Sonbahar bahçesinde hangi meyveler var, ne zaman toplanmalı ve kışa nasıl uygun şekilde hazırlanmalıdır?

Bahçe meyvelerSonbaharda olgunlaşan meyvelere, soğuk algınlığına, sezon dışında kötüleşen kronik hastalıklara ve sonbahar hüznüne karşı mücadelede bağışıklık sistemini desteklemek için vücudumuzun ihtiyacı var. Güçlendirilmiş içecekler, reçeller ve konserveler deniz topalak ve kartopu, üvez infüzyonları ve kuşburnu vücudunuzun bütün kış boyunca vitamin stoklamasına yardımcı olacaktır.

İçerik:

1. Sonbahar meyvelerinin faydaları
2. Sonbahar bahçesinde: hangi meyveler var (resimli isimler)
3. Meyveleri şekersiz kışa hazırlamak
4. Dondurucuda kışa çilek hazırlama

Sonbahar meyvelerinin faydaları

Vitamin eksikliği (avitaminoz), yılın ilkbahar ve sonbahar dönemlerinin insan vücudunun karakteristiğinin bir durumudur. Güç kaybı, hızlı yorgunluk, uzun bir uykuda bile gücü yeniden kazanmanın mümkün olmadığı durumlarda - bunların hepsi sonbaharda vitamin eksikliğinin belirtileridir.

Bu durum aynı zamanda kişinin yüksek nöropsikotik aktivitesini de etkiler: Kronik yorgunluk, mesleki görevlerin yerine getirilmesine konsantre olmayı imkansız hale getirir.
Yorgun bir kişinin sinirliliğin üstesinden gelmesi daha zordur

Sonbahardan gelen infüzyonlar meyveler kronik hastalıklardan muzdarip insanlara fayda sağlar: artış

• tansiyon
• romatizma
• anemi
• nevrozlar
• böbrek hastalıkları
• akciğer tüberkülozu

Sonbahar meyveler bakterisidal, antiinflamatuar ve onarıcı özellikleriyle bilinir.Bazı çalıların yaprakları bile tıbbi tentürler için kullanılır.

Sonbahar bahçesinde: orada hangi meyveler var, resimli isimler

Hangileri var? meyveler sonbaharda? Enlemlerimizdeki en faydalı ve yaygın sonbahar türlerinin küçük bir listesini sunuyoruz. Yararlı tarifler ve toplama ve saklama ipuçları, geleneksel tıbbın sırlarına katılmayı önemseyen herkese yardımcı olacaktır.

Kalina

ARVI ve soğuk algınlığına karşı mücadelede 1 numara. Yaşlılık lekelerinden kurtulmak ve yaşlanma sürecini yavaşlatmak için donmuş kartopu suyu küpleri yüz derisine sürülür.

TOPLAMAK kartopuEylül ayında başlayıp sonbaharın sonlarında sona eriyor. Fırçalar budama makası ile dikkatlice çalıdan kesilir, tek tek koparılmaz.

Kesilen demetler serin ve kuru bir yerde (buzdolabı, bodrum, balkon) saklanır; bireysel kümeleri demetler halinde bağlayabilir ve balkondaki tavana asabilirsiniz. Buzdolabında kartopu gevşek bir şekilde kapatılmış kaplarda saklanır.

Kartopu likörü

Suyu sıkın ve suyla doldurun, 1:1:1:5 oranında şeker ve votka ekleyin. İyice karıştırın ve serin bir yerde 5 gün bekletin.

Kuşburnu

Meyve kuşburnu sonbaharın başından ortasına kadar hasat edilir. Saplarıyla birlikte toplanır, kuşburnu kuruduktan sonra ayıklanır. Yıkamayın, sadece ayırın ve fırında hafifçe sallayarak kurutun. Kurutma tamamlandıktan sonra kuşburnunun derisi elastik hale gelmelidir.

Kuşburnu tamamen kuruduğunda sepals'ı çıkarın, meyveleri kutulara veya torbalara dökün ve nemin eşitlenmesi için oda sıcaklığında bırakın. Son depolama için kuşburnu, üç yıla kadar saklanabileceği hava geçirmez bir cam kaba aktarılır.

