Kabağı dondurmak mümkün mü, nasıl doğru yapılır?

Kabak - Rusya'nın merkezinde iyi yetişen vitaminler ve mikro elementlerle dolu lezzetli, sağlıklı sebzeler. Ve her ev hanımı, en sevdiği yemekleri hızlı bir şekilde hazırlayabilmek için kış için kabak stoklamak ister.

Koruma her zaman vitaminleri korumaz ve bu nedenle uygun dondurma bu görevin üstesinden gelmeye yardımcı olacaktır. Dondurmak mümkün mü kabak?

İçerik:

1. Sebzelerin dondurulmaya hazırlanması
2. Dondurma yöntemleri
3. Dondurulmuş kabak yemekleri için en lezzetli tarifler

Sebzelerin dondurulmaya hazırlanması

Yaz aylarında meyveler genç, sulu ve tatlı iken hasadı düşünmeye değer:

• Yetiştirilen ve dondurulmuş ürünün kalitesine güveniyorsunuz.
• Şu anda meyvelerin en faydalı olduğu dönemdir.
• Dondurucu her zaman elinizin altındadır ve yemekleri hazırlamak için az zamanınız varsa her zaman yardımcı olabilir.
• Kışın çok daha pahalı oluyorlar, bu da cebinize ciddi bir yük getiriyor.

Onları donmaya nasıl uygun şekilde hazırlarsınız? Küçük olanlar en iyisi olarak kabul edilir sebzeler ince, yumuşak bir kabuğu, sulu eti ve küçük, algılanamayan tohumları vardır.

Bu şekilde hasat yapmanın çeşitli kuralları vardır. Tüm manipülasyonlardan ve buz çözme işleminden sonra yumuşaklıklarını ve tatlarını kaybetmemeleri için sebzelerden enzimlerin (enzimlerin) maksimum düzeyde uzaklaştırılması gerekir. Buzu çözülmüş müstahzarların tatsızlığını ve sertliğini açıklayan meyvelerdeki varlığıdır.

Bu durumda kabakları dondurmadan önce haşlamam gerekir mi? Evet, bu sorunun çözülmesine yardımcı olacaktır.

Genel olarak enzimlerden birkaç yolla kurtulurlar: haşlayarak, tuz serperek veya kısa süre buharda pişirerek.

Hazırlanan ürünün daha uzun süre saklanabilmesi için ambalajdaki havası alınır. Bu amaçla plastik poşetleri tercih etmek daha iyidir, kaplardaki fazla havanın alınması sorunlu olacaktır ve dondurucuda çok daha fazla yer kaplarlar.

Tüm faydalı maddeleri korumak için, mümkünse mümkün olan en düşük sıcaklıklarda stresli dondurmaya başvurmak daha iyidir. Daha sonra yarı mamul paketler normal bir buzdolabı bölmesine aktarılabilir.

Dondurma yöntemleri

Pek çok dondurma yöntemi vardır ve elde edilen yarı mamul ürünlerin şekline göre ayırt edilirler:

• Daireler halinde (kızartma için).
• Küp.
• Krep için rendelenmiş.
• Rendelenmiş diğer sebzelerle karıştırılır.

Meyveleri suyla iyice durulayın ve kurulayın. Kızartmada olduğu gibi uçlarını kesin ve daireler halinde kesin. Bir tencereye su dökün, kaynatın ve tüm kesimleri içine koyun. Orta ateşte ara sıra karıştırarak 5 dakikayı geçmeyecek şekilde haşlayın.

Bitmiş kupalar bir kevgir içine yerleştirilir, süzülmesine izin verilir, soğumaya bırakılır ve dondurucu torbalara yerleştirilir. Mümkünse havasını alıp dondurucuya koyun; 2 saat yeterli olacaktır.

Haşlama yerine, genellikle aynı sayıda dakika boyunca "buhar" çoklu pişirici işlevini veya çift kazanı kullanırlar.

Ayrıca önceden hazırlanmış kızarmış sebzeleri de dondurabilirsiniz. Buzdolabından çıkardıktan sonra tek yapmanız gereken ısıtmak.

Küçük küpler halinde dondurmak çok uygundur. Bu tür dondurma, güveç, çeşitli çorbalar, ilk yiyecekler hazırlamak için idealdir, diyet ve bebek maması, kabak püresi ve havyar için kullanılabilir.

Bunu yapmak hızlı ve kolaydır: sebzeler yıkayın, kurulayın, ihtiyacınız olan büyüklükte küpler halinde kesin.Doğranmış her şeyi bir kaba koyun ve üzerine hafifçe kaba tuz serpin. Kesilenler karıştırılır ve yaklaşık 10 - 15 dakika bekletilir, bu sırada meyve suyu çıkmaya başlar. Kuru kağıt havluyla çıkarın veya parçaları bir kevgir içine koyun.

