokoli satmaya ve yetiştirmeye başlayabilirsiniz.