Demlenmiş kuşburnu ezilmiş formda, böylece içeceğe mümkün olduğu kadar çok vitamin verir. 100 g kuru ürün 1200 mg askorbik asit içerir.

Kuşburnu votka ile aşılanır - bu, maksimum miktarda askorbik asit korumanızı sağlar. Tentenin zengin bir aroması yoktur ancak faydalarının yanı sıra kızılcık, üvez meyveleri veya çam fıstığı ilavesiyle harika bir tat da kazanır.

Deniz topalak

Çekici, parlak turuncu bir renge sahiptir ve yaz sonunda olgunlaşır. Bu saatte koleksiyon başlıyor deniz topalak kaynatma ve kompostolar için. Sonbaharın başında meyvelerdeki askorbik asit içeriği maksimum olacaktır. Bitkinin vitamin kompleksi: A, B1, B3, C - bu, tabletlerdeki vitaminleri unutmak için oldukça yeterlidir.

Eylül başında olgunlaşan deniz topalakının sert meyveleri yemek pişirmek için iyidir, ancak reçel veya deniz topalak yağı için uygun değildir. Olgunlaşıp yumuşamaları birkaç hafta daha sürecektir.

Toplama sırasında bitkinin dalları dikenlerle kaplı olduğundan ve aşındırıcı deniz topalak suyunun giysilerden çıkarılması zor olduğundan dikkatli olunmalıdır.

Deniz topalak Çalı dallarına zarar vermemek için küçük makasla dikkatlice kesin.

Halk hekimliğinde deniz topalak yağı ARVI, soğuk algınlığı, boğaz ağrısını tedavi etmek, açık yaraları dezenfekte etmek ve yanıkları iyileştirmek için kullanılır. Deniz topalak infüzyonları, çeşitli etiyolojilerin inflamatuar süreçlerine karşı yardımcı bir doğal ilaçtır.

Deniz topalak kozmetolojide kullanılır: bitki, aşırı saç dökülmesi durumunda saçları kaynatmalarla yıkamak için kullanılır. Maskeler ve şampuanlar saçlara parlaklık ve sağlıklı görünüm kazandırır. Bitkinin meyvelerinden elde edilen kremler yenileyici özellikleriyle bilinir.

Alerji hastaları, bitkinin dış ve iç kullanımına dikkatle yaklaşmalıdır, çünkü meyveleri, vücudun bağışıklık savunması zayıflamış insanlarda alerjik reaksiyonlara neden olan önemli miktarda biyolojik olarak aktif madde - karoten içerir.

Kuş üzümü

Kuş üzümü (kuş üzümü) koyu mavi, tatlı ekşi meyveleri olan süs çalısı.

Chokeberry meyvelerinde bulunan biyoaktif maddeler:

• pektinler,
• antosiyaninler,
• tanenler,
• Sahra,
• karoten, malik asit,
• vitaminler (B vitaminleri grubu; P, PP, E),
• mineraller (iyot).

Düşük kalorili yaban mersini meyveleri diyabet hastası olanlar için endikedir ve ayrıca ateroskleroz ve kanserin önlenmesi için de kullanılır.

üvez sıradan, kan basıncında bir artışa neden olabilirken, hipertansiyon için Chokeberry meyveleri tavsiye edilir. Bitki kan damarlarının güçlendirilmesine yardımcı olur, kolesterol birikintilerini azaltır ve hücre yenilenmesini destekler. Chokeberry bağırsak hareketliliğini artırır ve midenin işleyişini uyarır.

Kontrendikasyonlar:

• artan mide asiditesi
• gastrit
• Mide ülseri
• hipotansiyon

Chokeberries Eylül ayında olgunlaşır ve tek seferde hasat edilir. Meyveler sapa dokunmadan çalılıktan toplanır. Kuş üzümü üvez ağacı açık havada veya içeride kurutulur, ince bir tabaka halinde dağılır, meyveler 2 yıldan fazla saklanmaz.