Ortaya çıkan tuzlanmış küpler düz bir yüzeye serilir: bir kesme tahtası, bir tepsi ve buzdolabınız için mümkün olan en düşük sıcaklıkta dondurulur.

Ve 20 dakika sonra çıkarıp küçük porsiyonlar halinde paketleyip saklama odasına koyabilirsiniz.

Rendelenmiş kabakları dondurmak mümkün mü? Kabak kreplerinin hayranıysanız, en sevdiğiniz yemek için kışa yönelik yarı mamul ürünler yapmayı deneyin.

Bu hızlı bir şekilde yapılır:

• Temiz ve kuru kabak, kaba veya orta rende üzerine rendelenir.
• Elde edilen kütleye tuz serpilir ve açığa çıkan su 15 dakika sonra boşaltılır.
• Rendelenmiş ekleyebilirsiniz havuç veya saf bırakın.
• Ortaya çıkan kütle kaplara veya torbalara konur ve genel bir dondurucuya yerleştirilir.

Kışın krep hazırlamadan önce karışımı iyice çözdürün, tekrar sıkın ve kanıtlanmış tarife göre pişirin.

Dondurulmuş kabak yemekleri için en lezzetli tarifler

Her zevke ve tercihe göre dondurulmuş kabak pişirmek için çok sayıda tarif vardır ve "ne pişirileceği" sorusu ortaya çıkmaz, en basitinden en karmaşıkına kadar bir tarif seçin.

Bira hamurunda kabak:

• 500 gram sebze halkalar halinde kesilir.
• Bira 100 ml.
• Tavuk yumurtası 1 adet. (2 bıldırcın).
• Un 100 gr.
• Tuz, biber tatmak.

Öncelikle yumurtayı çırpma teli veya çatalla çırpıp tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatları karışıma ekleyip soğuk birayı ekleyerek hamuru hazırlayın. Hamuru iyice karıştırın ve unun yarısını ekleyin.Daha sonra yavaş yavaş karıştırarak kalan unu ekleyin.

Hamur normal kreplere göre biraz daha ince olmalıdır. Kabak çözülür, bir havluyla kurutulur, hamura batırılır ve yeterli miktarda bitkisel yağ içeren sıcak bir tavaya konur.

Parçaları altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, meze olarak ekşi krema ve otlarla servis yapın.

Dondurulmuş kabak ve diğer sebzelerden elde edilen vitaminli güveç:

• 1/2 kg dondurulmuş doğranmış kabak.
• 700 gram patates.
• 1 orta boy soğan.
• Tatmak için 200 gram sebze (havuç, bezelye, brokoli, biber).
• Yeşillik.
• Tuz, karabiber, tatmak için baharatlar.
• Sarımsak 2, 3 kafa.

Güveç hazırlamak için derin bir tencere, kazan veya yavaş tencere alın. Altını bitkisel yağla yağlayın. Tavayı orta ateşte yerleştirin ve yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Çoklu pişiricide bu, 10-12 dakika boyunca "kızartma" modunda yapılır. Daha sonra güveç modunu 40 dakika boyunca açın, tavada pişirme yaklaşık 35 dakika sürecektir. Daha sonra meyveleri tavaya ekleyin ve birkaç dakika sonra dondurulmuş kabakları ekleyin. Tuz, karabiber, en sevdiğiniz baharatları ekleyin.

Soyulmuş patatesleri ihtiyacınız olan büyüklükte parçalar halinde kesin ve sebzeli bir tavaya koyun. 2 su bardağı suyu sebzeli karışımın üzerine dökün. Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce doğranmış otları ve ince kıyılmış sarımsakları ekleyin. Yemek sıcak ekşi krema ile servis edilir.

Dondurulmuş Kabak Güveç:

• Dondurulmuş kabak 900 gr.
• Soğan – 2 ampuller.
• Yumurta (tavuk) – 4 adet.
• Sert peynir 250 gr.
• Sarımsak 2 karanfil.
• Tereyağı 60 gr.
• Yeşillik.

Meyveleri çözdürün ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Tavayı ısıtın, biraz bitkisel yağ dökün ve ince doğranmış sarımsak ve soğanı kızartın.Başka bir tavada kabaklar kızartılır.

Bol miktarda tereyağı ile yağlanmış bir pişirme kabında kızartılmış sebzeleri ve soğanı, sarımsağı, rendelenmiş peyniri birleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın. Kalıbı önceden 180-200 dereceye ısıtılmış fırına 25-30 dakika yerleştirin. Güveç hazır.

Dondurulmuş kabak sadece bir hazine değildir vitaminler ve faydalı maddeler, aynı zamanda küçük çocuklar için mükemmel bir ilk yiyecek, bir asa her ev hanımı için cankurtarandır.

Bu çok yönlü sebze, çorbalara, güveçlere, ana yemeklere ve salatalara eklenen diğer ürünlerle uyumludur.

Kabakların dondurulması hakkında daha net bir şekilde - videoyu izlerken: