Limonlu kekik ve bitkinin kullanıldığı faydalı özellikleri
Kekik (Thymus) ya da diğer adıyla kekik, çalı, baharatlı ve aromatik niteliklere sahip bir bitkidir. Latince'den tercüme edilen kekik, "kokulu bitki" anlamına gelir.
En büyüme için uygun ve ılıman ve subtropikal iklimlerde kekiğin gelişimi. Rusya'da bu bitkinin 120'den fazla türünü bulabilirsiniz.
İçerik:
Kekiğin kökeni
Kekik birçok Avrupa ülkesinde aktif olarak yetişmektedir, Kuzey Amerika'da, hatta bazı türleri Grönland'da bile bulunabilmektedir.
Eski Mısır'da bu çalı mumyalama için kullanılırken, Antik Yunan'da kekik çeşitli hastalıkların tedavisinde antiseptik olarak kullanılıyordu. Ayrıca Yunanistan'da Afrodit tapınağının tütsülenmesinde kekik kullanılıyordu.
Eski Yunanlılar bu bitkiye özel bir saygı duyuyorlardı ve onu gerçek erkekler için bir bitki olarak görüyorlardı. Bu nedenle askeri savaşlardan önce neredeyse tüm askerler kekik ilavesiyle banyo yaparlardı.
İskoçya'da, savaştan önce ve dinlenme sırasında erkekler, güç kazanmak ve askeri operasyonlara devam etmek için kekik ilavesiyle çay içtiler. Bu bitkinin faydalı özelliklerini ilk kez İbn Sina tarif etmiştir.
Tohumlar kekik bal, sirke ve yağa dayalı birçok tıbbi preparatın içinde yer alıyordu.Modern tıp, kekiğin zihinsel dengeyi iyileştirmeye ve gücü geri kazanmaya yardımcı olduğu gerçeğini doğrulamıştır.
Ancak bu maddeyi kullanmamalısınız büyük miktarlardaBileşiminde yer alan bileşenler mide ve bağırsakların mukoza zarını tahriş edebildiğinden. Bu nedenle mide-bağırsak sistemi, karaciğer ve böbrek hastalıkları olan kişilerin diyetlerinde kekik kullanırken özellikle dikkatli olmaları gerekir.
Yemek pişirmede limonlu kekik
Bitki sapının yaprakların bulunduğu üst kısmı yemek pişirmede baharat olarak kullanılır. Birçok mutfak uzmanı yemeklerini hazırlamak için taze yapraklar kullanır, ancak bu mümkün değilse kendinizi kuru kekikle sınırlayabilirsiniz.
İnce kıyılmış bir çorba kaşığı taze kekik, 1 çay kaşığı kuru baharata eşittir. Bitkinin olgunluk derecesine bağlı olarak aroması, hafifçe fark edilen limon izinden keskin ve parlak sitrik asit kokusuna kadar değişebilir.
Yemek pişirmede kekik, yemeklere hafif bir acılık, aroma ve keskin bir tat katmak için kullanılır. Kekik ayrıca et yemekleri, sebzeler, yumurta, peynir vb. hazırlanmasında katkı maddesi olarak da kullanılır. Baklagil yemeklerine az miktarda kekik eklemek onlara anında yeni, taze ve beklenmedik bir tat verecektir.
Kekik, doğal kökenli iyi bir koruyucudur, bu nedenle gıda endüstrisinde ürünlerin raf ömrünü uzatmak için marinatların ve gıda katkı maddelerinin hazırlanmasında aktif olarak kullanılmaktadır.
Domates ve salatalık turşusu yaparken az miktarda taze kekik yaprağı ekleyebilirsiniz, bu da yemeğe özel bir tat verecektir.Baharat, çorba ve güveç hazırlarken son dokunuş olarak kullanılabilir. sebzelerden.
Kekik alkol endüstrisinde de kullanılan bir baharattır. Alkollü içeceklere daha mayhoş ve acı bir tat vermek için az miktarda eklenir.
Yararlı özellikler ve kontrendikasyonlar
Kekik ayrıca akut ve kronik bronşit, zatürre ve üst solunum yolu hastalıklarının tedavisinde tıbbi tentür olarak da kullanılır.
Kekik ağız boşluğu hastalıklarını, jinekolojik patolojileri, gastrointestinal bozuklukları ve mide ekşimesini tedavi etmek için kullanılabilir.
Kekik ilavesiyle kompres ve banyo yapılması romatizmaya bağlı eklemlerdeki akut ağrıyı hafifletecek, gut ve morlukların tedavisinde tıbbi etki sağlayacaktır.
Kekik infüzyonları kozmetolojide de kullanılmaktadır, çünkü kekiğin içerdiği bileşenler saç derisi ve yüz üzerinde faydalı bir etkiye sahip olup sebore ve sivilceyi hafifletir.
Kekik esansiyel yağı, timol gibi büyük miktarda bileşen içerir, bu nedenle bu bitkinin bir takım kontrendikasyonları vardır:
- herhangi bir böbrek veya karaciğer hastalığı
- gastrit ve peptik ülser
- artan kan basıncı
- kardiyovasküler sistem bozuklukları
- bu baharata karşı bireysel hoşgörüsüzlük
Hamilelik ve emzirme döneminde kekik kullanılması da önerilmez. Yüksek tansiyonunuz ve vücut ısınız varsa kekik minimum dozda bile alınmamalıdır çünkü bu vücudun ısınmasına yardımcı olur.
Kekik yüksek dozda tüketildiğinde kusma, mide bulantısı gibi belirtiler ortaya çıkabilir. Kurutulmuş kekik yaprakları saklanmalı iyi kapatılmış bir ambalajda, aksi takdirde bitkinin tüm faydalı özellikleri hızla kaybolacak ve pişirme sırasında kekik eklemenin bir anlamı kalmayacaktır.
Depolama için cam kaplar veya alüminyum folyo ambalajlar kullanmak en iyisidir. Limonlu kekik, pişirme sırasında tadını ve aromasını kaybetmeyen özel bir baharat türüdür.
Her baharat bu tür özelliklere sahip olamaz. Yemek pişirmede kekik diğer baharatlarla birlikte de kullanılabilir.
Limonlu kekik nasıl ekilir:
Sebze bahçesi hakkında ilginç bilgiler