Kurutma ve dondurma

Isıl işlem görmüş meyveler bazı faydalı özelliklerini kaybeder. Vitamin bileşimini korumak için kurutulmuş veya dondurulmuş olanları tercih edin.

Şeker hastaları için infüzyon

Kıyılmış Chokeberry, 1 yemek kaşığı. kaşık 1 yemek kaşığı dökün. kaynar su, demleyin ve süzün. Tentür 2 yemek kaşığı alın. kaşık 3 r. bir günde.

Chokeberry şekerli

1 kg meyve yıkanır ve özenle ayıklanır. Üzerine kaynar su dökün ve 5 dakika pişirin. Bir elekle ovalayın, elde edilen kütleye 1 kg şeker dökün ve karıştırın. Reçel emaye bir kaseye dökülür, kısık ateşte tutulur, 70 °C sıcaklığa getirilir ve temiz bir kaba dökülür. Reçel kavanozlarını 30 dakika pastörize edin.

üvez

Kırmızı üzüm dağ külü zaten Ağustos ayının sonunda olgunlaşır, ancak yalnızca ilk dondan sonra, acı tadı durduğunda Kasım ayında hasat edilir. Ağaç dallarına zarar vermeyecek şekilde salkımlar dikkatlice kesilir.

Hasattan sonra meyveler saplarından ve yapraklarından ayrılır. Fırında üvez kurutun. Sıcaklık 40°C'yi geçmemelidir. Kağıtların üzerine ince bir tabaka halinde serperek oda koşullarında kurutabilirsiniz.

Rowan, organik asitleri, tanenleri, çok çeşitli vitaminleri, karoteni ve uçucu yağları nedeniyle değerlidir. Meyveler diüretik, müshil, antispazmodik, choleretic ve hemostatik özellikleriyle bilinir.

Hamile ve emziren anneler, yüksek asitli kişiler, gastrit veya mide ülseri olan kişiler için kontrendikedirler. Yaşlı insanlar üvez bazlı reçelleri, kaynatma ve şurupları dikkatli kullanmalıdır.

Üvez kaynatma

Kaynatma, güç kaybı yaşayanlar için faydalıdır. Üvez sadece canlandırmakla kalmayıp aynı zamanda kan basıncını da arttırdığı için hipertansiyondan muzdarip kişiler için önerilmez.

Üvez, kuşburnu ve kızamık meyveleri eşit parçalar halinde alınarak kaynar su ile dökülür. İçeceği bir gece demleyin.

Üvez şurubu

Şurup şeker ilavesiyle yapılır. 1 kg taze üvez yıkanır ve bir kıyma makinesinde iyice öğütülür, suyu sıkılarak kek atılır. Meyve suyuna 400 gr şeker ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte pişirin.Meyve suyu koyulaşınca şurup bir kenara konulur ve soğutulur. 1 yemek kaşığı içilmesi tavsiye edilir. l. Günde 3 kez.

Reçel

1 kg seçilmiş üvez kaynar su ile dökülerek ateşe verilir, 5 dakika sonra su boşaltılır, üvez soğuk su ile dökülerek 1 gün bekletilir. Tanenlerin meyvelerden uzaklaştırılması için bu tür manipülasyonlar gereklidir.

Suyu boşaltılır, 1,2 kg şeker ilave edilerek bir gün daha bekletilir. Suyunu bırakan meyveler kısık ateşte kaynatılır, bir kenara konulur ve soğutulur. Döngüyü tekrar tekrarlayın. Sonuç olarak üvezin yumuşaması gerekir.

Kızamık

Meyve kızamık küçük bir çalı üzerinde büyür. İlginç bir şekilde, açık havada kışı geçirdikten sonra tüm faydalı özelliklerini ve besin maddelerini bahara kadar korurlar.

Halk hekimliğinde kızamık, yara iyileştirici ve bakteri yok edici bir madde olarak bilinir. Ürün C ve E vitaminleri, tanenler, antosiyaninler ve organik asitler içerir.

Kızamık, et yemekleri için sos, reçel, likör ve baharat üretiminde uzun süredir yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır.

Toplama zamanı don başlangıcından önceki sonbahar sonudur. Kızamık meyve suyunun sızması durana kadar fırında 50 ° C sıcaklıkta veya temiz havada kurutulur.

Kızamık reçeli

1 kg kızamık yıkanır, su ile doldurulur ve cildi yumuşayıncaya kadar bekletilir. Yaklaşık 10 saat sonra şeker şurubunu dökün (1,5 kg şeker gereklidir) ve kısık ateşte pişirin. Yumuşayana kadar 30 dakika haşlayın, kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Yaban mersini

Yaban mersini tatlı ve ekşi bir tada sahiptir, sadece bahçede değil vahşi doğada da bulunabilir, yaşam alanı yaprak döken ormanlardır. Kalp-damar, bağışıklık sistemi ve görme organları için faydalıdır.Yaban mersini şeker hastaları için endike olan düşük kalorili bir üründür.

Antiinflamatuar, kardiyotonik ve hipotansif özelliklere sahiptir.

Taze Yabanmersini Besinlerini hızla kaybederler, bu nedenle taze olarak toplanmış, dondurulmuş veya kurutulmuş olarak yemek daha iyidir. Yaban mersini kaynatma ateş ve mide asiditesinin artması için kullanılır.

Hazırlıklar için olgun, elastik meyveleri seçin, çünkü yaban mersini toplandıktan sonra olgunlaşmazlar.

Fırında kurutulur, kutu veya torbalarda 6 aydan 1 yıla kadar saklanır. Plastik kaplarda veya plastik torbalarda dondurun.

Meyveleri şekersiz kışa hazırlamak

Şeker kullanmadan hazırlık yapmak oldukça basittir. Figürüne dikkat eden veya şeker hastası olanlar için faydalı ipuçları sunuyoruz.

Kompostolar, reçeller

Ekşi kompostolar meyveler: Yıkanmış ve ayıklanmış meyveler kaynar su ile dökülür ve suyu süzülür. Prosedürü 2 kez daha tekrarlayın. Kap sterilize edilir, içine komposto dökülür ve sarılır.

Şekersiz reçel: Yıkanmış ve kurutulmuş meyveler sterilize edilmiş bir kaba dökülür, kavanozun küçülmesi için periyodik olarak çalkalanır. Kavanozlar kaynar su ile bir tencereye yerleştirilir. Pişirme sırasında ürün suyunu salacak ve küçülecek, küçüldükçe kavanozlara ilave porsiyonlar ilave edilmelidir.

Doldurulan kapların kapakları kapatılarak 1 saat kaynatılır ve sarılır. Reçel kavanozları ters çevrilerek tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakılır.

Dondurucuda kışa hazırlık

Herhangi meyveler toplandığı gibi dondurulur. Çok olgun veya aşırı olgun olanlar donmaya uygun değildir.

Donma için en uygun sıcaklık -18 ila -23 ° C arasındadır. Bu sıcaklıkta ürünlerin bir sonraki sezona kadar faydalı özelliklerini koruyacağı garanti edilir.

Dondurmadan önce hazırlayın: ayırın, yıkayın ve iyice kurulayın. Dondurucunun alt kısmı plastik bir tabaka ile kaplanmıştır. Ürünler ince bir tabaka halinde serilir, bir süre sonra donunca bir kap veya plastik torbaya dökülerek dondurucu bölmesine yerleştirilir.

Ailenizin ihtiyacını karşılayacağınız lezzet ve sağlık açısından eşsiz meyveleriyle sonbahar mevsimini dondurarak kaçırmayın. vitaminitüm soğuk mevsim için faydalı maddeler.

Kurutulmuş meyvelerden yapılan içecekler, güneşsiz sabah saatlerinde enerji verecek, ekşili reçel ve reçeller ise size enerji verecek. kartopu ve deniz topalak vücudun savunmasını desteklemeye yardımcı olacaktır.

Videoyu izleyin ve sonbahar meyvelerini toplama zamanını nasıl belirleyeceğinizi öğrenin: