Brokoli ve karnabahar arasındaki farklar ve bu bitkilerin ortak noktaları nelerdir?

Lahana - Bahçeden elde edilebilecek en kullanışlı ürünlerden biri. Basit içeriklerle çok sayıda vitamin ve mikro element elde ederiz.

Günümüzde bahçıvanlar giderek daha fazla tercih ediyor renk bitki ve brokoli çeşitleri. Bazı insanlar iki tür arasında ayrım yapmaz. Brokoli ve karnabahar arasındaki fark nedir? Bitkilerin özelliklerine daha yakından bakalım.

İçerik:

1. Bitkilerin tanımı
2. Benzerlikler ve farklılıklar
3. Büyüme koşulları için gereksinimler
4. Kompozisyon ve faydalı özellikler
5. Sebzelerden ne pişirilir

Bitkilerin tanımı

Renkli lahana çok sayıda pedinkülden oluşur ve aşırı büyümüş bir çiçeklenme gibi görünür. Uzun bir büyüme mevsimi olan (9 aya kadar) yıllık bir bitkidir. Yetişkin bir çalının yüksekliği 60-70 cm'dir Başın rengi saf beyazdan krem ​​​​veya yeşilimsi arasında değişir.

Büyüme mevsimi çeşide, yetiştirme koşullarına ve iklime bağlıdır.

Ekimden 2,5 ay sonra kafa oluşturan erken olgunlaşan temsilciler var. Ortalama 4-4,5 ay sürer.

Brokoli - karnabaharın bir alt türü. Ayrıca yıllık ürünler için de geçerlidir. Buna karşılık, bazen mor bir renk tonuyla zengin bir yeşil renge sahiptir. Bitki akrabasından daha uzundur (80-90 cm) ve başları daha büyüktür.

Karnabahar, ailenin diğer üyelerine göre iklim koşulları açısından en zorlu olanıdır ve termometredeki önemli dalgalanmalara tolerans göstermez.

Brokoli Toprağa karşı büyük dayanıklılık ve iddiasızlık ile ayırt edilir.

Benzerlikler ve farklılıklar

Her iki bitki de Brassica familyasına ait ve yıllık bitki olmasına rağmen pek çok farklılığa sahiptirler.

Bakım

Bahçede brokoli yetiştirmek daha kolaydır, kuzey enlemlerinde pratik olarak akrabasının yerini almıştır. Renkli Bu sebze çeşidi olumsuz hava koşullarında ölebilir ve gübre ve ilaçlama gerektirir. Brokolinin başarılı bir şekilde büyümesi için düzenli sulama yeterlidir.

Dış görünüş

Brokolinin daha masif ve uzun bir sapı vardır ve kafası da renkli akrabasından daha büyüktür. Sebzelerin tonları farklılık gösterir.

Birleştirmek

Lahana ailesinin her iki temsilcisi de birçok faydalı madde içerir, ancak bileşim biraz farklıdır. Tartışma devam ediyor: Hangisi daha sağlıklı? renk lahana mı brokoli mi? Vitamin ve mikro elementlerin konsantrasyonu açısından brokoli kazanır.

Büyüme zamanı

Renkli çeşidin erken olgunlaşan çeşitlerinin bile olgunlaşması brokoliden daha uzun sürer. Fide dikiminden ikincisinin hasadına kadar genellikle 1-1,5 aydan fazla sürmez. Brokolinin verimi karnabaharınkinden 2 kat daha fazladır. Her kafanın ağırlığı en az 600 gramdır.

Büyüme koşulları için gereksinimler

Yukarıda da belirttiğimiz gibi renkli çiçekler yetiştirme koşulları açısından talepkardır. Bitkinin beklenmedik donlara ve nem eksikliğine dayanması çok zordur. İdeal sıcaklık 16-18°C aralığıdır.

En önemli parametrelerden biri toprak. Sebzenin rengarenk çeşitliliği besinlerle zenginleştirilmiş verimli toprakları sever.Aksi halde çok miktarda gübreleme yapılması gerekir.

Yapraklara bakarak bitkide bir sorun olduğunu anlayabilirsiniz - beyaz lekeler, koyu lekeler veya hoş olmayan bir koku olmamalıdır.

Ayrıca bol güneş ışığını da tercih ediyor. Bu nedenle bitki gölgeli alanlara değil açık alanlara ekilir.

Brokoli 15-25°C sıcaklıkta iyi hissettirir. Farklı topraklarda yetişir. Dondan da hoşlanmaz. Ancak sıcaklık dalgalanmalarını iyi tolere eder. Gübresiz yapın.

Sahibinin sadece sulamayı hatırlaması gerekiyor. Önemli olan anı kaçırmamak ve kafayı zamanında kesmemek. Aşırı olgunlaşan brokoli çiçek açar ve düşer, tüketime uygun olmaz.

Kompozisyon ve faydalı özellikler

Faydaları bilimsel olarak kanıtlanmış olan brokoli ve karnabahar, vücut için gerekli olan maddeleri çok miktarda içerir. Bu ürünlerin genellikle bebekleri beslemek için kullanılması boşuna değildir.

Bu sebzenin farklı türleri turunçgillerden daha fazla C vitamini içerir. 100 g günlük askorbik asit ihtiyacını içerir.

Sebzeler başka neler bakımından zengindir:

• Protein. Lahana – değerli proteinin mükemmel bir kaynağı.
• Vitaminler. Ürün, askorbik asitin yanı sıra büyük miktarda B vitamini içerir.
• Selüloz. Maddenin bağırsak fonksiyonu üzerinde faydalı bir etkisi vardır ve sindirimi artırır.
• Sinigrin. Tümör hücrelerinin oluşumunu engeller.

Sebzeler ayrıca mikro ve makro elementler içerir: selenyum, magnezyum, demir, fosfor, potasyum. Tüketilmesi sinir bozuklukları, kalp ve damar hastalıkları, kemik ve karaciğer patolojilerine faydalıdır.

Farklı türlerdeki “faydaların” konsantrasyonu aynı değildir. Rağmen karnabahar – alışılmadık derecede sağlıklı bir ürün; brokoli birçok yönden onu geride bırakıyor.

Sebzelerden ne pişirilir

Lahana lezzetli bir diyet ürünüdür. Sebzeler her zaman diyetin temeli olmuştur. Brokoli ve karnabahar birçok yemekte kullanılır; tarifler çeşitli ve basittir. Farklı Beyaz lahanaBu türler çiğ olarak tüketilmemektedir.

Sebzeler nasıl hazırlanır:

• Bir tencerede veya kazanda haşlayın. Et için mükemmeldir.
• Küçük çocuklar için sebzeler buharda pişirilir ve bir blenderde öğütülür.
• Patates, havuç, kabak ve soğanla güveç yapıyorlar.
• Sağlıklı, besleyici çorbalar yapıyorlar.
• Sebze güveçleri hazırlayın.
• Diğer sebzelerle birlikte konserve edilir.
• Birkaç dakika kaynatıp yumurta veya galeta ununda kızartın.
• Izgara.

Hangisi daha lezzetli? brokoli yoksa karnabahar mı? Bu soruya kesin bir cevap vermek zordur çünkü bu bir zevk meselesidir. Karnabahar daha yumuşaktır ve brokoli daha parlak, daha belirgin bir tada sahiptir.

Lahana çeşitlerinin benzerlikleri ve farklılıkları vardır. Aynı aileye ait olmaları, benzer görünüm ve özelliklere sahip olmaları nedeniyle birleşirler.

Karnabahar ve brokolinin kendine has özellikleri ve tadı vardır. Hangi çeşidi tercih ederseniz edin, sağlıklı bir diyet ürünü elde edeceksiniz.

En iyi lahana çeşitleri hakkında bir video izleyelim: