Yeşil fasulye: faydalı özellikleri, endikasyonları ve kontrendikasyonları
Fasulye Avrupa'da Kolomb'un yolculuğundan beri bilinmektedir. Tohumları Güney Amerika'dan getirildi. Bir zamanlar süs bitkisi olarak yetiştirilen bitki, 17. yüzyılda gıda olarak kullanılmaya başlandı. Şu anda bu amaçlar için çeşitler yetiştirilmektedir. fasulye Baklagil ailesinden ortak ve ilgili türler. Kabuklu olarak değil, olgunlaşmamış fasulyeli genç bakla şeklinde yenen çeşitleri vardır. Yeşil fasulyenin ne olduğunu, faydalı özelliklerini ve kullanım alanlarını bulmaya çalışalım.
İçerik:
- Yeşil fasulyenin kimyasal bileşimi
- Yeşil fasulye kullanımı için endikasyonlar ve kontrendikasyonlar
- Yeşil fasulye nasıl hazırlanır
Yeşil fasulyenin kimyasal bileşimi
Yeşil fasulye, yeşil genç yapraklar ve tam olarak oluşmamış fasulye ile birlikte yenilmesi bakımından kabuklu fasulyeden farklıdır. Yeşil fasulyenin faydalı özellikleri Güney Amerika yerlileri tarafından fark edildi.
Modern dünyada yeşil fasulyenin kimyasal bileşimi, besin değeri ve faydalı özellikleri yemek pişirmede ve halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Kabuklu çeşitlerin aksine, yeşil fasulyenin protein içeriği düşüktür ancak daha yüksek miktarda diyet lifi, vitamin ve mineral içerir. Besin değeri 100 gr çiğ baklagil fasulye 16 - 17 kcal'dir.
İçerir:
- proteinler 1,2 gr
- yağ 0,1 gr
- karbonhidratlar 2,4 g
- su 91 - 92 gr
- Diyet lifi 2,5 g
- kül maddeleri 1,7 g
Makro elementlerden sodyum dikkati hak ediyor, ürün günlük dozun% 43'ünü içeriyor. Makro elementler grubundan aşağıdaki mineraller de mevcuttur:
- magnezyum
- fosfor
- potasyum
- kalsiyum
Yeşil fasulye ayrıca demir gibi bir mikro element de içerir. Ayrıca şunları içerir:
- A vitamini ve provitamin A
- E vitamini
- C vitamini
- PP vitamini
- B vitamini grubu
Ayrı olarak lektinler gibi maddelerden bahsetmeye değer. Onlara karşı tutum belirsizdir, ancak yeşil fasulyenin içeriği o kadar yüksek değildir, bu miktarda kanser hücrelerinin büyümesini baskılayabildikleri için faydalıdırlar. Lektinler aşırı olduğunda bağışıklık sistemine ve kırmızı kan hücrelerine zarar verir; özellikle kırmızı fasulyede çok fazla bulunur. fasulye. Bu fasulyeler yeterince ıslatılmaz ve az pişirilirse ciddi şekilde zehirlenebilirsiniz.
Yeşil fasulye kullanımı için endikasyonlar ve kontrendikasyonlar
Yeşil fasulye insüline bağımlı olmayan diyabetin seyrini iyileştirebilir. Kimyasal amino asit bileşimi insülin gibi davranır ve kan şekeri seviyesini düşürür. Hem taze, yeni sıkılmış meyve suyunu hem de yeşil, henüz kurutulmamış baklalardan elde edilen kaynatma maddelerini kullanabilirsiniz. Yaban mersini ile birlikte fasulye veya Brüksel lahanası ile birlikte fasulye, insülin metabolizması üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilir.
Diyabet için iki kısım yeşil bakla, iki kısım yaban mersini yaprağı ve bir kısım keten tohumundan karmaşık bir kaynatma hazırlayabilirsiniz. Bu karışımdan üç yemek kaşığı 0,6 litre kaynar su ile dökülerek 20 dakika kaynatılır. Kaynatma günde üç kez alınır, doz başına kaynatma miktarı 3 litredir. Sanat. Yeşil fasulye kullanımı aşağıdakiler için endikedir:
- obezite
- hipertansiyon
- pankreas hastalıkları
- romatizma
- şişme
- Düşük asitli gastrit
- böbrek taşı
- diyabet
- merkezi sinir sisteminin artan uyarılabilirliği
Emzirme döneminde süt eksikliği varsa yeşil baklalardan elde edilen kaynatmaların kullanılması tavsiye edilir. Baklaların kaynatılması şişliği mükemmel bir şekilde giderir, ilacı birlikte hazırlarsanız kullanım etkisi birkaç kat artacaktır. Mısır damgalar. Pankreas tedavisinde fasulyenin faydaları yaban mersini yapraklarıyla artırılabilir. Her ilaçta olduğu gibi yeşil fasulyenin kullanımında da sınırlamalar ve kontrendikasyonlar vardır.
Yeşil fasulye kullanımına kontrendikasyonlar
Aşağıdaki hastalıkların alevlendiği dönemlerde kaynatma, infüzyon ve yeşil fasulye suyu kullanmamalısınız:
Yeşil fasulye nasıl hazırlanır
Yeşil fasulye çeşitli şekillerde hazırlanabilir:
- Boşluk olgunlaşmamış baklalar
- Harman sonrası baklaların hasat edilmesi
- Donmak
Fasulye kabukları kurumasını beklemeden çalılıktan çıkarılır. Bu, kanatlar etli ve maksimum miktarda besin içerene kadar zamanında yapılmalıdır. Toplanan baklalar 1,5 - 2,0 cm'lik parçalar halinde kesilir ve bu, olgunlaşmamış fasulyelerle birlikte yapılır.
Bundan sonra, tek kat halinde bir kağıda yerleştirin. Hammaddeler günde 1-2 kez döndürülür. İşlem tamamen kuruyana kadar devam eder. Hasat edilen baklalar kuru bir yerde saklanmalıdır. Hasat edilen hammaddeler yıl boyunca maksimum faydasını korur. Baklalar harmanlandıktan veya soyulduktan sonra bazı hastalıkların tedavisi ve önlenmesi için de hazırlanabilir.
Bunu yapmak için mümkün olduğu kadar kurutmanız gerekir, bu kuru ve iyi havalandırılmış bir yerde kağıda serpilerek yapılabilir. Düzenli olarak karıştırarak 6-7 gün kurutun.
Kuru bir kavanoza dökün ve bir kapakla kapatın. Bir yıl boyunca saklayın. Ev tipi buzdolabının dondurucu bölmesinde yeşil fasulyeleri dondurarak faydalı özelliklerini koruyabilirsiniz. Bunu yapmak için baklaları ayırın ve bitki kalıntılarını çıkarın. 3 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin, her şeyi bir torbaya koyun ve hızla dondurun.
Bunu yapmak için tek bir torbaya çok fazla hammadde doldurmamalısınız. 0,6 - 0,8 kg koymanız yeterlidir. 3 aydan fazla saklamayın. Sıcaklık koşullarına bağlı olarak dondurulmuş fasulye tüm özelliklerini taze tutar. Fasulyeyi evde tedavi için hazırlarken ve kullanırken, bunun resmi tedavinin yerine geçmediğini ve sizi bir uzmana gitmekten muaf tutmadığını unutmamak önemlidir.
Fasulyenin yararları ve zararları hakkında video:
